Fernando y María José mantienen viva la llama de las frituras sin gluten en el nuevo hogar de un histórico de Murcia
La Plaza de Santa Eulalia, en el corazón de Murcia, late cada día con más fuerza, gastronómicamente hablando. Entre el ir y venir de peatones y el murmullo de las terrazas, un local con alma andaluza y raíces murcianas abre sus puertas para contar una historia que comenzó en 1979.
El Corrental Andaluz no es solo un restaurante: es un legado familiar que ha navegado por los bajos de la Plaza de Abastos de Saavedra Fajardo, recaló tres años en La Plaza de Las Flores y, desde octubre de 2024, ha encontrado su puerto definitivo en el número 14 de esta emblemática plaza.
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Al cruzar el umbral, el visitante es recibido por un espacio íntimo donde las mesas pequeñas y los taburetes de madera invitan a la cercanía. Las paredes, vestidas con macetas de flores y cuadros sin marco que rinden homenaje a los paisajes de Andalucía, susurran historias de sol, sal y tradición. En la barra, el aroma a fritura recién hecha actúa como imán. Y si el cielo acompaña, la terraza —con sus sombrillas en verano y calefactores en invierno— ofrece 32 asientos para disfrutar del vaivén de la plaza.
Detrás del mostrador, Fernando Mota Baena, malagueño de cepa, y María José López Giménez, murciana de corazón, dirigen con pasión este proyecto que heredaron del padre de Fernando. Con la ayuda de Adrián Tornel, la pareja ha logrado algo extraordinario: fusionar la esencia de la fritura malagueña con el compromiso de ofrecer una experiencia 100% segura para celíacos. «Aquí en El Corrental Andaluz hacemos nuestras frituras sin gluten, oleeeee», proclaman con orgullo, validados por la Asociación de Celíacos de la Región de Murcia (ACMU).
La carta es un viaje gastronómico entre dos tierras hermanas. La tortilla de camarones, cuya masa llega directamente desde Barbate, se deshace en el paladar con una textura crujiente y un sabor a mar inconfundible. El pescaíto frito, rebozado con harina sin gluten, mantiene el estilo malagueño: ligero, dorado y sin renunciar ni un ápice al sabor. Boquerones al limón, chanquetes, calamares, cazón en adobo estilo gaditano o bacalao frito con harina sin gluten son algunos de los protagonistas de una propuesta que no olvida los guiños murcianos.
Pero El Corrental no vive solo de frituras. Los bocadillos de ibérico —Sembrao, Andaluz, Murciano, Mechaito— son una declaración de intenciones: pan crujiente, productos de calidad y combinaciones que honran ambas gastronomías. Los solomillos al foie o al roquefort, los pinchitos morunos y de gambas con pan sin gluten, las berenjenas con miel de caña o las patatas bravas con jamón ibérico completan una oferta generosa donde cada detalle está cuidado. Incluso la cerveza Victoria, malagueña de nacimiento, y la Alhambra Verde 1925 acompañan como merece esta experiencia.
La atención es cercana, familiar. Fernando y María José conocen a sus clientes, recomiendan con criterio y celebran cuando alguien prueba por primera vez sus croquetas de puchero sin gluten o sus montaditos de pechuga con mostaza y kikos. «Somos una familia dedicada a las frituras sin gluten», repiten como mantra, y se nota: cada plato sale con el mimo de quien sabe que no solo alimenta, sino que incluye.
Son deliciosas sus aceitunas picual partidas, que traen directamente de Álora.
El horario es generoso: de jueves a sábado, de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00; los domingos, de 12:00 a 17:00. Para asegurar mesa —ya sea en el salón interior, con capacidad para una treintena de comensales, o en la terraza— basta con llamar al 633 496 602. La dirección es fácil de recordar: Plaza de Santa Eulalia, 14, Murcia.
Al despedirse, uno se lleva el sabor de lo bien hecho, la certeza de que la gastronomía sin gluten puede ser tan sabrosa como tradicional, y la imagen de una pareja que, con esfuerzo y amor, mantiene viva una historia que empezó hace más de cuatro décadas. En un mundo donde a veces prima la rapidez sobre la esencia, El Corrental Andaluz recuerda que la mejor receta sigue siendo la de siempre: producto de calidad, respeto por el comensal y una pizca de ole andaluz.
LasGastrocronicas.com recomienda reservar con antelación, especialmente los fines de semana. Y no marcharse sin probar la tarta de chocolate: el broche dulce perfecto para una experiencia que, sin duda, merece repetirse.
El Corrental Andaluz
- Concepto: Restaurante de frituras andaluzas y tapas, 100% sin gluten.
- Dirección: Plaza de Santa Eulalia, 14, Murcia 30003.
- Teléfono: 633 496 602.
- Horario: Jue-Sáb: 12:00-16:00 / 20:00-00:00 • Dom: 12:00-17:00 • Lunes-Miércoles: Cerrado.
- Validado por ACMU (Asociación de Celíacos de Murcia).
