La alcaldesa de Calasparra, Teresa García, junto al presidente de la DOP Arroz de Calasparra, José Martínez, han presentado en el consistorio de la localidad las Jornadas Gastronómicas del Arroz de Calasparra, como colofón final a la gran oferta turística, gastronómica, cultural y deportiva que se ha desarrollado este año entorno al Arroz de Calasparra. Unas jornadas que ponen el broche de oro a una propuesta turística que la alcaldesa presentaba en FITUR a principios de este mismo año, y que ha contado con una gran participación, tanto de los vecinos de la localidad, como de todos los visitantes que han visitado el municipio.
Actividades de todo tipo, rutas senderistas para disfrutar en familia de la naturaleza y de los maravillosos y excepcionales rincones del municipio, conciertos, obras de teatro, exposiciones fotográficas… Una amplísima oferta de actividades en torno a la cultura y el preciado arroz que se produce en Calasparra, pudiendo disfrutar al mismo tiempo de una fantástica gastronomía.
Con motivo de la celebración del Día Internacional del Arroz el día 31 de octubre, Calasparra realizará las primeras Jornadas Gastronómicas del arroz. Para ello se han programado distintas actividades durante los días 27, 28, 29, 30 y 31 del presente mes. Actividades variadas en torno a este cereal estrella, tales como charlas que pondrán en valor el producto, exposiciones fotográficas, degustación de arroz de Calasparra a cargo de dos cocineros de reconocido prestigio en la gastronomía murciana, conciertos de música y folklore, así como la presentación del libro “Memoria del arroz”, entre otras muchas actividades y eventos.
Durante la presentación de las jornadas la alcaldesa de Calasparra ha estado acompañada por presidente de la DOP Arroz de Calasparra, a quien ha agradecido su implicación en estas jornadas y la de todos aquellos que hacen posible la elaboración de este excepcional arroz, junto a aquellos que se han implicado para que estas jornadas que comienzan la próxima semana sean del gusto de los vecinos de Calasparra y de todos los que nos visiten durante estos días.
Este es el texto del programa oficial de las Jornadas:
Con motivo de la celebración del Día Internacional del Arroz, el día 31 de octubre, Calasparra realizará las primeras Jornadas Gastronómicas del arroz. Para ello se han programado distintas actividades durante los días 27, 28, 29, 30 y 31 del presente mes.
Es el arroz el producto por excelencia de Calasparra, conocido en España y en todo el mundo. Para imponerse, sólo ha bastado su tradicional calidad y el buen hacer de los agricultores y, prueba de ello, es la concesión de la Denominación de Origen, siendo el primer arroz del mundo que disfruta de este preciado aval de garantía y calidad. Es por ello, también, que esta ciudad le brinda homenaje con la creación del museo del arroz, que forma parte del Museo de La Villa, junto con el museo arqueológico, el museo etnográfico y la Fundación del arquitecto local Emilio Pérez Piñero, que se ubica en La Casa Granero, edificio histórico emplazado en la C/ Mayor, nº 14 de nuestro pueblo.
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Respecto a la historia de este cereal en la localidad, decir que el primer documento escrito que conservamos, referido al arroz de Calasparra, es de 5 de diciembre de 1634 y durante el s. XVIII se produce la adaptación definitiva al cultivo de esta planta. Se difundió por la Vega del Segura, invadiendo las huertas de los ríos Moratalla, Quípar y Argos, ubicadas éstas junto al núcleo urbano de la villa, causa que provocó frecuentes epidemias durante la segunda mitad del citado siglo, siendo el peor brote en el año 1804. Fue entonces cuando el cultivo del arroz se replegó lentamente hacia zonas más alejadas de la población, cerca de las tierras regadas por el río Segura.
El cultivo del arroz de Calasparra se oficializa y protege merced al RD de 1 de febrero de 1908, por el que se delimita el Coto arrocero que comprende tres términos municipales: Hellín (en Castilla La Mancha) y Moratalla y Calasparra (en la región de Murcia), siendo esta última la de mayor extensión. La marca “Arroz de Calasparra” se registró en 1928 y, desde entonces, la excelente calidad de producto se ha ido afianzando, hasta que en 1986 se le concedió la Denominación de Origen.
Se cultivan las variedades de arroz Bomba y Balilla por Sollana y tanto uno como el otro, tienen unas características que lo diferencian de los del resto del mundo. Son de destacar:
- La frialdad y la pureza de sus aguas.
- El clima de la zona, ya que estamos ante un cultivo de montaña que cuenta con una altitud y una humedad, propicias para el óptimo desarrollo del arroz.
- El sistema de riego, que proporciona una constante renovación del agua, lo que, además de que existan los arrozales, permite también la existencia de una fauna muy variada. • La alternancia del cultivo del arroz con otros cultivos, que beneficia el suelo. • El mantenimiento de las semillas tradicionales.
- La deshidratación natural del arroz, que le confiere un sabor y una dureza extraordinaria.
- La lenta maduración del grano, que se alarga un 30% más que en el resto de los arroces.
Por todo lo citado y al objeto de festejar el día internacional del arroz, tal y como hemos citado anteriormente, el Ilmo. Ayuntamiento de Calasparra presentará unas Jornadas en las que se celebrarán actividades variadas en torno a nuestro cereal estrella, tales como charlas que pondrán en valor el producto, exposiciones fotográficas, degustación de arroz de Calasparra a cargo de dos cocineros de reconocido prestigio en la gastronomía murciana, conciertos de música y folklore, así como la presentación del libro “Memoria del arroz”, entre otras cosas.
Miércoles 27 de Octubre
EL COTO ARROCERO DE CALASPARRA: UN HUMEDAL HECHO POR EL HOMBRE Y UN PARAÍSO PARA LA FLORA Y FAUNA SILVESTRE
19.00 h | Casa de la Cultura
Ponentes:
D. Martín López Sandoval Grado en Ingeniería Forestal y del Medio Natural.
Dª. Ana Navarro Sequero Licenciada en Biología. Máster en Gestión de Espacios Naturales Protegidos.
D. Francisco Campoy Gómez Naturalista y Fotógrafo de Naturaleza.
D. Jesús Rodríguez Sánchez Naturalista y Fotógrafo de Naturaleza.
JUEVES 28 de Octubre
MODELO DE TURISMO GASTRONÓMICO SOSTENIBLE
10.00 h | Casa de la Cultura
Ponente: Dª. Reme Cerdá Secretaria General de AEHTMA (Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Marina Alta, Dénia, Comunitat Valenciana).
GASTROCIENCIA
11.30 – 13.00 h | Casa de la Cultura
Ponente: D. José Manuel López Nicolás Vicerrector de transferencia y divulgación científica Universidad de Murcia. Chef: Sergio de la Orden Restaurante El Mosqui, Cabo de Palos (Cartagena).
VALOR NUTRICIONAL DEL ARROZ: EL ORO BLANCO DE CALASPARRA
19.00 h | Casa de la Cultura
Ponente: Dª. María Jesús Periago Castón Catedrática de Nutrición y Bromatología Universidad de Murcia.
CATA DE VINOS (D.O.P. YECLA)
20.00 h | Casa de la Cultura Inscripciones: regiondemurciacapitalgastronomia.es
VIERNES 29 de Octubre
CALASPARRA MEDIODÍA
13.00 – 15.30 h
Menús especiales Gastrotapas D.O.P. Arroz Calasparra Postres gourmet
Gastroguía de las jornadas para descubrir los restaurantes, tabernas, bares y pastelerías de Calasparra durante este fin de semana.
EL ARROZ EN LA MEMORIA DE UNA TIERRA DEL AGUA Y SUS GENTES
20.00 h | Casa de la Cultura | Presentación del libro
Autores:
D. Miguel San Nicolás del Toro. Fotógrafo y arqueólogo, ha sido Jefe del Servicio de Patrimonio Histórico de la Comunidad Autónoma de Murcia y actualmente es director de la Fundación Ars Civilis.
Dª. Estefanía Fernández Fernández. Etnóloga consultora en Patrimonio y Gestión Cultura y trabaja para el sector público y privado para la investigación, puesta en valor y difusión del patrimonio cultural inmaterial de prácticas productivas tradicionales.
Sábado 30 de Octubre
ENCUENTRO CON LAS TRADICIONES
11.00 h | Fuente del Arrocero
Ofrenda del agricultor “Primeras Espigas Cosecha 2021”. Entrega distinción “Espiga Dorada 2021”.
ARROCES TRADICIONALES Y CONTEMPORÁNEOS
12.00 h | Auditorio Cine Rosales | Show Cooking
Chef: Julio Velandrino.
Chef: Juan Pablo Ortiz Taberna Barrigaverde, Murcia.
Entrada libre hasta completar aforo-
CALASPARRA MEDIODÍA
13.00 – 15.30 h
Menús especiales
Gastrotapas D.O.P. Arroz Calasparra
Postres gourmet
Gastroguía de las jornadas para descubrir los restaurantes, tabernas, bares y pastelerías de Calasparra durante este fin de semana.
EL USO DEL ARROZ D.O.P. CALASPARRA EN LA COSMÉTICA NATURAL
16.00 h | Casa de la Juventud | Taller de Cosmética natural
Imparte:
Dª. Trinidad de los Ángeles Sánchez Antropóloga, Cosmetóloga, Etnobotánica y Educadora Ambiental, Máster en Fitoterapia y Nutrición de la UNED.
Inscripciones: info@docalasparra.com
Precio: 5€
Benéfico: A favor de la protectora DogsRescue Calasparra.
SHUARMA CANTA A BOWIE
18.00 h | Auditorio Cine Rosales | Concierto Vespertino.
Entrada libre hasta completar aforo.
“MEMORIA DE UNA OBSESIÓN” “TU VOZ, QUE AHORA IMPORTA”
(Premio XII Bienal de Poesía Provincia de León – 2018)
20.30 h | Auditorio Municipal | Cita literaria
Autor:
Pedro Antonio Martínez Robles
Colabora: Grupo de Teatro “El Molinico”.
Dirección: Paco Cassinello.
Intervienen:
Dª. Teresa García Alcaldesa de Calasparra.
D. Emilio Tomás García Escritor y distribuidor de Taller de Prensa.
D. José Vélez Delegado del Gobierno de la Región de Murcia.
DOMINGO 31 de Octubre
DÍA INTERNACIONAL DEL ARROZ
VII ENCUENTRO DE FOLCLORE “VILLA DE CALASPARRA”
12.00 h | Auditorio Cine Rosales.
Peña Huertana “El Almirez” Santo Ángel (Murcia), Asociación Cultural Folclórica Rondalla de Calasparra.
Con la presencia de las Reinas de la Huerta 2021.
CALASPARRA MEDIODÍA
13.00 – 15.30 h
Menús especiales
Gastrotapas D.O.P. Arroz Calasparra
Postres gourmet.
Gastroguía de las jornadas para descubrir los restaurantes, tabernas, bares y pastelerías de Calasparra durante este fin de semana.
CITA DEPORTIVA
17.00 h | Polideportivo Municipal “La Caverina”.
Partido amistoso: FB Calasparra Femenino – C.D.E. Hellín Femenino.
¡Disfruta nuestra terraza!
portaviapizza.es
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