En la calle Tierno Galván, ‘Café Verde’ combina la extracción meticulosa con una cocina casera libre de industriales
El mapa gastronómico de Cartagena se amplía con la llegada de un establecimiento comprometido con la excelencia del grano de café y la alimentación consciente. Bajo el nombre de Café Verde, este nuevo negocio ha iniciado su actividad en la calle Tierno Galván, número 4, ubicándose estratégicamente frente a las oficinas del Registro Civil. La propuesta nace con el objetivo de dignificar el café de especialidad, maridándolo con una oferta culinaria saludable cocinada totalmente en sus propias instalaciones.
La filosofía del local distingue entre simplemente servir café y trabajarlo profesionalmente, inclinándose Café Verde por esta segunda opción. En este espacio, bebidas como el latte, el espresso o el flat white dejan de ser trámites rutinarios para convertirse en el resultado de una selección rigurosa y una extracción precisa.
Para los consumidores que buscan explorar la complejidad aromática del producto sin añadidos lácteos, el local dispone de métodos de filtrado como la V60 o la AeroPress. Aunque se permite elegir entre leche animal o bebidas de origen vegetal, la premisa fundamental es que el sabor del grano prevalezca sobre cualquier otro ingrediente.
El compromiso con lo artesanal se extiende a toda la carta, eliminando el uso de productos prefabricados. Una muestra de esta política es su creación exclusiva de café con nata ligera y sirope de naranja, preparado únicamente con azúcar y fruta, sin aditivos industriales. Esta máxima de «todo hecho en casa» define la identidad del proyecto, evitando soluciones rápidas en favor de la elaboración propia.
En cuanto a la operativa, el servicio se presta exclusivamente en turno de mañana, desde las 9:00 hasta las 15:00 horas, cubriendo las necesidades de desayuno y brunch. La menú ofrece un equilibrio entre lo tradicional y lo innovador: conviven las tostadas de tomate y aceite con elaboraciones más complejas que incluyen huevo poché, pavo o salmón ahumado. Asimismo, se disponen de opciones ligeras como ensaladas de pato o pavo, y boles tipo poke con base de arroz o quinoa acompañados de gambas o pescado.
La sección de repostería mantiene la coherencia con el concepto saludable del local. Además de la clásica tarta de queso al estilo San Sebastián, se ofrece una variante atrevida con gorgonzola y pera. También destacan los bombones elaborados a base de dátiles, nueces o ciruelas, libres de azúcar añadido. De acuerdo con lo publicado por el digital Dondecomemosct.es, con esta apertura la ciudad cuenta con un nuevo espacio que aspira a consolidarse como referencia para aquellos que valoran la cocina honesta y la alta calidad en la taza.
