Tras un informe favorable del Consejo de Academias, la futura Academia de Gastronomía —ya constituida desde 2010 y presidida por Alberto Requena— pasará a formar parte oficial del ecosistema científico y cultural regional, en un reconocimiento sin precedentes al valor intelectual, social y patrimonial de lo que nace de la huerta, el mar y el horno
En un paso calificado como “decisivo” por el consejero Juan María Vázquez, la Región de Murcia está a punto de completar un hito institucional: la integración formal de la Academia de Gastronomía en el selecto grupo de corporaciones científicas y culturales que asesoran y enriquecen la vida intelectual del territorio. Con su incorporación —pendiente ya solo de la aprobación definitiva por el Consejo de Gobierno—, Murcia contará con nueve academias, una de las redes más densas y diversas de España en proporción a su tamaño.
Durante la última reunión del Consejo de las Academias de la Región de Murcia, presidida por Vázquez, se analizó y respaldó el informe que avala dicha adscripción. “No se trata solo de reconocer platos o recetas —explicó el consejero—, sino de validar la gastronomía como un campo de conocimiento interdisciplinar, donde convergen la historia, la biología, la antropología, la economía y la sostenibilidad. Es ciencia con sabor, cultura con raíces y patrimonio con futuro”.
Hasta ahora, el elenco regional incluye instituciones como la Real Academia Alfonso X el Sabio, la Real Academia de Medicina y Cirugía de Murcia, la Academia de Ciencias de la Región de Murcia y las academias de Farmacia, Veterinaria, Odontología, Bellas Artes y Legislación. La gastronomía, pese a su peso social y turístico —y a su arraigo identitario—, permanecía al margen de este reconocimiento institucional formal… hasta ahora.
La Academia de Gastronomía de la Región de Murcia (AGRM), en realidad, ya existe desde 2010. Fundada como academia autonómica ligada a la Real Academia Española de Gastronomía —elevada ese mismo año a institución de derecho público por Real Decreto—, ha desarrollado más de una década de actividad en torno a tres ejes: preservación del patrimonio alimentario, divulgación de la cultura culinaria y promoción de la alimentación saludable y sostenible.
Presidida por el catedrático de la Universidad de Murcia, Alberto Requena, con la presidencia de honor de Tomás Zamora, la AGRM reúne a una treintena de académicos de número —entre chefs, productores, historiadores, científicos y comunicadores— y diez correspondientes, todos ellos comprometidos con una visión de la gastronomía no como lujo, sino como “vehículo de educación, cohesión social y proyección internacional”.
En la misma reunión, se presentó el nuevo logotipo unitario del Consejo de Academias, diseñado para reforzar su identidad colectiva, y se anunció el próximo estreno de una plataforma web común, que centralizará publicaciones, agendas y recursos de todas las corporaciones. Además, el Gobierno regional reafirmó su compromiso con el sostenimiento de las academias, renovando la subvención anual de 20.000 euros por institución, destinada a investigar, publicar y formar.
Con este paso, Murcia no solo honra sus michirones, su ensalada murciana o su paparajote: los eleva a objeto de estudio riguroso, digno de debate en aulas, congresos y publicaciones científicas. Porque, como reza el lema implícito de esta nueva era:
Cuando una región entiende su cocina como saber, ya no solo alimenta cuerpos: alimenta el futuro.
- 🔍 Más información sobre las academias: murciasaberes.es/consejo-academias
#AcademiaDeGastronomía #MurciaConSaborYSaber #PatrimonioComestible #AlbertoRequena #CienciaEnLaCocina
