La feria reunirá en FIBES a más de 12.000 profesionales los próximos 14 y 15 de septiembre
Grandes operadores cárnicos y expertos regionales darán voz al patrimonio gastronómico murciano en el evento Horeca del año
El sector de la restauración y la alta gastronomía tiene ya una cita ineludible. Los próximos 14 y 15 de septiembre, el recinto FIBES de Sevilla acogerá la cuarta edición de Auténtica Premium Food, un macroencuentro que prevé reunir a más de 12.000 profesionales y 400 firmas expositoras bajo el lema ‘Comprometidos con el origen‘.
La memoria del territorio en la élite gourmet
Auténtica 2026 se erige como un espacio fundamental para reivindicar la memoria cultural y la excelencia de sus productos. A este patrimonio lácteo se suma la potencia de la industria alimentaria.
Además, el capital humano y el talento de la región volverá a tener voz propia en la agenda: expertas como Ángeles Martín participarán en los foros de la feria para analizar el presente y el futuro de la gastronomía en Murcia, tendiendo puentes entre la gestión empresarial, la restauración y la riqueza cultural del territorio.
Alta cocina y el valor del producto: un diálogo entre estrellas Michelin y productores
Bajo la premisa de defender el producto como eje central de la cocina contemporánea, el evento despliega una agenda diseñada para toda la cadena alimentaria. El Culinary Fest by Gusto del Sur y el espacio Sin Filtro by Montagud pondrán el foco en la tradición, la sostenibilidad y la valorización de ingredientes de proximidad.
Uno de los momentos de mayor prestigio será el Retiro de Chefs, que congregará a más de 80 cocineros con estrella Michelin de toda España. Este encuentro refuerza el papel de la feria como punto de unión entre la alta creación culinaria y los productores que custodian el origen de las materias primas, generando un diálogo intergeneracional e intercultural en torno a los fogones.
Innovación, Horeca y el peso del «Oro Líquido»
Más allá de la zona expositiva, Auténtica se consolida como un espacio de análisis para abordar los grandes desafíos del canal Horeca. El Horeca Forum abordará la innovación aplicada al sector y las nuevas estrategias para reforzar la competitividad, mientras que el foro Auténticas Marcas de Restauración centrará el debate en los retos de la restauración organizada.
Como gran novedad de 2026, la cita acogerá el Oleum Summit y la feria internacional Oleum Expo. Este foro especializado en el aceite de oliva virgen extra resulta estratégico para Murcia, una de las grandes potencias oleícolas mundiales. El espacio impulsará el diálogo entre la industria, la gran distribución y el canal Horeca, poniendo en valor un ingrediente que es, en sí mismo, un pilar de la memoria gastronómica mediterránea.
Experiencia de marca y nuevos retos de la restauración
La feria también incluirá espacios dedicados al marketing gastronómico y las nuevas formas de relación con el cliente. En el Gastromarketing Forum se analizará cómo el branding y el marketing experiencial están redefiniendo la gestión de los negocios.
El sector de la restauración organizada vivirá un capítulo aparte con la llegada por primera vez a Andalucía de Burger Combat, la competición que buscará al mejor chef de hamburguesas gourmet de la región. Todo ello se coronará con los Auténtica Excellence Awards, premios que reconocerán a aquellos supermercados, chefs y productores que impulsan un nuevo diálogo social en torno a los alimentos, valorando su historia, su esencia y su impacto positivo en el entorno.
Con una combinación de exposición comercial, networking de alto nivel y conocimiento especializado, Auténtica 2026 aspira a consolidarse como uno de los grandes encuentros profesionales del año. Para Murcia, participar en este foro es una oportunidad inmejorable para proyectar su riqueza gastronómica, demostrar que su origen es sinónimo de calidad premium y situarse en el mapa de las grandes citas culturales y empresariales de la gastronomía española.
