Ambas ciudades compiten por el prestigioso título que se anunciará el 6 de noviembre en Oviedo
Alicante y Antequera han quedado como finalistas para ser designadas Capital Española de la Gastronomía 2025, tras un exhaustivo proceso de selección. Castellón, una de las competidoras iniciales, decidió retirarse debido a la alta competencia dentro de la Comunidad Valenciana. Además, varias ciudades han optado por posponer su candidatura para futuras ediciones.
Las aspirantes entregaron el pasado 31 de octubre sus documentos al Comité Técnico, que evaluará la riqueza culinaria, platos típicos, rutas gastronómicas y eventos anuales de cada ciudad.
Alicante, que fue finalista en 2023, presenta un proyecto liderado por el Patronato Alicante City & Beach, respaldado por la Asociación de Restaurantes de Alicante (Apeha) y su presidenta, Gabriela Córdoba, quienes confían en poder albergar en 2025 la gala de los premios nacionales de hostelería.
El ganador se conocerá el próximo 6 de noviembre, y la ciudad seleccionada relevará a Oviedo a partir del 1 de enero de 2025 como Capital Española de la Gastronomía.
Así es la gastronomía alicantina
La gastronomía alicantina se distingue por su gran variedad de platos que fusionan sabores mediterráneos y tradicionales con ingredientes frescos de la región.
Los arroces son los protagonistas, destacando el famoso arroz a banda, elaborado con morralla, sepia, gambas y ñora, y el arroz con costra, típico de Elche y la Vega Baja, que se termina al horno con una capa de huevo batido.
La cocina de cuchara ofrece delicias como la olleta alicantina, un plato reconfortante con alubias, lentejas y arroz, y el caldo con pelotas, también llamado putxero amb pilotes, nutritivo y muy popular en invierno.
Otros platos emblemáticos incluyen la gachamiga, típica del Vinalopó, y la pericana, de Alcoy, ideal como aperitivo. En el apartado dulce, destacan la esponjosa coca de llanda y los pastissos de boniato, un postre tradicional de la Marina Baixa.
Así es la cocina de Antequera:
Por su parte, la gastronomía de Antequera destaca por sus platos tradicionales y su rica variedad de sabores. Entre sus especialidades más conocidas se encuentra la porra antequerana, una crema espesa de tomate y pimiento similar al salmorejo.
Las migas y el mollete antequerano, un pan que suele servirse con jamón o lomo, son otras delicias locales. La cocina también incluye el pío antequerano, una ensalada de bacalao y naranja, y la zurrapa, manteca colorá con tropezones, típica en desayunos.
Entre las opciones de cuchara está el gazpachuelo, una sopa de mayonesa y pescado, y el ajoblanco, una sopa fría de almendras.
La gastronomía dulce de Antequera ofrece el bienmesabe, elaborado con almendra y cabello de ángel, y el angelorum, un postre de bizcocho y merengue.
