Una decena de comensales disfrutaron de una cata de los galardonados en los I Premios Mejor AOVE de la Región de Murcia 2026, maridada con panes artesanos de El Rojo
El Centro Municipal de Interpretación Gastronómico del Teatro Romea acogió el pasado jueves una experiencia sensorial única dentro del ciclo «Murcia, desde su Sabor«.
Bajo la dirección del chef Firo Vázquez, referente de la gastronomía regional y fundador de GastrOleum® y murciaoleum.org, se celebró un taller monográfico dedicado al aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la tierra, que combinó formación, degustación y puesta en valor del producto local.
LasGastrocronicas.com asistió al taller para realizar esta amplia galería fotográfica:
La sesión reunió a algo más de una decena de afortunados comensales, quienes tuvieron la oportunidad de catar los aceites vencedores de la primera edición de los Premios Mejor AOVE de la Región de Murcia 2026.
Los asistentes pudieron descubrir las particularidades de Olimendros, galardonado en la categoría de Mejor Coupage; VR – Picual, distinguido como Mejor Monovarietal; y Guatazales, reconocido como Mejor AOVE Sostenible. Cada muestra fue presentada con explicaciones técnicas y maridajes pensados para resaltar sus matices frutados, picantes y amargos.
La propuesta no se limitó al oro líquido. La experiencia se enriqueció con una selección de panes artesanos de la Panadería El Rojo, de Patiño, presentada por Rubén Sánchez Cano, cuarta generación de una saga de panaderos. Los asistentes degustaron piezas como pan de maíz y chía, baguette francesa cocida a alta temperatura, pan gallego tradicional, pan de calabaza asada, rosca gallega de harina blanca artesana y un pan de multisemillas y multicereal. Cada elaboración fue pensada para complementar, sin competir, la intensidad y personalidad de los AOVEs catados.
El taller se enmarcó en los Ciclos Gastronómicos «Murcia, desde su Sabor», una iniciativa municipal que busca acercar la gastronomía local de forma participativa, combinando explicación, producto y degustación en un entorno diseñado para disfrutar y aprender. Tras sesiones dedicadas al tomate de la huerta, la charcutería tradicional o los encurtidos murcianos, la cita del jueves confirmó al aceite de oliva como uno de los pilares de la identidad culinaria regional.
Para Firo Vázquez, esta actividad forma parte de su nueva etapa profesional tras anunciar el cierre de su emblemático restaurante El Olivar, en Moratalla, después de 25 años de trayectoria. Galardonado con el Premio Nacional de Hostelería en 2014 y con dos Soles Repsol, el chef redirige ahora su pasión por el AOVE hacia proyectos como GastrOleum®, su método de clasificación de aceites, la formación online a través de #AcademiAove, y la impartición de talleres especializados como el celebrado en el Romea.
La cita del jueves no solo fue una lección de cata, sino también un homenaje a la capacidad de la gastronomía murciana para reinventarse sin perder sus raíces. Con el aceite como hilo conductor y el pan artesano como cómplice, Firo Vázquez demostró que el verdadero lujo reside en conocer, saborear y valorar lo propio.
