Quince cocinas reinterpretan el binomio crespillo-torta bajo el sello de la D.O.P. Pimentón de Murcia, transformando las calles de la ciudad en un escenario itinerante de sabor hasta el 28 de junio
Durante las próximas dos semanas, la identidad culinaria de Lorca se vestirá de gala. Del 12 al 28 de junio, la ciudad se convierte en el epicentro de la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas del Pimentón de Murcia D.O.P., una iniciativa que trasciende la simple degustación para erigirse como un homenaje a la memoria gustativa de la región. Quince establecimientos, aglutinados bajo el paraguas de la asociación Hostelor, han aceptado el reto de dialogar con uno de los productos más emblemáticos del suelo murciano: el pimentón.
Lejos de limitarse a la repetición de recetas ancestrales, los participantes han diseñado una experiencia sensorial donde el crespillo y la torta de pimiento molido actúan como lienzos sobre los cuales proyectar su creatividad. Cada tapa, maridada con una Estrella de Levante u otra bebida por no más de cinco euros, es una invitación a redescubrir la versatilidad de un ingrediente que cuenta con más de veinte años de reconocimiento bajo la Denominación de Origen Protegida.
La gastronomía como motor de vida social
Para Mayte Martínez, concejala de Hostelería del Ayuntamiento de Lorca, estas jornadas representan mucho más que una oferta restauradora. «Se trata de dinamizar el tejido social de nuestra ciudad», explica Martínez, quien destaca cómo las terrazas se convierten en espacios de encuentro donde lorquinos y visitantes comparten la experiencia de descubrir «las peculiaridades sápidas que el pimentón aporta a nuestros platos tradicionales».
Esta visión es compartida por Juan Francisco Martínez, director general del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM), quien subraya la excelencia intrínseca del producto. «El pimentón de Murcia, con su aroma inconfundible y su dulzura característica, es el compañero de viaje ideal para la torta y el crespillo», afirma, resaltando la capacidad de estos elementos locales para maridar con una infinitud de ingredientes modernos.
Un jurado nómada y la participación digital
Una de las grandes novedades de esta edición reside en la mecánica del concurso. Lejos de los formatos estáticos, un panel de críticos gastronómicos profesionales, entre quienes se encuentra el director de LasGastrocronicas.com, Paco Hernández; Joaquín Reyes, de Gastrónomo o Pachi Larrosa, de La Verdad, emprenderá una ruta itinerante, visitando cada local para evaluar las propuestas in situ. La selección de las tres tapas galardonadas se basará en criterios rigurosos que ponderan no solo el sabor, sino también la técnica ejecutada, la estética de la presentación y la capacidad de innovación del chef.
Rosa Perán, presidenta de Hostelor, celebra esta evolución: «Nuestra hostelería es un referente regional gracias a su creatividad. Estas jornadas, impulsadas con el apoyo indispensable de instituciones públicas y privadas, ponen en valor esa calidad y nos consolidan como destino gastronómico».
La experiencia, sin embargo, no termina en el plato. La organización ha integrado la narrativa digital como parte fundamental del evento. Los comensales que documenten su experiencia en Instagram, etiquetando a @hostelorca, al restaurante visitado y a un acompañante, participarán automáticamente en un sorteo de premios, ampliando así la repercusión de la campaña más allá de los límites físicos de la ciudad.
Los arquitectos del sabor
Los quince templos gastronómicos que participan en esta edición son: Vinoteca El Parloteo, Las Caballerizas del Castillo de Lorca, La Alacena de Braulio, Vinoteca La Vendimia, Phelan’s Irish Pub, Cervecería Las Columnas, Restaurante Los Cazorlos, Restaurante Tebeo, Tapería Mimo’s, Restaurante La Peña, Sojo Bar, Restaurante D’Lario (en La Hoya), Bar Alameda, Cervecería El Doblao y Merendero Padilla.
Para aquellos deseosos de planificar su ruta, el mapa completo de las creaciones está disponible en la web de Hostelor (www.hostelor.org) y en sus redes sociales, invitando a todos a ser partícipes de esta celebración donde la historia de Murcia se sirve, bocado a bocado.
Esta iniciativa cuenta con el respaldo del Excmo. Ayuntamiento de Lorca, el ITREM a través de la marca ‘1.001 Sabores Región de Murcia’, la Cámara de Comercio de Lorca, CECLOR, Estrella de Levante, Zambú Higiene, José Diaz Suministros, la D.O.P. “Pimentón de Murcia”, DeAlcazar crespillos de autor, Aguas de Lorca y Makro.
