La nueva entrega de Soletes reconocerá a locales de todo España (cafeterías, restaurantes, vinotecas, bares) que destacan en su apuesta por la gastronomía popular
Los vecinos de Córdoba podrán participar en una actividad abierta el 9 y 10 de noviembre en la Plaza del Triunfo
El próximo 11 de noviembre, Córdoba acogerá la entrega de los Soletes de Guía Repsol de otoño/invierno, una distinción que reconoce a los establecimientos (cafeterías, restaurantes, vinotecas, bares) que recomendarías a un amigo y a los que siempre quieres volver. Lugares que destacan por su producto y su buen hacer.
Así lo han anunciado hoy el presidente de la Diputación, Salvador Fuentes; el alcalde de la ciudad, José María Bellido, y la directora de Guía Repsol, María Ritter, en un acto celebrado en el Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba.
El presidente de la Diputación Provincial, Salvador Fuentes, ha afirmado que «es de justicia que la gala se celebrara en Córdoba por todo lo que esta provincia ha aportado y aporta a la gastronomía. Desde Adamuz a Zuheros vemos reconocidos a un total de 19 de establecimientos de nuestra provincia, al menos hasta el día 11 de noviembre, en que se den a conocer de nuevo la lista de premiados».
Según Fuentes, «hablamos de historias que sobreviven a varias generaciones, casas de comida que se han reinventado, incorporando nuevas técnicas sin perder la esencia que nos hace reconocibles en todo el mundo». «Los Soletes son más que un reconocimiento; son una reivindicación de aquellos lugares que, con su creatividad y esfuerzo, están revolucionando la hostelería», ha concluido.
José María Bellido ha agradecido a Guía Repsol que haya elegido la ciudad para celebrar la gala, en la que se reconoce el trabajo de establecimientos hosteleros de la ciudad, embajadores de la gastronomía local en el exterior.
«Es importante para Córdoba que la Guía Repsol reconozca la calidad y el esfuerzo que los restaurantes de la capital y la provincia realizan para reivindicar a Córdoba como ciudad con un sólido patrimonio gastronómico, cuyo valor principal es conjugar la tradición con las nuevas tendencias. Un diálogo donde los productos de la tierra tienen un papel protagonista, desde el vino al aceite de oliva, frutas y hortalizas, sin olvidar productos singulares del norte de la provincia, como el jamón del Valle de los Pedroches«, ha declarado Bellido.
Para la directora de Guía Repsol, María Ritter, “los Soletes cumplen una labor esencial, que es la de poner en valor el esfuerzo y el orgullo de tantos sitios por hacer brillar el producto en preparaciones apetecibles que conectan al público con la cultura del lugar en que se encuentran. Córdoba ha sido siempre un núcleo de conocimiento gastronómico, que es posible apreciar en sus barras y tabernas, donde estamos orgullosos de poder presentar la nueva edición de Soletes Guía Repsol”.
La jornada del 11 de noviembre se inaugurará con unas formaciones sobre las denominaciones de origen de la provincia de Córdoba (Montilla-Moriles, Baena, Lucena, Priego de Córdoba y el Valle de los Pedroches) y una ponencia de Diego Coquillart sobre la transformación digital y la inteligencia artificial para la promoción de la gastronomía. La entrega, que será a las 20 horas, estará protagonizada por cocineros de los establecimientos andaluces que ya contaban con un Solete y los galardonados en esta nueva edición.
Además, los días 9 y 10 de noviembre, los vecinos y vecinas de Córdoba tendrán la oportunidad de participar en una actividad que se desarrollará en la Plaza del Triunfo.
En la actualidad, Andalucía cuenta con 618 Soletes: Almería con 75, Cádiz con 107, Córdoba con 58, Granada con 74, Huelva con 54, Jaén con 56, Málaga con 108 y Sevilla con 86. De los 58 Soletes que tiene la provincia de Córdoba, 29 son restaurantes, 28 bares, 24 terrazas, 9 cafeterías, 7 heladerías, 6 vinotecas y 4 Fast Good.
Córdoba es una ciudad con una tradición gastronómica de siglos, en la que el cruce de culturas ha enriquecido una cocina local que ha dejado su impronta en todo el país. Por eso esta entrega de Soletes es tan especial, ya que sus recetas con arraigo y la reconocida hospitalidad de sus establecimientos son un ejemplo a seguir.
Soletes Guía Repsol
Los Soletes son la calificación más joven de Guía Repsol dirigida a esos rincones con encanto y que se diferencian por su cercanía, por su propuesta apetecible y el buen ambiente. Tascas, tabernas, barras de mercados, bares, chiringuitos, cafeterías y casas de comida en los que su principal pretensión es ser fieles a eso que les hace especiales y a los que todos queremos volver.
Nacieron en junio de 2021 con el fin de apoyar a la hostelería y poner en valor a quienes durante la pandemia procuraron alegrías a los ciudadanos, con actos tan sencillos y cotidianos como servir una caña bien tirada o preparar una tapa excelente.
Un equipo de expertos en gastronomía, repartidos por todo el territorio nacional, busca continuamente qué sitios merecen este distintivo, poniendo especial énfasis en cubrir cada rincón del país. En cada edición, se identifican Soletes en las 50 provincias, con la garantía de quien conoce la zona y los tipos de locales que abundan en ella. Guía Repsol se centra en destacar Soletes fuera de los circuitos habituales y pone el foco en sitios que son el secreto mejor guardado del público local.
Estos locales reconocidos con un Solete, así como los establecimientos con Soles Repsol, están a disposición de todos en la app y la web de Guía Repsol. En el caso de la app, los Soletes brillan especialmente gracias a la posibilidad de geolocalizarlos, guardarlos en favoritos o trazar rutas de viaje en los que visitarlos.
