El consistorio tinerfeño presenta oficialmente su proyecto en el XI Salón GastroCanarias y apuesta por la cocina como eje estratégico de desarrollo, identidad y cohesión urbana
La capital tinerfeña ha dado un paso decisivo hacia el reconocimiento nacional de su escena culinaria al presentar este miércoles su candidatura oficial a Capital Española de la Gastronomía 2027. El acto institucional, celebrado en el escenario Heineken del Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife en el marco del XI Salón Gastronómico de Canarias (GastroCanarias), ha servido para desgranar una estrategia integral que concibe la gastronomía como un ecosistema vivo capaz de conectar restauración, producto local, comercio, turismo y cultura.
Durante la presentación, el alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, junto a la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, han expuesto los pilares que sustentan esta iniciativa. Bermúdez ha destacado que la candidatura “representa una oportunidad para proyectar el momento que vive la ciudad desde el punto de vista gastronómico” y ha subrayado el trabajo conjunto con el sector para consolidar “una propuesta de ciudad conectada con el producto, el territorio, la creatividad y el talento local”.
El regidor ha explicado que el proyecto se enmarca en el proceso de posicionamiento impulsado en los últimos años a través del Club de Producto Degusta Santa Cruz, una iniciativa orientada a fortalecer la calidad, la diversidad y la innovación culinaria como motores de desarrollo económico y proyección urbana.
Por su parte, Carmen Pérez ha puesto el foco en la transformación que experimenta actualmente el sector en la capital tinerfeña. “Santa Cruz vive un momento de transformación gastronómica muy relevante, con nuevos proyectos, una escena cada vez más diversa y una mayor conexión entre gastronomía, cultura urbana y actividad económica”, ha señalado. La responsable de la Sociedad de Desarrollo ha insistido en que esta apuesta se construye “desde lo colectivo”, integrando a productores, restaurantes, mercados, hoteles, profesionales y ciudadanía en un ecosistema amplio. En este sentido, ha valorado GastroCanarias como una plataforma estratégica para compartir esta evolución con profesionales, medios de comunicación y visitantes, reforzando así la proyección exterior de la ciudad.
La presencia de Santa Cruz en el salón no se ha limitado al acto institucional. A lo largo de la jornada, el espacio de Degusta Santa Cruz ha acogido una programación diseñada para mostrar la riqueza del territorio, con showcookings bajo el lema ‘Tenerife en la mesa, Santa Cruz en el centro’, protagonizados por Juanjo Martínez (Colmado 1917) y Alberto González Margallo (San Sebastián 57), así como la demostración ‘Santa Cruz, ciudad gastronómica en movimiento’, a cargo de Carlota del Molino (Poleto). Además, se han desarrollado encuentros especializados sobre producto local, diseño de espacios gastronómicos y cadena de valor agroalimentaria.
La agenda continuará este jueves, 21 de mayo, con una jornada de cierre centrada en la evolución de la escena culinaria y el papel de los nuevos conceptos hosteleros en la transformación urbana. Entre las actividades previstas destacan las conversaciones sobre restauración contemporánea y calidad gastronómica con representantes de Restaurante Moral y Restaurante Nielsen, así como un encuentro con grupos de restauración como Grupo Caramba y De Gamonal, que están redefiniendo la oferta local.
La participación concluirá con showcookings dedicados al brunch, el café de especialidad y la cocina contemporánea, junto a nuevas degustaciones y una sesión experiencial tipo Ñam Session que pondrá el broche final a la presencia de Degusta Santa Cruz en GastroCanarias 2026.
Según ha precisado el Ayuntamiento, la candidatura viene acompañada de un intenso trabajo de posicionamiento y construcción de relato impulsado durante los últimos meses. Con esta iniciativa, Santa Cruz de Tenerife busca consolidar la gastronomía no solo como un atractivo turístico, sino como una herramienta transversal de identidad, cohesión social y proyección, reafirmando su vocación de liderar el sector culinario a nivel nacional en 2027.
