La bocatería Brocata se lleva el oro nacional con su ‘Comeorejas’, una propuesta que dignifica la oreja de cerdo, mientras que el establecimiento murciano El Chifla consolida su prestigio al alcanzar la finalísima con su innovador ‘Falderas’
El concepto tradicional de «bocata» ha experimentado una metamorfosis definitiva en el panorama culinario español. Lejos de ser percibido como una mera solución rápida o un recurso de conveniencia, el sándwich artesanal ha escalado posiciones hasta equipararse en sofisticación y técnica a la alta cocina. Esta nueva realidad quedó patente durante la tercera edición del certamen Best Sándwich Spain, celebrado entre el 1 y el 26 de abril de 2026, donde decenas de candidatos de toda la geografía nacional compitieron por redefinir los límites de este clásico.
El veredicto final situó el listón más alto en Castilla-La Mancha. Brocata, un local situado en la calle Hermanos Jiménez de Albacete, se hizo con el primer premio gracias a su creación estrella: el ‘Comeorejas‘. Este bocado no solo destaca por su nombre provocador, sino por una ejecución técnica impecable que combina láminas de oreja de cerdo adobada —cocinadas a baja temperatura y finishadas a la plancha— con queso provolone fundido, una mayonesa de ajo asado y el toque ácido de una piparra, todo ello contenido en un pan de tipo chapata de elaboración propia. La filosofía del establecimiento, abierto hace apenas un año, es clara: elevar el bocadillo a la categoría de hamburguesa gourmet para que sea elegido por deseo y no por necesidad.
El pódium lo completaron propuestas de gran diversidad geográfica y conceptual. El segundo galardón recayó en el restaurante leonés Pangea, cuyo ‘Porchetta Pro Max 3000‘ enamoró al jurado con su mezcla de porchetta jugosa, romescu picante de ciruela y chucrut. Por su parte, el tercer puesto fue para la Cafetería Los Majuelos, en San Cristóbal de La Laguna (Tenerife), que presentó el bocadillo ‘Origen‘, una pieza diseñada como homenaje directo a la identidad gastronómica canaria.
Murcia, referente en la innovación del sector
En este contexto de excelencia nacional, la Región de Murcia reafirmó su peso específico en la gastronomía contemporánea. El establecimiento El Chifla, ubicado en la capital murciana, logró colarse en la élite del concurso al quedar entre los quince mejores de España.
Su propuesta, el bocadillo ‘Falderas‘, no solo le valió el reconocimiento nacional, sino que también le otorgó, un año más, el título de Mejor Bocadillo de la Región de Murcia. Este logro subraya la capacidad de los profesionales murcianos para integrar creatividad y producto local, manteniendo una presencia constante y destacada en los foros gastronómicos más exigentes del país.
De la calle al podio: Albacete corona la revolución del bocadillo gourmet mientras Murcia brilla en el Top 15
LISTADO COMPLETO DE FINALISTAS DEL III CAMPEONATO BEST SÁNDWICH SPAIN 2026
🥇 1º PREMIO
- Establecimiento: Brocata
- Bocadillo: Comeorejas
- Localización: Albacete, Albacete (Castilla-La Mancha)
🥈 2º PREMIO
- Establecimiento: Pangea
- Bocadillo: Porchetta Pro Max 3000
- Localización: León, León (Castilla y León)
🥉 3º PREMIO
- Establecimiento: Cafetería Los Majuelos
- Bocadillo: Origen
- Localización: San Cristóbal de La Laguna, Santa Cruz de Tenerife (Canarias)
FINALISTAS DESTACADOS (TOP 15)
Bar Restaurant Casa Marina
- Bocadillo: Bocata de la Valldigna
- Localización: Benifairó de la Valldigna, Valencia (Comunidad Valenciana)
Bocatería Xerez
- Bocadillo: Dulce Pecado
- Localización: Jerez de la Frontera, Cádiz (Andalucía)
Chifla
- Bocadillo: Falderas
- Localización: Murcia, Murcia (Región de Murcia)
Döggo
- Bocadillo: Paqui Melt
- Localización: Madrid, Madrid (Comunidad de Madrid)
La Artesata
- Bocadillo: Cerdo Gajja kimchi
- Localización: Vigo, Pontevedra (Galicia)
La Mesedora
- Bocadillo: El Panxeta – La Mesedora
- Localización: Algemesí, Valencia (Comunidad Valenciana)
O Patrón Bocatería
- Bocadillo: 5ª Sinfonía
- Localización: Ourense, Ourense (Galicia)
Oh my Boc
- Bocadillo: Bocadillo de Contramuslo de pollo
- Localización: Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas (Canarias)
Punto y coma Santander
- Bocadillo: El Raquero
- Localización: Santander, Cantabria (Cantabria)
Tasqueta Cal Miguelin
- Bocadillo: 14.26
- Localización: Pla del Penedès, Barcelona (Cataluña)
Tatapas Gastroteka
- Bocadillo: Uuh! Mami
- Localización: Hondarribia, Gipuzkoa (País Vasco)
Vesta Restaurante & Pizzería
- Bocadillo: Chivito Magma
- Localización: Gijón, Asturias (Principado de Asturias)
