Del 19 al 22 de marzo, la cuna de la industria conservera murciana se transformará en un escenario vivo donde la lata se convierte en arte, sabor y patrimonio
Participan María Gómez, del restaurante Magoga, y Freddy Salmerón, de OXOX, junto con varios cocineros y chefs de Alcantarilla y de la Región de Murcia
El Ayuntamiento de Alcantarilla, reconocida históricamente como la cuna de la industria conservera en la Región de Murcia, ha lanzado dos iniciativas que rinden homenaje a este legado: por un lado, la edición de un Calendario 2026 de la Conserva, y por otro, la organización del primer encuentro gastrocultural ‘Alcantarilla en Conserva’, que se celebrará del 19 al 22 de marzo con una programación multidisciplinar que fusiona gastronomía, cultura, historia y sostenibilidad.
El calendario, ya disponible en el Archivo Histórico Municipal (Casa Cayitas), el Centro Cultural Infanta Elena y las oficinas del Ayuntamiento, recoge imágenes originales de etiquetas y envoltorios de antiguas fábricas locales, acompañadas de efemérides clave en la historia de la conserva en la zona. Una pieza simbólica que rescata la memoria industrial y cultural de una ciudad cuya identidad está profundamente ligada a la huerta y su transformación.
Pero el verdadero epicentro de la celebración será el evento ‘Alcantarilla en Conserva’, un festival pionero que convertirá las calles y plazas del municipio en un laboratorio creativo donde la conserva dejará de ser un simple producto para convertirse en protagonista de la alta cocina, el arte y la educación. 
Bajo la dirección de figuras destacadas como María Gómez (restaurante Magoga) y Freddy Salmerón (OXOX), chefs de renombre regional se unirán a cocineros locales para ofrecer showcookings innovadores, catas sensoriales —incluyendo opciones vegetarianas y sin gluten— y propuestas de vanguardia culinaria basadas en latas, tarros y botes tradicionales.
“En Alcantarilla tenemos una hostelería de alto nivel, arraigada en lo local, en la huerta y en la temporada. Este evento es un escaparate abierto al mundo para mostrar a qué sabe nuestra tierra”, afirmó la alcaldesa, Paqui Terol, quien subrayó que la conserva no es solo un alimento, sino un símbolo de identidad colectiva.
Más allá de los fogones, el programa incluye talleres infantiles, conferencias, exposiciones fotográficas, música en directo, circo urbano y hasta un grafiti en vivo elaborado con latas recicladas, en un claro guiño a la sostenibilidad. También se han diseñado actividades participativas como talleres de arte con envases usados, reforzando el mensaje de que la conserva puede ser fuente de creatividad más allá de la cocina.
Como antesala a esta gran cita, el domingo 25 de enero tendrá lugar el Mercado Artesano en la Plaza de la Constitución (de 10:00 a 14:00 horas), donde productores locales ofrecerán sus especialidades, muchas de ellas vinculadas precisamente a la tradición conservera.
Con estas iniciativas, Alcantarilla no solo honra su pasado industrial, sino que lo proyecta hacia el futuro: como un valor vivo, dinámico y capaz de inspirar desde la mesa hasta la calle. Porque aquí, como bien saben sus vecinos, la conserva no guarda solo alimentos… guarda historia, sabor y comunidad.
