El jueves 26 de febrero, Fuente Álamo será testigo de un diálogo íntimo entre la tierra murciana y la cocina de autor en una cena maridaje que celebra el reconocimiento Repsol del restaurante
Fuente Álamo se prepara para vivir una velada donde cada copa contará una historia y cada plato responderá con emoción. El próximo jueves 26 de febrero, a las 21:00 horas, Brutal Wine Restaurant —recientemente incluido entre los 35 nuevos «Recomendados» por la Guía Repsol 2026— abrirá sus puertas a una cena maridaje exclusiva en colaboración con Bodegas Gateras Nuevas, proyecto enológico que encarna la esencia de la Denominación de Origen Jumilla con una filosofía artesanal y respetuosa con el terruño.
La propuesta, limitada y con reserva obligatoria, desplegará un recorrido sensorial de cinco pasos donde la variedad Monastrell —bandera del sureste español— se desnudará en sus distintas expresiones para dialogar con una cocina que fusiona tradición murciana y técnica contemporánea.
El viaje comenzará con el Gateras Nuevas Rosado Monastrell, vino fresco y vibrante que acompañará un timbal de ensaladilla con escalivada de berenjena y pimiento, bonito confitado y langostinos crujientes —un homenaje a la huerta y el mar que evoca el Mediterráneo en cada cucharada. La segunda estación presentará el Gateras Nuevas Monastrell en su versión tinta, robusto y con cuerpo, maridado con puerro asado al horno, guiso de costilla de Chato Murciano y bechamel con queso parmesano, plato donde la raza autóctona murciana se funde con la delicadeza de una elaboración clásica reinterpretada. El tercer acto sorprenderá con el Gateras Nuevas Syrah, variedad que aporta complejidad y notas especiadas, junto a un audaz brioche y steak tartar de txuleta que desafía convenciones al unir lo crudo con la suavidad de la miga.
El clímax llegará de la mano del Gateras Nuevas Lindero del Olivo, vino de parcela que expresa la máxima concentración de la uva, servido junto a un solomillo ibérico, pesto y boletus donde la carne de bellota dialoga con los aromas del monte mediterráneo. Para cerrar, el Gateras Nuevas Antonio Hernández Selección —cosecha especial que rinde tributo al fundador— acompañará una selección de quesos La Lechera de Burdeos, guiño elegante que une la tradición quesera francesa con la excelencia vitivinícola murciana en un postre salado que invita a la reflexión.
Esta cita adquiere un significado especial tras el reconocimiento de Repsol, que posicionó a Brutal como referente emergente de la nueva gastronomía regional. «Hoy es un día especial para nosotros. Gracias por estar ahí siempre», declaró Miguel Vera Alcaraz, sumiller y alma mater del proyecto, tras conocer la distinción. Junto al chef Mauricio Sardella, ha construido en Fuente Álamo un templo donde los vinos naturales —con quinientas referencias en carta, el 99% disponibles por copas— no son acompañamiento, sino protagonistas de una narrativa culinaria que prioriza la autenticidad sobre la ostentación. Su filosofía, como bien resume Vera Alcaraz, es sencilla pero exigente: «Hacer lo que amamos, con esencia, carácter y un gusto obsesivo por hacer las cosas bien».
Las reservas para esta experiencia —cuyo precio incluye los cinco maridajes y el menú completo— pueden realizarse llamando al 690 260 265 o a través de la web www.brutalwinerestaurant.com.
En un momento donde la Región de Murcia consolida su mapa gastronómico con 61 establecimientos avalados por Repsol, Brutal Wine Restaurant demuestra que la excelencia no siempre reside en los tres soles: a veces basta con una copa bien escogida, un plato honesto y la convicción de que el vino, cuando se respeta, siempre tiene algo que decir. Y el 26 de febrero, en Fuente Álamo, Gateras Nuevas hablará en cinco idiomas distintos. Solo hará falta saber escuchar.
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