De los blogs de Google a las redes sociales, José María Torralba comparte con pasión sus rutas, tapas y vinos favoritos, y siempre con una recomendación en la manga
Al final de este artículo encontrarás el acceso a la lectura de la última entrada del blog de Chematorral ‘Así nos fue’
No siempre ha tenido la costumbre de escribir José María Torralba —para muchos, Chema o Chematorral—, y quien esto escribe lo sabe bien: ha sido colaborador esporádico en Las Gastrocrónicas. En sus dos blogs, tanto el de viajes como el gastronómico, parece haber ocurrido algo similar: ha visitado muchos más lugares de los que ha llegado a plasmar en palabras.
Fue en 2023 cuando decidió dar un giro a su forma de compartir esas experiencias, migrando del clásico Blogspot (Google) a una plataforma más dinámica: WordPress. Allí, la fotografía —acompañada de comentarios más elaborados y toques de historia— ha elevado notablemente la calidad de su narrativa visual, permitiéndole mostrar con mayor profundidad rincones de España y del extranjero. Como suele decir él mismo: si a alguien le sirve lo que publica, ya se da por satisfecho.
Entre 2013 y 2023, sus entradas en Blogspot se organizaron en desplegables por fechas, y allí pueden rastrearse viajes que se remontan hasta 2005. Solo en la pestaña de 2013 hay subidos 40 relatos correspondientes a ese periodo inicial. Además de rutas, también dedicó espacio a biografías de amigos cercanos —algunos de notable trayectoria—, y mantuvo colaboraciones con otros blogs, incluidas las realizadas en Las Gastrocrónicas (marzo y abril de 2021; marzo y junio de 2022). También trabajó con iniciativas locales ya desaparecidas, como La Gastrotienda y la Asociación Gastronómica El Patio Escondido de La Alberca. https://asinosfuebychematorral.blogspot.com/
Durante la pandemia, Chema se reinventó con una serie de “rutas” o paseos por los alrededores de Murcia, publicadas en las secciones de 2020 y 2021.
En febrero de 2025 —aunque ya operaba con su nuevo blog en WordPress— quiso dejar en Blogspot una última entrada especialmente emotiva: un homenaje a su gran amigo Andrés Cutillas, de Pizzería La Tavola, fallecido recientemente. Un gesto que refleja el cariño y la lealtad que caracterizan su forma de escribir y de vivir.
Desde 2023 hasta hoy, su actividad en asinosfuebychematorral.blog ha sido constante y vibrante. Sus publicaciones, ricamente ilustradas, demuestran un salto cualitativo en su manera de contar historias: ya no solo muestra dónde ha estado, sino qué ha sentido, probado y descubierto.
En redes sociales —especialmente en Instagram, y en menor medida en Facebook— comparte fotos, vídeos y vivencias de sus viajes y comidas. Apasionado del vino, cada viernes publica en sus historias la etiqueta #VinoElViernes, donde presenta caldos poco convencionales, muchos de ellos traídos directamente de sus escapadas.
https://www.instagram.com/chematorral/
En este camino enológico, ha encontrado maestros y cómplices: Rafa Moreno (a quien conoció en las catas del Gourmet de El Corte Inglés y en los ya desaparecidos eventos de Bienvenido); Juanfra Carmona (desde sus tiempos en el Bar 2 Jotas hasta su etapa en Pura Cepa, junto a José A. Cabeza y La Pequeña); y David Láinez, de La Bien Pagá, a quien ya conocía de su paso por el Estudio de Ana.
También confía en recomendaciones de Jose, de Casa Pina (barrio de San Antón), y Raquel, del Rincón de Baco, para descubrir esos vinos singulares que tanto le atraen. Últimamente, también se deja aconsejar en Sabor y Tradición, en la calle Cuartel de Artillería.
Su agenda gastronómica está repleta de nombres: desde Pakito y Mónica (Atempo Weekend Bistrot, Archena) hasta Rodi (Taulla), Ester Cánovas (Salabores), Nuria Hernández y Simón (ex Emboka), Javi (Pura Esencia, antes en Palacete del Almudí y A Pajera Abierta), Mariano Cuevas (ex Gastrobar Novias), los hermanos Mazón de Confitería Mazón y Juan Mazón Tapas, los Jesús (padre e hijo) del Mesón de Jesús, Ángel (Orly), José Manuel (Drexco), y en el CCT, Ángela Marulanda —célebre por su vermut— y Antonio Chacón, con su vino Arrogante.
Cada sábado, sin falta, recorre bares y restaurantes de la capital murciana. Durante años compartió sus impresiones en el grupo de Facebook Los Mejores Bares de la Región de Murcia, gestionado por Nuria Sánchez. Aunque disfruta de los establecimientos más reconocidos, su verdadero deleite sigue siendo el tapeo en barra: el pulpo y el “matrimonio” del Fénix, las gabardinas y empanadillas de Los Zagales, el canelón de pato del Keki, la tortilla de trufa de El Huésped, el “parlamentario” del Parlamento Andaluz, los buñuelos de bacalao y el corte de foie del Jota Ele, el esturión confitado en Pasajes Belluga y Zabalburu, la marinera del Gran Bar… y, por supuesto, los pasteles de carne de Confitería Mazón. Tampoco olvida el marisco del Gran Rhin ni de La Estrella de Mar, donde destaca la atención impecable de Pedro.
Dada su experiencia, su mirada curiosa y su generosidad al compartir, no cabe duda de que visitar sus blogs y redes es un acierto para cualquier viajero o gourmet en ciernes. Y si alguien necesita orientación sobre un destino, un plato o una copa, Chema será, sin duda, una guía de confianza.
Desde aquí, y con admiración, le animamos a retomar aquella colaboración con LasGastrocrónicas.com. Su voz —y su paladar— nos hacen falta.
DE PASEO POR MOTRIL, VÉLEZ DE BENAUDALLA, LOS GUAJARES, ALMUÑECAR y SALOBREÑA (Septbre./2025)
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En septiembre de 2025, José María Torralba (Chematorral) y su acompañante realizaron una escapada por la Costa Tropical granadina, con base en Motril. Durante cinco días, exploraron localidades como Vélez de Benaudalla —donde visitaron el histórico Jardín Nazarí y el Castillo de los Ulloa—, Almuñécar, con su Palacete de Nájara y el monumento a Abderramán I, y Salobreña, cuyo casco antiguo y castillo nazarí recorrieron al atardecer. También disfrutaron de parajes naturales como la cascada del Río de La Toba en Los Guajares y el embalse de Rules, además de varias playas: San Cristóbal, Calahonda, La Chucha y Salmonete.
La crónica incluye recomendaciones gastronómicas destacadas: el tapeo en Delira (Aguadulce), la cocina de autor en Atípiko (Motril), las tapas clásicas en La Nube y Casa Vallejo, y una mención especial a Quesos La Montejaqueña y La Vinoteca de Motril. El relato combina historia, paisaje, cultura local y experiencias culinarias, cerrándose con una reflexión personal y el habitual estilo cercano y detallista de Chematorral.
