La decana de las asociaciones gastronómicas de España reúne a la élite de la cocina regional los días 7, 8 y 9 de marzo, con el Mediterráneo y la hospitalidad como grandes protagonistas
Los días 7, 8 y 9 de marzo de 2027, la histórica ciudad de Cartagena se transformará en la capital de la gastronomía tradicional española al acoger el próximo Capítulo Familiar de la Asociación Restaurantes de Buena Mesa. Este exclusivo encuentro reunirá a la élite de la hostelería nacional en un evento que consolida a la entidad como la primera y más prestigiosa asociación de restaurantes de España, fundada en el año 1974.
Tras el rotundo éxito de su anterior edición en Santander, la asociación pone rumbo al Mediterráneo para volver a congregar a su gran familia: restauradores, profesionales y amigos unidos por una misma filosofía de entender la gastronomía, la hospitalidad y el placer de compartir.
El Capítulo de Cartagena estará arropado por el talento y el saber hacer de los miembros murcianos de la asociación, destacando el papel fundamental de anfitriones de establecimientos de tanto peso como y el Sacromonte Mesón Restaurante (emblema de la cocina española en Cartagena) y Los Churrascos (El Algar), apoyados por el Restaurante El Churra de Murcia y el Restaurante Venezuela (Lo Pagán). Juntos, buscarán ensalzar los sabores de la tierra, el producto local y el arte de la mesa bien puesta.
Medio siglo defendiendo la «Familia, Tradición y Buen Hacer»
Bajo este lema identitario, Buena Mesa agrupa en la actualidad a casi 70 restaurantes repartidos por toda la geografía española. Su objetivo fundacional sigue intacto medio siglo después: defender los valores de la gastronomía regional y el legado cultural de generaciones de cocineros que dejaron huella en el país.
Lejos de ser una creación impulsada por tendencias externas, la asociación nació de forma autóctona en los años setenta. Por su presidencia han pasado figuras históricas e irrepetibles de la hostelería española como Antonio Simón, Joan Pedrell, el vasco José María González ‘Currito’ o Lorenzo Cañas, hasta llegar a Adolfo Muñoz. Hoy, la presidencia recae en Manuel Moreno (Mesón El Copo, Algeciras), quien lidera una institución que atesora un palmarés envidiable: Soles de la Guía Repsol, estrellas Michelin y múltiples Premios Nacionales de Gastronomía y «Alimentos de España«.
Un puente entre los Grandes Maestros y las Nuevas Generaciones
El «Capítulo Familiar» no es solo una convención profesional, sino un punto de encuentro lúdico y emocional donde se mantiene vivo el contacto humano entre los socios. Además, el evento sirve como puente generacional. A las reuniones se suman cada año los «Jóvenes Restauradores de España» que alcanzan su madurez profesional, codeándose con los Grandes Maestros de la Cocina Regional Española y siguiendo la estela de leyendas que apoyaron la asociación, como Cándido (el Mesonero Mayor de Castilla) o Juan Mari Arzak.
En pleno siglo XXI, los miembros de Buena Mesa siguen innovando sin perder el apego a los sabores de la tierra ni a los estilos locales que ya son considerados clásicos. Su filosofía de evolucionar sin perder las raíces es el principal atractivo para los amantes de los placeres gastronómicos, que saben apreciar tanto la técnica como la conversación, el paisaje y la atención esmerada.
Cartagena se prepara así para recibir a estas familias que han hecho de la excelencia su seña de identidad. Desde la organización se ha confirmado que, en las próximas semanas, se irán desvelando los detalles de una agenda que promete maridar a la perfección el patrimonio histórico de la ciudad portuaria con la más alta gastronomía española.
Más información en la web oficial: restaurantesdebuenamesa.com
Tinta, Sabor y Horizonte Cartagenero: El Festín Literario de Buena Mesa
Por otra parte, la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa ha presentado el número de agosto de su magazine Morro Fino, una edición estival que eleva el discurso culinario nacional al contar con las prestigiosas firmas de los académicos de gastronomía Tomás Martínez Pagán y María Adela Díaz Párraga, quienes desglosan en sus artículos la profunda raíz histórica, cultural y científica de la cocina tradicional.
La portada de este número veraniego está dedicada al seleccionador español de fútbol Luis de La Fuente, a raíz de haber conseguido para España, el segundo título de Campeones del Mundo.
Más allá de su habitual escaparate de la alta restauración española, este ejemplar sirve también como punto de partida para la próxima gran cita del sector: la confirmación de que la emblemática ciudad de Cartagena acogerá el Capítulo Familiar de la agrupación los días 7, 8 y 9 de marzo de 2027, consolidando así un puente entre la excelencia gastronómica del presente y los grandes encuentros del futuro.
