El proyecto ‘Hilario y La Dama’ demuestra la viabilidad del talento diverso en el sector servicios tras su apertura al público este 28 de septiembre
El municipio de San Javier se ha convertido en el epicentro de un hito social y gastronómico dentro de la comunidad autónoma. Tras la ceremonia de corte de cinta realizada el pasado 25 de septiembre, el establecimiento CEE Bar AIDEMAR – Hilario y La Dama recibió a sus primeros comensales este lunes 28, consolidándose como la primera propuesta hostelera de la Región de Murcia gestionada directamente por un Centro Especial de Empleo de Iniciativa Social (CEEIS).
Esta iniciativa, impulsada por la Fundación CEE AIDEMAR, trasciende el concepto tradicional de restauración para erigirse como un laboratorio de inclusión laboral. Lejos de la asistenciaencia, el proyecto pone el foco en la profesionalidad: la plantilla del local está compuesta por siete trabajadores, la mayor parte de ellos con discapacidad, quienes lideran la oferta gastronómica y el servicio al cliente. Desde la dirección de la entidad se subraya que el objetivo principal es validar el talento de estas personas en un sector tan exigente como la hostelería, demostrando que la diversidad es un valor añadido que enriquece el tejido empresarial murciano.
El espacio, concebido como un punto de encuentro para la ciudadanía del Mar Menor y visitantes, busca romper barreras arquitectónicas y sociales, ofreciendo una experiencia culinaria de calidad donde el compromiso ético y el buen servicio son indisolubles.
Sobre AIDEMAR: Una trayectoria de casi medio siglo al servicio de la discapacidad
Detrás de esta nueva apertura se encuentra la sólida estructura de la Asociación AIDEMAR, una entidad sin ánimo de lucro declarada de utilidad pública en 1983 y nacida en 1982 por el impulso de familias con hijos con discapacidad. Con un ámbito de actuación que abarca la Región de Murcia y la Comunidad Valenciana, la organización se ha posicionado como un referente en la atención integral y la defensa de los derechos de las personas con diversidad funcional.
Bajo un sistema de gestión certificado por la norma ISO 9001:2015, AIDEMAR despliega una red de servicios que acompaña a los usuarios a lo largo de todo su ciclo vital. Su oferta educativa y asistencial incluye el Centro de Desarrollo Infantil y Atención Temprana (CDIAT), centros concertados de Educación Especial y una amplia red de Centros de Día (en San Javier, San Pedro del Pinatar, Pilar de la Horadada y Torre Pacheco) enfocados a la formación y terapia ocupacional.
Asimismo, la asociación gestiona Servicios Residenciales para apoyos intensos y el Centro de Recursos de Empleo (CREA), especializado en la inserción laboral. El corazón productivo de la entidad es su Centro Especial de Empleo (CEE), que actualmente emplea a más de 118 personas —con una tasa de discapacidad superior al 90%— en áreas de jardinería, servicios auxiliares y enclaves, sumando ahora la gestión directa de este nuevo bar-restaurante como punta de lanza de su modelo de negocio inclusivo.
