Un horno traído desde Italia, ingredientes 100% napolitanos y la pasión de un maestro pizzero hacen de este local un templo para los amantes de la auténtica pizza napolitana, junto a la Plaza de las Flores
En pleno corazón de Murcia, en la Plaza de San Pedro, se encuentra ‘Como en Napoli‘, un restaurante que no solo sirve pizzas, sino que ofrece una auténtica experiencia napolitana. Su propietario, el maestro pizzero Farinari Venerando, ha traído a la ciudad todo el sabor y la tradición de la capital de la Campania. “Practico la cocina partenopea, pero ahora soy ‘murcianopeo’”, bromea Venerando, quien, aunque esté elaborando pizzas solo cinco años, lleva 57 años disfrutándolas.
LasGastrocronicas.com disfrutó de las pizzas de Venerando a la hora de realizar esta amplia galería fotográfica:
Desde el momento en que se cruza la puerta del local, se percibe que aquí la pizza es algo más que comida: es historia, cultura y pasión. Las paredes están decoradas con imágenes de Nápoles, y un gran retrato de Diego Armando Maradona preside el salón. Incluso los camareros rinden homenaje al astro argentino vistiendo la camiseta celeste del Nápoles con el mítico número 10 a la espalda.
🍕 La auténtica pizza napolitana, sin atajos ni concesiones
En ‘Como en Napoli’ la pizza es sagrada. Aquí no hay lugar para la piña, el pollo, las patatas fritas ni los espaguetis como ingredientes. «La pizza napolitana es un arte que honramos en cada plato», explica Venerando.
Cada martes, el restaurante recibe el 90% de sus ingredientes directamente desde Nápoles: quesos, embutidos, burratas, tomates San Marzano y harina de primera calidad. Además, elaboran de forma artesanal sus propios quesos, como el exclusivo Blu dell’Orso (de leche de búfala con arándanos) o el Straficio (de oveja semicurado con grappa blanca), variedades que no se encuentran en España.
El horno de leña, fabricado por Sud Formi y traído directamente desde Nápoles, es el corazón del restaurante. Su imponente presencia en la cocina a la vista permite observar cómo cada pizza se hornea durante 90 segundos, logrando la combinación perfecta entre una base crujiente y unos bordes esponjosos.
Elaboradas según la receta tradicional que ha permanecido inalterada durante más de un siglo, sus pizzas tienen un diámetro de 33 centímetros y un precio que tienen una media de unos 13€. Entre las más aclamadas por los clientes destaca la Bologna, elaborada con mortadela La Favola y pesto de pistacho, y la Prosciutto, con jamón de Parma Gambero Rosso 30 meses, rúcula y queso parmesano curado 24 meses.
🍷 Más que pizza: una experiencia gastronómica completa
Pero ‘Como en Napoli’ no es solo pizza. La carta incluye una cuidada selección de entrantes y embutidos. Además, cada día elaboran su propio pan artesano en el horno napolitano. Todo ello acompañado de un ambiente en el que la música italiana de fondo y el aroma a masa recién horneada transportan directamente a las calles de Nápoles.
Con un aforo de 50 personas, sillones de cuero gris y mesas que imitan el mármol, el restaurante ofrece un espacio acogedor donde cada visita es una inmersión en la tradición italiana. Para aquellos que quieran llevarse un trozo de Nápoles a casa, el local cuenta con una zona de tienda donde se pueden comprar sus productos italianos de importación.
🍕🏆 Una pizzería con ambición mundial
Desde su apertura en Murcia en mayo de 2024, el restaurante se ha convertido en un referente para los amantes de la gastronomía italiana. Pero su historia comenzó antes: en 2020, en plena pandemia, abrió su primer local en Orihuela Costa, un desafío que ha sabido transformar en éxito.
Ahora, «Como en Napoli» se prepara para competir en el Campeonato del Mundo de Pizza en Parma, un reconocimiento a su esfuerzo por preservar y compartir el arte de la pizza napolitana.
Autenticidad y sabor en cada bocado, con productos de Denominación de Origen Protegida
«Una vita è un Opera d’arte. non c’è poegia più bella che vivere pienamente».
«Una vida es una obra de arte. no hay poesía más bella que vivir plenamente», escribe Farinari Venerando en la carta de Como en Napoli, un rincón de Italia en Murcia con ingredientes 100% napolitanos.
La pizzería Como en Napoli, de Murcia, se ha consolidado como un referente de la auténtica gastronomía napolitana, ofreciendo una carta donde la calidad y la tradición se fusionan en cada plato. Su propuesta culinaria se distingue por el uso exclusivo de ingredientes importados de Nápoles, muchos de ellos con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), asegurando así una experiencia genuina para los amantes de la auténtica pizza napolitana y la cocina italiana.
🧀 Entrantes que abren el apetito
El viaje gastronómico comienza con una selección de antipasti y quesos artesanales, como la tabla de embutidos italianos, que incluye Jamón de Parma Gambero Rosso madurado 30 meses, mortadela La Favola y salami de Nápoles. También destacan la ensalada Caprese, elaborada con mozzarella de búfala D.O.P. y tomate raf, y la focaccia con stracciatella de burrata y anchoas del Cantábrico, una combinación irresistible para los paladares más exigentes.
🍕 Pizzas napolitanas: de la clásica Margherita a creaciones gourmet
El corazón de la carta es, sin duda, su variedad de pizzas artesanales, horneadas al estilo napolitano y con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Desde la Margherita, con el inconfundible tomate San Marzano IGP y mozzarella Fior di Latte D.O.P., hasta opciones más sofisticadas como la Trufa, con setas porcini, guanciale y trufa fresca.
Otras propuestas destacadas incluyen la Bologna Special, con pesto de pistacho y mortadela La Favola, y la Prosciutto, con Jamón de Parma Gambero Rosso 30 meses y Parmesano Reggiano 24 meses. La carta abarca una amplia franja de precios, desde 9,90€ hasta 25,00€, adaptándose a todos los gustos y presupuestos.
Para quienes buscan una experiencia diferente, Como en Napoli también ofrece opciones como la Pizza Fritta, una receta típica napolitana rellena de queso provola ahumado y embutido ciccioli, o la Calzone San Daniele, con ricotta de oveja, jamón de Parma y parmesano.
🍰 Postres tradicionales para un final perfecto
El broche de oro lo ponen sus postres caseros, donde destacan clásicos italianos como el tiramisú, los cannoli sicilianos y la babà al ron. Para los más golosos, la pizza de Nocilla con pesto de pistacho promete un final dulce y memorable.
En Como en Napoli, cada plato es una celebración de la cocina italiana más auténtica. Un lugar donde no solo se disfruta de una comida excepcional, sino de una experiencia que transporta directamente a las calles de Nápoles.
Mozzarella di Bufala y el arte de la pizza: el secreto de la auténtica tradición napolitana
Para Farinari Venerando, gerente de las pizzerías ‘Como en Napoli’, la pizza no es solo comida, es una experiencia, una historia y un legado que se transmite en cada bocado. Y dentro de ese legado, la mozzarella di bufala D.O.P. ocupa un lugar fundamental.
«No es solo un ingrediente, es tradición, calidad y pasión italiana en cada bocado», explica Venerando, destacando que su inconfundible sabor y su cremosa textura provienen de búfalas criadas en las regiones de Campania, Lacio, Apulia y Molise, bajo procesos artesanales protegidos por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). Para él, una pizza Margarita auténtica se delata por el tono salmón que se forma al combinar la mozzarella di bufala con el genuino tomate San Marzano D.O.P..
Pero más allá de los ingredientes, la excelencia de una pizza depende del trabajo del pizzaiolo, quien debe vigilar el horno durante los 90 segundos críticos en los que la masa se transforma en la combinación perfecta de base crujiente y bordes esponjosos.
En Como en Napoli, la tradición no solo se saborea en la pizza, sino también en su pan casero al horno napolitano, disponible para disfrutar en el local o para llevar. Para Venerando, cada plato es una celebración del alma de Nápoles: «Aquí no solo vienes a comer, sino a vivir una experiencia».
Como en Napoli
Pizzería Gourmet Napolitana
- 📍 Dirección: Pl. San Pedro, 7, 30004 Murcia
- 📞 Teléfono: 621 29 08 56
- ⏰ Horario: Miércoles a domingo, de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00h.
- 💰 Precio medio: 20-25€ por persona
- 🌐 Web: comoennapoli.es
