El pasado martes, Eduardo García y Miguel Alcaraz guiaron una velada sensorial en un salón lleno de botellas y copas de lujo. El jueves y lunes, el restaurante se suma a las fiestas con menús ‘Difraces’ y ‘Carrozas’
El pasado martes 26 de agosto, el restaurante Brutal Wine de Fuente Álamo se convirtió en un templo del sabor y el buen vivir. Con sus dos salones completamente llenos para más de 50 comensales, el local acogió una cena maridaje de lujo, protagonizada por dos de los sumilleres más reconocidos de la Región de Murcia: Eduardo García, del restaurante TR39, y Miguel Alcaraz, alma enológica del propio Brutal.
LasGastrocronicas.com asistió a la Brutal cena-maridaje para realizar esta amplia galería fotográfica del evento:
La velada, que se desarrolló en el interior del restaurante, estuvo envuelta en una atmósfera única, dominada por el vino como elemento central de la decoración: una pared con casi trescientas botellas y dos espectaculares cavas de vinos que rodean la barra, creando un escenario digno de un museo del vino.
Un viaje sensorial con copas de autor
Cada vino degustado fue servido en una copa específica, seleccionada para realzar su aroma y sabor. Entre ellas, destacaron las copas Borgoña y Burdeos, cada una valorada en 35 euros, que evidencian el lujo y el rigor técnico de la propuesta.
Los asistentes pudieron disfrutar de una cuidada selección de vinos:
- Aus Pet Nat, un espumoso rosado natural con toques salinos y de frutas rojas.
- Terlano Pinot Bianco, un monovarietal italiano con notas de limón, frambuesa y flor de naranjo.
- Ravelo Marisa Cuomo, un blanco fresco y elegante.
- Alvear Cerro Macho, un vino de raza andaluza.
- Tossut La Vinya del Blanc, un blanco de carácter mediterráneo.
- Armonía Gutiérrez de la Vega, un tinto equilibrado y complejo.
Un menú con un toque de sorpresa
El menú, pensado como un recorrido de siete tiempos, sufrió una interesante variación en el primer plato: el gazpacho de tomate de temporada, cereza, jalapeño, burrata de queso de cabra y langostinos en tempura se sirvió con helado de queso de cabra y langostino en tempura en lugar de la burrata, un guiño creativo que sorprendió agradablemente a los comensales.
El resto del menú siguió la línea de cocina de vanguardia y producto de calidad:
- Tartar de salmón y aguacate, con yogur griego y pan de pita.
- Taco de pulpo a la brasa con setas teriyaki y sabayón al vino blanco.
- Salmonetes con guisantes en texturas y ajos tiernos confitados.
- Lingote de cordero ‘El Lechero’ a baja temperatura, demi-glace y parmentier de boniato.
Y de postre, texturas de chocolate, sal Maldon y aceite de oliva virgen extra, un cierre intenso y sofisticado.
Eduardo García: la pasión por el vino bien servido
Eduardo García, uno de los sumilleres de la velada, compartió con los comensales su trayectoria: 20 años en la hostelería, desde camarero de barra hasta sumiller de referencia. Tras formarse en restaurantes de Madrid como Asador de la Esquina o Realcafé Bernabéu, pasó por Mercado de la Reina y AuraCafe, para finalmente centrarse en el mundo del vino en Pepe Tomás y Por Herencia, donde desarrolló cartas de hasta 350 referencias con enfoque en vinos de paisaje y del Mediterráneo.
Brutal se suma a las fiestas de Fuente Álamo
Tras esta velada de alto nivel, Brutal Wine no baja el ritmo. El restaurante, bajo la dirección de Miguel Vera Alcaraz, se une a las Fiestas Patronales de Fuente Álamo con dos menús exclusivos elaborados por el chef Maurizio Sardella:
Jueves 27 de agosto: Menú ‘Difraces’ (45 €/pax)
Coincidiendo con el desfile de disfraces, el menú incluye un croquetón de gamba roja y lubina con langostinos al horno, entre otras creaciones.
Lunes 31 de agosto: Menú ‘Carrozas’ (45 €/pax)
Para el tradicional desfile de carrozas, el menú propone tentaciones como el saam de papada ibérica asada o el solomillo ibérico ‘Joselito’.
Ambos menús no incluyen bebidas y las mesas ya pueden reservarse a través del 690 260 265 o en www.brutalwinerestaurant.com.
Con vino de autor, cocina de vanguardia y un pie en la tradición festiva, Brutal Wine demuestra que en Fuente Álamo, la gastronomía no solo se sirve: se vive con intensidad.
Datos destacados:
- Restaurante: Brutal Wine Restaurant.
- Ubicación: Gran Vía Mártires del Castillo de Olite, 92, Fuente Álamo (Murcia).
- Evento: Cena Maridaje con Eduardo García y Miguel Alcaraz.
- Fecha: 26 de agosto de 2025 | Precio: 80 €/pax.
- Próximos menús de Fiestas: Menús ‘Difraces’ (27/08) y ‘Carrozas’ (31/08) | 45 €/pax.
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