La catedrática María Trinidad Herrero, junto a Tomás Martínez Pagán, convocan una nueva edición de la comida histórica que, el 19 de abril en la Casa Beltrí, celebra el 164.º aniversario del arquitecto modernista con un menú de época, ocho mesas temáticas y la invitación a vestir la historia
La arquitectura, el patrimonio inmaterial y la alta cocina se darán cita el próximo 19 de abril en la emblemática Casa Beltrí de Santa Ana. Bajo el impulso de la catedrática María Trinidad Herrero, se ha lanzado la convocatoria para una nueva edición de la comida histórica dedicada a Víctor Beltrí, el arquitecto que plasmó en cerámica, hierro y piedra la identidad modernista de Cartagena, con motivo de su 164.º aniversario. La cita, que arrancará a las 14:00 horas, promete ser un viaje sensorial y cultural al cambio de siglo, donde el legado del creador de La Casa Maestre y el Gran Hotel servirá de marco a un banquete cuidadosamente diseñado para honrar la memoria de la ciudad.
Un menú que bebe de la huerta y el mar
El acto gastronómico ha sido concebido como un homenaje a la tierra y a las tradiciones culinarias de la época. La recepción abrirá el paladar con cazuelitas de michirones del Campo de Cartagena, queso curado de cabra de Tallante servido con pan y aceite de oliva, y se coronará con un Kir Royale para ambientar la tarde.
Ya en el comedor, el menú especial transitará por la mantequilla Château Llagostera, una delicia de pisto de bacalao con patatas de la huerta trabajadas en distintas texturas, y un lomo de corvina del Mediterráneo sobre espinacas salteadas del Condado de Torre Pacheco, bañado en salsa Château Loire. Como plato de transición, se servirá un strudel salado de ibérico con manzana demigracé. El cierre gastronómico estará a cargo de un suspiro de España y un nido de limón de nuestra huerta con merengue tostado, acompañados de la bebida de la casa. El brindis institucional se elevará, como es tradición, con Cava Alceño.
Ocho mesas para ocho miradas al pasado
Más allá de lo culinario, la experiencia se estructura en ocho mesas temáticas que fomentan el diálogo histórico y cultural:
- Cartagena, 1896 – 1935
- Víctor, el hombre
- Modernismo y Modernidad
- La Belleza
- La Caridad
- La Enseñanza
- Música de la época
- Gastronomía local y regional
Los asistentes podrán indicar su preferencia de mesa al formalizar la reserva. Además, la organización anima vivamente a acudir caracterizados con indumentaria de la época, reforzando la inmersión en la atmósfera modernista que Beltrí supo captar y traducir en fachadas, rejas y balcones.
Logística y respaldo institucional
El precio del cubierto se ha fijado en 55 euros. Para asegurar la plaza, los interesados deberán realizar el ingreso en la cuenta ES04 2100 2309 1302 0061 0592 e indicar en el concepto el número de mesa temática preferida, junto a los datos de contacto.
La cita cuenta con la organización de María Trinidad Herrero y Tomás Martínez Pagán, con la colaboración directa de D. Guillermo Cegarra Beltrí y la familia de D. Víctor Beltrí. El respaldo académico y gastronómico corre a cargo de TMP y MTH Académicos y de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia, mientras que el patrocinio institucional y comercial está avalado por Alceño, Licor 43 y la propia Casa Beltrí.
“No se trata solo de comer, sino de recuperar un tiempo en el que Cartagena soñaba en hierro forjado y azulejos, y donde la mesa era el lugar donde se tejían las ideas, la belleza y el progreso”, señalan desde la coordinación. Con esta convocatoria, la catedrática María Trinidad Herrero y su equipo reafirman su apuesta por un patrimonio que se vive, se comparte y, sobre todo, se saborea.
