El chef Juan Miguel López Baquero reinterpretó las obras de Antonio Tapia, Gómez Ribelles, Katarzyna Rogowicz y Cristóbal Gabarrón en un menú conceptual servido en Mula
El Museo Cristóbal Gabarrón, ubicado en el corazón de Mula, acogió este jueves 12 de junio una nueva edición del Encuentro de Arte y Gastronomía, un evento que fusiona la creación artística con la cocina conceptual y que celebra ya su cuarta edición consecutiva.
La jornada, organizada por la Fundación Casa Pintada, en colaboración con la consejería de Medio Ambiente, Universidades, Investigación y Mar Menor, y el Ayuntamiento de Mula, sirvió para inaugurar oficialmente el programa de actos dedicados al 20 aniversario del museo, consolidándose como uno de los eventos culturales más singulares de la Región de Murcia.
Bajo el lema «Desacralizar el arte a través de la gastronomía«, el encuentro reunió en torno a una misma mesa a artistas, chefs, periodistas, académicos y representantes institucionales, entre ellos el consejero regional Marcos Ortuño Soto, el alcalde de Mula, Juan Jesús Moreno García, y figuras del mundo cultural como Javier Gómez de Segura, decano de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad de Murcia, y Elena Ruiz Valderas, directora del Museo Teatro Romano de Cartagena.
Un menú conceptual inspirado en el arte.
El protagonista culinario fue el chef murciano Juan Miguel López Baquero, fundador del proyecto BarraPomelo, quien diseñó un menú especial basado en la obra de cuatro artistas presentes en esta edición: Cristóbal Gabarrón, Antonio Gómez Ribelles, Katarzyna Rogowicz y Antonio Tapia.
López Baquero, reconocido por su visión antropológica de la gastronomía, propuso un recorrido sensorial dividido en cuatro platos , cada uno inspirado en una pieza artística expuesta en el museo:
- Quietud Salina, inspirado en Mar Blanco de Cristóbal Gabarrón : vieira curada con salicornia, capuchina y consomé dashi de té blanco, evocando la calma suspendida del mar como espejo del alma.
- Fábula Blanca, tomada de la serie Bajka de Katarzyna Rogowicz : apionabo fermentado con miso blanco, crema de avellanas y encurtidos de raíz, una invención vegetal que embellece lo oculto bajo tierra.
- Donde Nunca Estuvimos, creado a partir de Los Comensales de Antonio Gómez Ribelles: gyozas de pato, naranja confitada en toffee e hinojo encurtido, recuperando recuerdos ajenos que podrían ser propios.
- Dulzura Quebrada, elaborado a partir de la serie Paisaje Neuronal de Antonio Tapia : pera confitada en vainilla, crema de arroz con azahar y gelatina rota de miel, explorando la fragilidad del recuerdo y su reconstrucción emocional.
Todo ello fue acompañado por una cuidada selección de vinos de la Denominación de Origen Jumilla y Bullas, reforzando el vínculo entre la identidad local y la experiencia global.
Diálogo interdisciplinar en un entorno único
Tras la bienvenida ofrecida por el presidente de la Fundación Casa Pintada, el comisario Juan García Sandoval dio paso a las intervenciones de los artistas y del propio chef, quienes compartieron reflexiones sobre cómo la gastronomía puede convertirse en vehículo de expresión artística.
Antonio Tapia definió la experiencia como “una ampliación del lenguaje artístico desde otro sentido”, mientras que Antonio Gómez Ribelles destacó cómo cada serie pictórica parte de una narrativa interna que se ve reforzada al traducirse en sabores. Katarzyna Rogowicz, por su parte, demostró la iniciativa “un regalo enorme” que una vida y creación, y Cristóbal Gabarrón, fundador del museo, subrayó que el lugar nació precisamente con el objetivo de conectar disciplinas, personas y culturas.
«Además de su importancia para la salud de los pueblos, la gastronomía es una manifestación identitaria. Existen productos que se definen por su origen geográfico y que poseen un fuerte componente artístico: sabores, aromas, colores, texturas y composiciones que estimulan los sentidos y despiertan emociones», afirmó Gabarrón durante su intervención.
Una celebración que mira hacia adelante
Este evento no solo marcó el inicio de la programación conmemorativa del 20 aniversario del Museo, sino también un punto de partida para nuevos proyectos educativos, exposiciones y encuentros interdisciplinares que se desarrollarán a lo largo del año.
Asistieron representantes de medios regionales e internacionales, como RTVE, La Verdad, Agencia EFE, La 7TV, El Noroeste Digital y Onda Regional, junto a responsables autonómicos como Enrique Ujaldón, Ana Frutuoso y Eva Reverte, así como autoridades municipales de Mula y Murcia, incluyendo a Diego Boluda (concejal de Cultura) y Sofía López-Briones (concejala de Talento Joven).
Una experiencia multisensorial.
A diferencia de otros eventos similares, el IV Encuentro de Arte y Gastronomía no se limitó a una simple cata o degustación. Fue un acto de performance artística, donde cada plato era interpretación de una obra, y donde la comida se convirtió en metáfora, símbolo y diálogo abierto.
Durante la velada, los asistentes no solo probaron los platos, sino que también pudieron contemplar las obras originales, escuchar las reflexiones de sus autores y sentir cómo el arte trascendía el lienzo para convertirse en sabor, aroma y textura.
Más allá del menú: el compromiso con la identidad
Esta edición reafirmó el compromiso del Museo Cristóbal Gabarrón con la difusión del arte contemporáneo, la promoción del talento local y la generación de espacios participativos donde la gastronomía se eleva a categoría de lenguaje simbólico.
Con este tipo de iniciativas, el museo sigue consolidándose como un referente cultural tanto nacional como internacional, manteniendo el espíritu humanista y universal que define la trayectoria de Gabarrón, cuya obra ha sido objeto de retrospectivas en lugares tan prestigiosos como el Chelsea Art Museum de Nueva York, el Instituto Valenciano de Arte Moderno (IVAM) o el Museo Nacional de Arte Contemporáneo de Shanghái.
El arte como puente, la gastronomía como lenguaje
El IV Encuentro de Arte y Gastronomía no solo rindió homenaje al legado del museo, sino que también proyectó su futuro como espacio de diálogo entre disciplinas, territorios y generaciones.
Como dijo en su momento Rodrigo Carreño Río, gestor cultural y comisario presente en el acto: «Esto no es solo una cena. Es un viaje por la memoria, la emoción y la transformación personal. Y eso es exactamente lo que busca este encuentro: hacer del arte algo compartido, vivido y experimentado».
El IV Encuentro de Arte y Gastronomía demostró que el arte puede llegar al paladar, que una pintura puede tener sabor a hierbas marinas, y que una idea abstracta puede condensarse en una gelatina rota.
Porque en Mula, en el Museo Gabarrón, el arte no solo se mira… se come, se bebe, se vive.
Datos clave:
Fecha: Jueves 12 de junio de 2025- Lugar: Museo Cristóbal Gabarrón – San Francisco, 14 – Mula, Murcia
Chef invitado: Juan Miguel López Baquero (BarraPomelo)
Artistas participantes: Cristóbal Gabarrón, Antonio Gómez Ribelles, Katarzyna Rogowicz y Antonio Tapia
Vinos: DOP Jumilla y Bullas
Asistentes: Autoridades regionales, representantes universitarios, periodistas, artistas y público especializado
