Ocho comensales, un menú infinito: cuando el networking se cocina a fuego lento en la XXVII cita que fabrica tiempo y futuro
Bajo la luz cálida de una noche de finales de febrero, el restaurante Moma Doux, enclavado en el Carril Meleros de Zarandona, se convirtió en el epicentro de una cita singular. Ocho miembros de #PowerUs y #MurciaTIP se dieron encuentro para la XXVII edición de la cena TOTVM REVOLUTUM, un ritual gastronómico que trascendió la mera degustación para consolidarse como un microcosmos de pertenencia, creatividad y networking automatizado.
La velada, que arrancó puntual a las 21:21 horas —una hora simbólica elegida por sus organizadores—, desplegó desde el primer momento la filosofía que sustenta estas convocatorias: «Fabricamos tiempo». Lejos de la saturación digital y la gestión manual que caracteriza a muchos encuentros profesionales, la organización había tejido una experiencia fluida mediante aplicaciones de Microsoft, permitiendo que los asistentes se centraran en lo esencial: conversar, compartir y crear sin intermediarios.
El menú, diseñado por el chef Daniel Abellán, fue un viaje por la cocina de producto murciana con toques de innovación. Comenzó con pan con tomate y queso feta, seguido de una tríada de ensaladillas —rusa, de alcachofas y de marisco— que demostró cómo un clásico puede reinventarse sin traicionar su esencia.
El tomate partido con bonito, tayos y aceitunas aportó el toque huertano, mientras que las gyozas, el tartar de salmón y los calamares a la romana elevaron la propuesta con un guiño internacional.
La gamba roja a la plancha, sencilla pero perfecta, precedió al plato principal: una carne a la brasa con patatas que desató elogios unánimes por su punto de cocción y jugosidad. La barra libre de cerveza, incluida en los 39 euros de la convocatoria, acompañó cada bocado sin prisas, como corresponde a una cena donde el tiempo no se consume, se fabrica.
El postre, una cremosa tarta de chocolate con galleta Moma Doux, cerró el capítulo culinario con un broche dulce que invitó a la sobremesa prolongada.
Fue entonces cuando la magia del networking automático cobró vida: sin grupos de WhatsApp saturados ni recordatorios constantes, los asistentes fluyeron entre mesas, intercambiando ideas sobre tecnología, proyectos colaborativos y el próximo gran evento #PowerUS previsto para el 16 de mayo. «El objetivo es tener claros todos los meses un punto de ocio para verse automáticamente, sin problemas de gestión», recordaron desde la organización, una premisa que se cumplió con naturalidad.
La XXVII Cena TOTVM REVOLUTUM no solo confirmó la madurez de un formato que lleva 27 ediciones tejiendo comunidad en la Región de Murcia, sino que reforzó su apuesta por la inclusión: desde directores generales hasta profesionales en búsqueda de oportunidades compartieron mesa bajo el mismo lema. La diversidad, entendida como motor de innovación, se palpó en cada conversación, en cada risa, en cada propuesta que surgió entre plato y plato.
Al finalizar la velada, y tras degustar un cremoso chupito gentileza de la casa, los asistentes se marcharon con la certeza de haber participado en algo más que una cena: en una acción anual continua donde cualquiera puede sumarse en cualquier momento. Como destacó un miembro de #PowerUS.club en convocatorias anteriores, «no organizamos eventos; construimos microcosmos de pertenencia». En Moma Doux, entre el aroma a brasa, el brillo de las copas y el murmullo de ideas, ese microcosmos volvió a tomar forma.
La crónica de esta noche quedará registrada no solo en las fotografías que los participantes subieron a la web de MurciaTIP, sino en las semillas de futuros proyectos que, sin duda, germinarán gracias a un encuentro donde la gastronomía, la tecnología y el talento murciano se entrelazaron sin jerarquías. Porque en MurciaTIP.org, la fiesta nunca termina: solo se transforma, esperando a quien quiera subirse al vagón en cualquier momento. Y así, fabricando tiempo y cosechando sabores, la Región de Murcia sigue escribiendo su propia revolución.
