Tito, de La Isla, firma la creación canaria que marida con Querida IPA mientras el Club de la Hamburguesa Perfecta celebra un viaje gastronómico sin salir de Santa Eulalia
Freak Burger International (F.B.I.) volvió a convertir su local de la calle Periodista Encarna Sánchez en un puente gastronómico hacia el Atlántico. El pasado martes 31 de marzo, el exclusivo Club de la Hamburguesa Perfecta asistió a la presentación de «La Canarii«, la propuesta que definirá el menú de abril: un homenaje comestible a las Islas Canarias firmado por Tito, responsable de la cervecería La Isla del barrio murciano de Santa Eulalia.
LasGastrocronicas.com asistió al evento para realizar esta amplia galería fotográfica:
La elaboración, que rompe con los formatos convencionales, apuesta por el cerdo adobado en mojo rojo suave como protagonista. Esta base de sabor se enriquece con una generosa capa de almogrote —el emblemático untable gomero de queso curado, ajo y pimentón— y brotes de berros que aportan frescura y contraste.
Todo ello reposa sobre un pan brioche de textura esponjosa y suave, elaborado artesanalmente por Nicolás & Valero, referente de la alimentación murciana de calidad.
Maridaje de autor con sello local
El acompañamiento líquido corre a cargo de Yakka, que firma la cerveza Querida IPA, una apuesta lupulada diseñada para equilibrar la intensidad del adobo canario y la untuosidad del almogrote. Esta sinergia entre cocina y cerveza refuerza el modelo de F.B.I., donde cada mes un especialista diferente se ocupa del maridaje, elevando la experiencia más allá del plato.
Fran Guerrero, director creativo de F.B.I., presentó la propuesta ante un grupo selecto de periodistas e influencers que conforman el Club de la Hamburguesa Perfecta. Entre los asistentes destacaron Mireia, exconcursante de MasterChef; Antonio Rentero, locutor de Onda Regional de Murcia; Paco Hernández, director de LasGastrocronicas.com; Estefanía García y Fran Sáez, de 7TV; Joaquín Reyes, director de la revista Gastrónomo; y la influencer siciliana afincada en Murcia Raffaella Pisano, quienes pudieron degustar en primicia este viaje de ida y vuelta entre Murcia y Canarias.
Un mes marcado por el reconocimiento nacional
La presentación de «La Canarii» llega en un momento dulce para F.B.I., que recientemente cosechó el prestigioso Premio Nacional Audacious 2026 en el VI Campeonato de España de Hamburguesas por su revolucionaria «SOS Mar Menor«. Aquella creación, que transformó el caldero tradicional murciano en formato burger, puso el foco en la capacidad de la casa para innovar sin perder raíces, una filosofía que ahora se traslada a esta nueva propuesta de inspiración atlántica.
Disponibilidad y experiencia
«La Canarii» estará disponible en F.B.I. de miércoles a sábado, en horario de 20:00 a 23:30 horas, durante todo el mes de abril. La experiencia incluye el maridaje con la Querida IPA de Yakka, consolidando el lema de la casa: «No vendemos comida. Vendemos momentos».
Con esta nueva entrega, Freak Burger International reafirma su apuesta por la narrativa gastronómica: cada hamburguesa cuenta una historia, y en abril, esa historia huele a mojo, sabe a queso gomero y suena a olas del Atlántico, todo sin salir del corazón de Murcia.
