El bodeguero de Dehesa de los Canónigos, su esposa y dos de sus hijos fallecen en un accidente de tráfico en Palencia, sacudiendo al sector vitivinícola español
El panorama enológico y gastronómico de España se encuentra sumido en la más profunda consternación tras conocerse el fatal desenlace de una familia completa en la provincia de Palencia. Iván Sanz Cid, figura clave en la dirección general de la emblemática bodega Dehesa de los Canónigos, ha perecido junto a su esposa, Irene Garijo, y sus tres hijos menores de edad. El trágico suceso tuvo lugar en la autovía A-67, concretamente en el tramo de Herrera de Pisuerga, cuando el núcleo familiar emprendía el viaje de vuelta a Valladolid tras disfrutar de unos días de asueto en Cantabria.
La dinámica del siniestro
Según las primeras diligencias instruidas por la Guardia Civil, el turismo en el que se desplazaban la familia se salió del asfalto y volcó en reiteradas ocasiones, sin que en el siniestro interviniera ningún otro vehículo. Las autoridades barajan como líneas de investigación la fatiga o un momento de distracción al volante como posibles causas de la tragedia.
Inicialmente, las fuerzas de seguridad reportaron la supervivencia de la hija de nueve años, quien fue trasladada de urgencia en helicóptero al Hospital Universitario de Burgos.
Un vacío insustituible en el sector vitivinícola
La desaparición física de Iván Sanz Cid no solo representa una irreparable pérdida a nivel personal, sino que deja un vacío insustituible en el entramado enológico de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Ingeniero técnico agrícola y con una visión empresarial forjada también en Estados Unidos, Sanz Cid había asumido el timón del proyecto familiar tras el fallecimiento de su padre, el fundador Luis Sanz, en la primavera de 2025.
Junto a su hermana, Belén Sanz —responsable de la dirección técnica y enológica—, había consolidado un relevo generacional de éxito, logrando que los caldos de la firma estuvieran presentes en más de veinte mercados internacionales. Precisamente, hace apenas unos meses, la bodega le había rendido un emotivo homenaje en el tradicional acto de apadrinamiento de la vendimia, consolidando su liderazgo en el sector.
El legado de «Antes uvas que cubas»
La historia de Dehesa de los Canónigos es un testimonio de resiliencia, memoria histórica y amor por la tierra. La finca, vinculada a la familia Cid desde 1931, fue recuperada con enorme sacrificio por el matrimonio fundador, Luis Sanz y María Luz Cid, quienes tras venderla a finales de los años 60, lograron readquirirla pidiendo préstamos para devolverle su esplendor.
Lo que comenzó vendimiando para terceros, evolucionó en 1989 hacia la creación de una marca propia que hoy es sinónimo de excelencia. Bajo el lema «Antes uvas que cubas», la bodega ha defendido siempre la primacía de la materia prima y el respeto por los ciclos de la viña, erigiéndose como un referente cultural y gastronómico que ha sabido aunar la tradición arraigada con las exigencias de la modernidad.
Compromiso social y duelo generalizado
Más allá de su innegable talento para la gestión y la elaboración de vinos, la familia Sanz Cid era reconocida por su profundo compromiso social. Las instalaciones de la bodega, rehabilitadas con mimo, han sido escenario de destacadas jornadas culturales y solidarias, colaborando activamente con entidades para impulsar la investigación médica.
El abrupto final de esta historia de éxito ha sumido en el duelo a allegados, compañeros de sector y a toda la sociedad vallisoletana. El mundo de la gastronomía y la cultura del vino llora hoy la pérdida de unos de sus máximos exponentes, cuya filosofía de vida quedará para siempre embotellada en el legado de Dehesa de los Canónigos.
Desde su bodega han transmitido este mensaje en redes sociales:
Hoy la el mundo del vino está de luto por el fallecimiento de Iván Sanz Cid, una persona que ha dejado una huella imborrable en su familia y en el mundo del vino.
Desde La Seca, toda la familia de Javier Sanz Viticultor queremos trasladar nuestro más sentido pésame a la familia de Dehesa de los Canónigos y a todos sus seres queridos.
Nos unimos a su dolor con el cariño, el respeto y el afecto que nacen de compartir una misma pasión por nuestra tierra y por la viticultura.
Su pérdida y la de toda su familia nos ha dejado profundamente consternados.
