El establecimiento del chef Juan Guillamón se cuela entre los diez restaurantes más distinguidos del país, en una lista dominada por Alicante, Madrid y Mallorca, y que también incluye a dos locales de Dénia y La Nucía
En la reciente edición de los Premios Travellers’ Choice 2025, otorgados por la plataforma internacional Tripadvisor, el panorama gastronómico español ha vuelto a poner en valor la excelencia de sus propuestas más refinadas. Entre los diez restaurantes considerados “Lo mejor de lo mejor” en la categoría de establecimientos elegantes, destaca la presencia de Almo Restaurante, ubicado en Murcia, como único representante de la Región en este selecto ranking.
Único representante murciano entre los restaurantes más elegantes de España
Este reconocimiento, basado en millones de opiniones y valoraciones de viajeros durante los últimos doce meses, sitúa a Almo —liderado por el chef con Estrella Michelin Juan Guillamón— en el sexto puesto nacional, entre referentes de Mallorca, Madrid, Barcelona y Alicante. El jurado implícito de los usuarios elogia su “elegante ambiente industrial”, su “servicio impecable” y una propuesta culinaria que fusiona sabores mediterráneos con influencias internacionales, fruto de los viajes del chef.
Con una puntuación de 4,8 sobre 5 y más de 500 reseñas destacadas, Almo se describe en la plataforma como un espacio donde “los cócteles, el vino y la atención convierten cada visita en una experiencia de primer nivel, independientemente de la ocasión”.
La lista, que reconoce a menos del 1 % de los 8 millones de perfiles evaluados en todo el mundo, está encabezada por el Izakaya High Japanese Cuisine de Palma de Mallorca, seguido por El Sótano by Folies (también en Mallorca), La Gaditana (Madrid), Hotaru (Madrid) y Con Gracia (Barcelona). Tras Almo, aparecen dos restaurantes alicantinos: Templo Restaurante (7.º) y Pelego (8.º), ambos especializados en carnes de alta gama y con puntuaciones cercanas al 5.
Además, el ranking incluye otros dos establecimientos de la Comunidad Valenciana fuera del top 10, pero igualmente destacados: Dexcaro & Ossadía en Dénia (22.º) y El Xato en La Nucía (24.º), este último también galardonado con una Estrella Michelin y dirigido por la chef Cristina Figueira.
Los criterios que definen a un “restaurante elegante” en esta clasificación incluyen atmósfera sofisticada, servicio excepcional, presentación impecable de los platos y una propuesta gastronómica memorable. En el caso de Almo, su identidad se construye sobre una cocina de autor que respeta los productos locales mientras explora técnicas y sabores globales, todo ello en un entorno moderno y acogedor que ha seducido tanto a murcianos como a visitantes nacionales e internacionales.
Este logro no solo consolida a Almo Restaurante como referente de la alta gastronomía regional, sino que también sitúa a Murcia en el mapa de la excelencia culinaria española, demostrando que la Región tiene mucho que ofrecer más allá de sus tradiciones huertanas: también brilla con luz propia en la vanguardia gastronómica.
De un vistazo
Proyecto personal del Chef murciano Juan Guillamón. Cocina de temporada.
1 estrella MICHELIN: Cocina de alta calidad por la que merece la pena hacer una parada.
¿Un restaurante con carácter donde se exalte la cocina mediterránea sin cerrarse a otros sabores? Ve reservando mesa en Almo (llamado hasta hace poco AlmaMater), un local que busca, por todos los medios, que puedas vivir en él una auténtica experiencia gastronómica.
Las grandes cristaleras de la calle dan paso a un negocio de línea joven y actual, repartido en dos plantas, donde se apuesta por una cocina de mercado y maridajes clásicos pero sin ataduras, ya que el chef Juan Guillamón se permite algunas licencias para incorporar a su cocina de raíces los distintos sabores que ha ido conociendo por el mundo; no en vano, trabajó seis temporadas en el equipo de cocina de la escudería Ferrari y… ¡llegó a ser el chef personal del embajador británico en España! La equilibrada carta, con platos como el Carpaccio de vaca madurada, alioli negro, yema curada y salsa tártara o su Parpatana de atún rojo, puré de hinojo y caponata, se ve apoyada por un menú degustación (siempre a mesa completa).
Características
Opciones vegetarianas, Opciones veganas, Opciones sin gluten
Acepta tarjetas de crédito
Comidas, Cenas
Botella de agua 3,00 €
Café 2,50 €
Ubicación del restaurante
C/ Madre De Dios, 15, 30004 Murcia España
+34 868 06 95 57
