FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España), junto con Ecoembes y Banco Santander, han llevado a cabo durante 2024 tres ediciones nombradas Gastro Business Trends, encuentros que reúnen a hosteleros y aliados del canal HORECA para explorar las últimas tendencias
Y la III Edición ha tenido lugar en la ciudad de Málaga
El martes, 22 de octubre, se celebró en Málaga la III Edición de Gastro Business Trends en el Work Café del Banco Santander, un espacio donde la innovación, la sostenibilidad y el entretenimiento fueron los protagonistas. Este evento ha vuelto a consolidarse como una plataforma clave para los profesionales del sector de la hostelería y la gastronomía, destacando las tendencias más recientes y relevantes para el futuro del canal HORECA.
Rodrigo Dominguez, Director de Horeca Entertainment, fue el encargado de nuevo de inaugurar y presentar esta jornada en la que destacó que “los consumidores ya no buscan simplemente un lugar para comer, sino que prefieren aquellos que les brindan una experiencia de entretenimiento integral. Por eso, en Gastro Business Trends nos centramos en proporcionar a los profesionales del sector las herramientas y tendencias necesarias para responder a las nuevas demandas de los consumidores”.
Manuel Tornay, Presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, abrió la sesión con su ponencia “Tendencias gastronómicas en la Málaga de 2025” donde destacó a esta ciudad como una de las principales atracciones turísticas de España. “Gracias a nuestra cuidada y variada oferta gastronómica hemos colocado a esta ciudad como un referente internacional”, declaró.
Fernando Sánchez, Responsable de Nutrición y Gastronomía de la Clínica Buchinger Wilhelmi, protagonizó la ponencia “Nutrición y gastronomía saludable. Una tendencia consolidada”. Fernando aseguró que “la mayor preocupación de toda la sociedad por la salud ha obligado a todo el sector de la hostelería a cuidar su propuesta gastronómica desde la perspectiva de la salud”. Su aportación giró en torno a las claves para lograr una oferta culinaria rica, saludable y atractiva para los clientes.
La tercera ponencia estuvo protagonizada por la sostenibilidad aplicada al canal HORECA con Virginia Moreno, Coordinadora de Relaciones Externas de Ecoembes. Su intervención tenía como título Sostenibilidad tangible: impulsa tu negocio con la economía circular. En este marco destacó que “la hostelería puede seguir trabajando y mejorando para avanzar hacia una economía circular. Es imprescindible la acción conjunta de toda la cadena de valor, ya que este sector juega un papel fundamental no solo por el volumen de envases y residuos que maneja, sino también por el papel ejemplarizante que puede jugar ante sus clientes”.
Uno de los pilares fundamentales que están contribuyendo al éxito de Gastro Business Trends son las ponencias sobre entretenimiento, que se han convertido en un referente del evento. Horeca Entertainment: La gastronomía se va de festival contó con la participación de Rodrigo Dominguez, Director de Horeca Entertainment y Richard Alcayde, Chef ejecutivo de Starlite. “Starlite es uno de los festivales de referencia a nivel mundial por los artistas que componen su cartel, pero donde el negocio realmente se multiplica es en nuestras mesas», afirmó Richard.
Finalmente, el evento cerró con la ponencia de David Millán Jiménez, gerente de negocios y empresas del Banco Santander, titulada “Herramientas financieras para el hostelero”, en la que destacó la importancia de la gestión integral del cliente para maximizar la eficiencia y el crecimiento de los pequeños negocios.
En resumen, una jornada donde los asistentes tuvieron la oportunidad de intercambiar impresiones y hacer networking, consolidando Gastro Business Trends como un punto de encuentro imprescindible para los profesionales del canal HORECA en busca de innovación, formación y sostenibilidad.
Este evento supone una apuesta de FACYRE, Ecoembes, Horeca Entertainment, Somos Música, Alimentaria&Hostelco y Banco Santander de apoyar a los profesionales de la hostelería e impulsar la innovación y formación dentro del acuerdo de colaboración anual que estas organizaciones mantienen.
