Del 10 al 14 de diciembre, Murcia se sienta a la mesa de la solidaridad en Plaza de La Merced: chefs, alumnos en formación y empresas aliadas unen fogones y corazones para apoyar a personas con discapacidad —porque en estas jornadas, lo que se cocina no es solo comida, sino futuro
Cinco días, una plaza y un propósito común: hacer de la gastronomía un acto de justicia, encuentro y celebración colectiva. Del 10 al 14 de diciembre, la Plaza de La Merced acogerá las XII Jornadas Gastronómicas de Astrapace, un evento que ya es referente en el calendario navideño murciano no solo por su nivel culinario, sino por su compromiso social inquebrantable.
Organizadas por Astrapace, entidad sin ánimo de lucro que trabaja desde hace más de cuatro décadas por la inclusión de personas con discapacidad intelectual y del desarrollo, estas jornadas son mucho más que un festival del buen comer: son una oportunidad laboral real para quienes participan en su Programa Experiencial Oportunidades de Empleo en Hostelería Sostenible. Alumnos, supervisados por chefs profesionales, estarán al frente de la cocina, el servicio y la organización, demostrando que el talento no conoce barreras —solo necesita espacios donde brillar.
El menú, con un precio simbólico de 25 euros, incluye entrantes, varios platos elaborados con productos locales, postre, café Salzillo, dulces navideños de Lidl, pan y bebidas. Pero lo más valioso no se factura: es el impacto directo de cada comensal. Cada reserva se traduce en recursos para proyectos de formación, empleo y vida independiente. Como reza el lema de esta edición: «Come rico, vive Murcia y apoya una causa solidaria».
La participación de doce establecimientos de prestigio confirma el respaldo del sector hostelero a la iniciativa. Desde Almo, que renueva su apuesta por segundo año consecutivo con ternera en salsa y tarta de queso; hasta Oro Negro, que abre las jornadas con un dúo de arroces y tarta San Marcos; pasando por Nueva Cocina Mediterránea, con su caldo con pelotas reinterpretado con delicadeza, o Amureco y su guiso murciano de tiburón —un homenaje a la despensa del Mar Menor—. También figuran El Churra, El Borrego, Santa Ana, El Portón de la Condesa, El Disparate, El Rincón Huertano y la Escuela de Hostelería del IES La Flota, donde los propios estudiantes sorprenderán con una degustación de cuatro tiempos: crème brûlée de foie, milhojas de hortalizas con gamba roja, bacalao con emulsión de AOVE chilli y lingote de ave rustida omega-3.
Detrás de cada plato hay una red de colaboradores comprometidos: Estrella de Levante, MAKRO, Fornet, Cafés Salzillo, Juan Gil y el Ayuntamiento de Murcia cierran filas con Astrapace, aportando logística, productos y visibilidad. En palabras de la entidad: «No somos una ONG que pide. Somos una organización que construye oportunidades… y esta vez, las construimos desde la barra de una cocina».
Las reservas, que ya están abiertas al 690 756 291, se agotan con rapidez cada año. No solo por la calidad de la oferta, sino por la experiencia integral: en medio de la plaza, bajo luces cálidas y con el murmullo de conversaciones amables, los asistentes no solo comen —participan. Conversan con los jóvenes en prácticas, conocen sus historias, celebran sus logros. Y descubren que la verdadera alta cocina no se mide solo en sabores, sino en capacidad de transformar vidas.
Este año, en el marco del 1.200 aniversario de Murcia, las jornadas adquieren un simbolismo especial: recordar que una ciudad grande no lo es por sus edificios, sino por su capacidad para incluir. Y que, a veces, basta con una mesa bien puesta, un plato generoso y un corazón dispuesto… para cambiarlo todo.
«No cocinamos para vender. Cocinamos para demostrar que todos tienen un lugar en la mesa».
- 📍 XII Jornadas Gastronómicas Astrapace
- 📅 10–14 de diciembre de 2025
- 📍 Plaza de La Merced, Murcia
- 📞 Reservas: 690 756 291
- 🌐 Más info: informajoven.org
#JornadasGastronómicasAstrapace #MurciaSolidaria #GastronomíaConPropósito #Astrapace45Años
