Almo, la estrella murciana que brilla en el firmamento nacional: Juan Guillamón entra en el Top100 de TheFork

El restaurante de la Región de Murcia con Estrella Michelin se cuela entre los 100 favoritos de los españoles según las reservas y valoraciones online de 2025

El prestigio de la alta cocina murciana ha traspasado fronteras regionales. Almo, el restaurante de Juan Guillamón en Murcia, se ha convertido en el único representante de la Región en el Top100 de TheFork 2025, el ranking anual que reúne a los restaurantes más valorados por los comensales españoles en la plataforma líder de reservas online. Esta inclusión no solo consolida a Almo como referente gastronómico nacional, sino que sitúa a Murcia en el mapa de la excelencia culinaria española junto a nombres consagrados como Lasarte, Hermanos Torres, Prodigi o RiFF.

El pasado mes de octubre de 2025, los Premios Travellers’ Choice 2025, otorgados por la plataforma internacional Tripadvisor, el panorama gastronómico español volvió a poner en valor la excelencia de sus propuestas más refinadas. Entre los diez restaurantes considerados “Lo mejor de lo mejor” en la categoría de establecimientos elegantes, destacó la presencia de Almo Restaurante, ubicado en Murcia, como único representante de la Región en este selecto ranking.

La octava edición del Top100 destaca por su diversidad geográfica y culinaria: incluye establecimientos de 13 comunidades autónomas y 20 provincias, con una oferta que abarca 27 tipologías gastronómicas distintas. Aunque Cataluña y Madrid lideran en número de locales, la presencia de Almo subraya el creciente reconocimiento de propuestas fuera de los circuitos tradicionales, especialmente aquellas respaldadas por la Guía Michelin —de hecho, 34 de los 100 restaurantes seleccionados cuentan con distinción de la guía roja, entre ellos 13 con una Estrella, como es el caso del murciano.

La selección se basa en criterios rigurosos: una nota media superior a 9, un ticket medio de al menos 20 euros, alta frecuencia de reservas y un volumen significativo de opiniones positivas. En este contexto, la inclusión de Almo refleja no solo la calidad técnica y creativa de Juan Guillamón —uno de los chefs murcianos con Estrella Michelin—, sino también la capacidad de su propuesta para conectar emocionalmente con los comensales, transformando cada visita en una experiencia memorable.

Ubicado en el corazón de Murcia, Almo se ha consolidado como un espacio de vanguardia donde la tradición mediterránea dialoga con la innovación, siempre desde una mirada profundamente arraigada en el territorio. Su presencia en este ranking supone un hito para la hostelería regional, demostrando que la excelencia no depende del tamaño de la ciudad, sino de la coherencia, el talento y la pasión por el oficio.

Con esta distinción, Juan Guillamón no solo representa a su restaurante, sino a toda una generación de chefs murcianos que han elevado la gastronomía local a niveles internacionales. Y mientras España celebra la diversidad de su panorama culinario —desde la cocina japonesa hasta la argentina, pasando por la de autor y la mediterránea—, una estrella solitaria pero brillante sigue iluminando desde el sureste: la de Almo, en Murcia.

Top 100 restaurantes favoritos de los españoles

1. Baalbec Restaurant Lounge – Alicante, Comunidad Valenciana.
2. Casa Bangla – Barcelona, Cataluña.
3. Zaytun – Barcelona, Cataluña.
4. Omeraki – Madrid, Comunidad de Madrid.
5. Marcelle Madrid – Madrid, Comunidad de Madrid.
6. Speakeasy – Barcelona, Cataluña.
7. El Callejón de Álvarez Gato – Madrid, Comunidad de Madrid.
8. Âme Barcelona – Barcelona, Cataluña.
9. Prodigi – Barcelona, Cataluña.
10. Casa Mia Italia – Alicante, Comunidad Valenciana.
11. Santoku La Barra – Madrid, Comunidad de Madrid.
12. Japo Santa Catalina – Palma de Mallorca, Mallorca, Baleares.
13. La Finca de Susi Díaz – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana.
14. Artean Barra Abierta – Donostia, Guipuzcoa, País Vasco.
15. Terra d’Escudella – Barcelona, Cataluña.
16. El Xato – La Nucia, Alicante, Comunidad Valenciana.
17. Baobab Soul Kitchen & Bar – Alicante, Comunidad Valenciana.
18. El Alimentario – Torre del Mar, Málaga, Andalucía.
19. La Taberna de Paula – Madrid, Comunidad de Madrid.
20. La Guagua Blanca – Maspalomas, Las Palmas, Canarias.
21. Harajuku Gastro Sushi – Palma de Mallorca, Mallorca, Baleares.
22. La Marmita Alicantina – Alicante, Comunidad Valenciana.
23. RiFF – Valencia, Comunidad Valenciana.
24. La Llorería – Madrid, Comunidad de Madrid.
25. Plats – Cornellà de Llobregat, Barcelona, Cataluña.
26. Brasa Gaucha Grill – Barcelona, Cataluña.
27. Zahara – Madrid, Comunidad de Madrid.
28. Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña.
29. Rangoli – Rivas Vaciamadrid, Madrid, Comunidad de Madrid.
30. Daikiya – Palma de Mallorca, Mallorca, Baleares.
31. Sushi Flower – Málaga, Andalucía.
32. Lina – Madrid, Comunidad de Madrid.
33. El Bohio – Illescas, Toledo, Castilla-La Mancha.
34. Piano B – Barcelona, Cataluña.
35. El Quinto Sabor – Villaviciosa de Odón, Madrid, Comunidad de Madrid.
36. Bar Pere – Callosa de Ensarriá, Alicante, Comunidad Valenciana.
37. Red Fenix Hotpot – Rivas Vaciamadrid, Madrid, Comunidad de Madrid.
38. Le Vin Rouge Maître-Cavista – Oropesa del Mar, Castellón, Comunidad Valenciana.
39. Moraira Casa Lili – Teulada, Alicante, Comunidad Valenciana.
40. Palm Court – Madrid, Comunidad de Madrid.
41. Hungry Gastro Food Bar – Palma de Mallorca, Mallorca, Baleares.
42. Bar Verat – Santa Coloma de Gramenet, Barcelona, Cataluña.
43. Poemas By Hermanos Padrón – Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, Canarias.
44. Cráter-Identidad Canaria – Adeje, Tenerife, Canarias.
45. El Olivo Tapas Gourmet & Wine Bar – Alicante, Comunidad Valenciana.
46. Kaizen – Palma de Mallorca, Mallorca, Baleares.
47. Mengem – Valencia, Comunidad Valenciana.
48. Viana – Barcelona, Cataluña.
49. La Estrella 1924 – Barcelona, Cataluña.
50. The Alchemix – Barcelona, Cataluña.
51. Almo de Juan Guillamón – Murcia.
52. Pementa Rosa – Carballo, A Coruña, Galicia.
53. Kangnam – Barcelona, Cataluña.
54. Ménade – Caleta de Vélez, Málaga, Andalucía.
55. Ginnan – Barcelona, Cataluña.
56. Celler 1923 – Peralada, Girona, Cataluña.
57. Chicos del Mar – Peguera, Mallorca, Baleares.
58. Oceanika Madrid – Madrid, Comunidad de Madrid.
59. Jávea Casa Lili – El Tosalet, Alicante, Comunidad Valenciana.
60. Alborz – Madrid, Comunidad de Madrid.
61. Fishology – Barcelona, Cataluña.
62. Fiorito – Barcelona, Cataluña.
63. El Caldero – Alicante, Comunidad Valenciana.
64. Llucasaldent Gran – Alaior, Menorca, Baleares.
65. Palodú – Málaga, Andalucía.
66. Lasarte by Martín Berasategui – Barcelona, Cataluña.
67. Mafrens – Madrid, Comunidad de Madrid.
68. Es Pati de Montuiri – Montuiri, Mallorca, Baleares.
69. Javier Martín – Cáceres, Extremadura.
70. La Era de los Nogales – Sardas, Huesca, Aragón.
71. Nikkó – Vigo, Pontevedra, Galicia.
72. Meat Market – Valencia, Comunidad Valenciana.
73. Candeal – Marbella, Málaga, Andalucía.
74. Bolboreta – Madrid, Comunidad de Madrid.
75. Material – Malpica, A Coruña, Galicia.
76. El Racó d’en Cesc – Barcelona, Cataluña.
77. El Secreto de Chimiche – Granadilla, Tenerife, Canarias.
78. Erre & Urrechu Barcelona – Barcelona, Cataluña.
79. Arrozante Fuengirola – Fuengirola, Málaga, Andalucía.
80. AH-UN – Barcelona, Cataluña.
81. Suculent – Barcelona, Cataluña.
82. La Vinoteca – Santander, Cantabria, Cantabria.
83. Mosaico – Madrid, Comunidad de Madrid.
84. A Viaxe – Santiago de Compostela, A Coruña, Galicia.
85. Aula – Barcelona, Cataluña.
86. Cau de l’Ateneu – Manresa, Barcelona, Cataluña.
87. Ikoya Izakaya – Barcelona, Cataluña.
88. Bembi – Barcelona, Cataluña.
89. Megami Ramen Sabadell – Sabadell, Barcelona, Cataluña.
90. La Esquina del Real – Madrid, Comunidad de Madrid.
91. La Sala de Farners – Santa Coloma De Farners, Gerona, Cataluña.
92. Hofmann – Barcelona, Cataluña.
93. Cal Tapa Gastrobar – Mollet Del Vallès, Barcelona, Cataluña.
94. La Salita de Begoña Rodrigo – Valencia, Comunidad Valenciana.
95. Mi Niña Lola – Málaga, Andalucía.
96. El Doncel – Sigüenza, Guadalajara, Castilla-La Mancha.
97. Milongas Barcelona – Barcelona, Cataluña.
98. Le Chinois – Madrid, Comunidad de Madrid.
99. Saran Indian cuisine – Rivas-Vaciamadrid, Madrid, Comunidad de Madrid.
100. Can Boleta – Calella, Barcelona, Cataluña.

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