Desde el pasado 7 al próximo 16 de noviembre, Cartagena con Sabor a Mar celebra su VI edición con menús desde 35 € hasta 120 €, protagonizados por el prestigioso atún rojo de Ricardo Fuentes y firmados por casas como Magoga (Michelin), Eszencia y Alviento
Del 7 al 16 de noviembre, la ciudad portuaria se convierte, por sexto año consecutivo, en epicentro nacional del atún rojo de almadraba, ese manjar mediterráneo que nace en las aguas cercanas a Cabo de Palos y se consolida como símbolo de identidad culinaria y orgullo local. Bajo el lema Cartagena con Sabor a Mar, la Asociación Profesional de Empresarios de Hostelería de Cartagena y su Comarca (Hostecar) —con el respaldo del Ayuntamiento de Cartagena y el apoyo logístico de Ricardo Fuentes e Hijos, referente mundial en la pesca y elaboración sostenible de este pescado— presenta una programación exclusiva que reúne a seis de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad.
Cartagena reafirma su condición de capital del atún rojo con una cita gastronómica de alto voltaje
Cada establecimiento ha diseñado un menú único en torno al atún rojo, elaborado con piezas frescas, congeladas en alta mar y maduradas con técnicas artesanales que realzan su textura y sabor umami. Las propuestas abarcan una amplia gama de precios y estilos:
Alviento y Varadero Cartagena apostarán por la elegancia del pescado con toques contemporáneos (35–55 €); La Marquesita y Mi Mare ofrecerán versiones más tradicionales, con guiños a la cocina de barrio y la huerta murciana (42–65 €); Eszencia Restaurante, con la firma del chef Pablo Martínez, presentará una propuesta de autor que funde técnica y territorio (65 €); y Magoga, el único restaurante de la Región con Estrella Michelin, cerrará el podio con una experiencia degustación de 120 €, donde el atún se desplegará en múltiples texturas y tiempos de cocción, desde lo crudo hasta lo ahumado.
Más que una iniciativa promocional, Cartagena con Sabor a Mar se ha consolidado como un motor de desarrollo local, atrayendo a visitantes nacionales e internacionales y reforzando la imagen de la ciudad como destino gastronómico de primer nivel. Además, sirve como homenaje a los pescadores, almadraberos y elaboradores que, con saber ancestral y respeto por los ciclos naturales, convierten cada pieza en una historia comestible.
Los menús completos, con descripción de platos y reservas, están disponibles en la web oficial de Hostecar: https://linktr.ee/HOSTECAR .
Porque en Cartagena, cada loncha de atún no solo sabe a mar: sabe a tradición, resistencia y futuro compartido.
