La tercera edición del concurso ‘La Mejor Parrillada de España’ reúne a 12 finalistas el 8 de junio, mientras la Región de Murcia presume de sus referentes: La Tropical, campeona nacional en 2023, y El Portillo, finalista de élite en 2021
El aroma a leña, el crepitar de las brasas y el dominio del punto exacto de la carne volverán a ser protagonistas el próximo 8 de junio en Cangas del Narcea, donde se celebrará la gran final del III Concurso «La Mejor Parrillada de España» con Ternera Asturiana. Doce restaurantes de toda España se medirán en una batalla culinaria que promete elevar a los altares gastronómicos al mejor maestro de las brasas del país.
Mientras los fogones asturianos se preparan para recibir a los finalistas, la Región de Murcia observa el certamen con orgullo y atención. Aunque aún se desconoce si habrá representación murciana en esta edición, el territorio autonómico presume de un palmarés envidiable en el arte de la parrilla: el restaurante La Tropical, de Los Alcázares, se proclamó en 2023 ganador del Campeonato Nacional de Parrilla en San Sebastián de la mano del parrillero Mohamed el Hamdy, quien conquistó al jurado con una chuleta de Trasacar ejecutada con precisión milimétrica. Por su parte, El Portillo, de Javalí Nuevo, hizo vibrar al sector en 2021 cuando su chef Antonio Velázquez fue seleccionado entre más de 200 aspirantes para disputar la final del Gran Maestro Parrillero de España, un reconocimiento que consolidó a la cocina murciana como referente nacional en técnicas de brasa.
Una final con sello asturiano y proyección nacional
El concurso, integrado en el Festival Brasas del Narcea, está organizado por el Ayuntamiento de Cangas del Narcea, la Junta Local de Hostelería, la Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana y la empresa Nacho Sandoval Estrategias and Marketing. La cita tendrá lugar el sábado 8 de junio, de 10:00 a 14:00 horas, en un formato que exige a los chefs elaborar en directo sus propuestas ante un jurado de lujo compuesto por críticos gastronómicos, chefs de renombre y expertos en carne.
Los participantes dispondrán de parrillas individuales para trabajar con Ternera Asturiana como ingrediente principal, demostrando su dominio en parámetros como la técnica de cocción, el manejo del fuego, el trinchado, la presentación, el sabor y el punto exacto de cada pieza. «Hemos vuelto a confirmar cómo se puede aromatizar solo con brasas materias primas de altísima calidad de forma sencilla, elegante y delicada», destacó en ediciones anteriores Nacho Sandoval, director del evento.
Premios que reconocen la excelencia
El palmarés de esta tercera edición repartirá los siguientes galardones:
- 1º Premio: 1.500 €
- 2º Premio: 500 €
- 3º Premio: 300 €
- Mejor maridaje con vino DOP Cangas: 500 €
- Mejor elaboración con Chivo Lechal Malagueño: 500 €
La dirección técnica corre a cargo del chef Juan Pozuelo, de Gastronome 360, quien en anteriores convocatorias elogió la capacidad de los finalistas para «conjugar la técnica de cocina más antigua del mundo con las exigencias actuales de la gastronomía».
Inscripciones abiertas para futuros aspirantes
Aunque la lista de finalistas ya está cerrada, el concurso mantiene su espíritu de promoción del sector. Los profesionales interesados en participar en futuras ediciones o solicitar información pueden escribir a comunicacion@nachosandoval.com, donde se facilitarán las bases completas del certamen.
Mientras Cangas del Narcea afina los últimos detalles para recibir a los mejores parrilleros del país, la gastronomía murciana sigue brillando con luz propia en el panorama nacional de la brasa. Los éxitos de La Tropical y El Portillo no solo son motivo de orgullo regional, sino que sirven de inspiración para nuevas generaciones de chefs que ven en las brasas un lienzo donde plasmar creatividad, tradición y excelencia. El 8 de junio, España mirará hacia Asturias; pero el eco de sus brasas resonará, sin duda, también en los fogones del sureste.
