Ayer sábado, 60 comensales —y luego más de cien— vivieron una cata sensorial única en Gastromar 2025, guiada por Andrés Maza, con maridaje de seis vinos excepcionales, gastronomía local y el alma flamenca de Rayito Barrul
De atunes y tacos al ritmo del mar: Gastromar vive su sábado más vibrante y se prepara para un domingo de broche solidario y festivo
El pasado sábado 15 de noviembre, en el histórico Balneario de la Encarnación de Los Alcázares, tuvo lugar uno de los momentos más vibrantes de la tercera edición de Gastromar: la Cata de Vinos del Marco de Jerez, una experiencia que fusionó tradición, técnica y emoción en un formato que trascendió lo habitual para convertirse en una verdadera fiesta del conocimiento.
Galería fotográfica de la cata de los Vinos del Marco de Jerez
Los Alcázares se estremeció con el eco del cante y el aroma a jerez en rama
A las 12:30 horas, las 60 plazas agotadas dieron paso a una cita en la que el vino no fue solo bebida, sino narrador, puente y pretexto para el encuentro. Al frente, Andrés Maza, sumiller y divulgador apasionado, condujo con maestría y cercanía una degustación de seis referencias únicas del pentágono jerezano: Meridiano Perdido 2022 (un blanco de uva palomino que desafía cánones), Ramiro Ibáñez Ube Paganilla 2023 (una rareza de uva ubé, casi extinta), Sacristía AB Manzanilla (salina, vibrante, con el mar en cada gota), Luis Pérez Fino Caberrubia (elegancia mineral y persistencia infinita), William Humbert Oloroso en Rama 2012 (profundo, especiado, con cuerpo de abrazo), y la joya de la corona: Juan Piñero Palo Cortado Great Duke, un vino que, según Maza, «no se bebe: se escucha».
El maridaje, diseñado con minuciosidad por el equipo de Gastromar en colaboración con Juan Carlos Méndez (gerente de La Tropical), fue un homenaje al Mar Menor y su despensa: Jamón de mar, esa delicada loncha curada con sal marina, Jamón ibérico 100 % bellota, contrapunto terroso y graso, Tartar de atún marinado, preparado por la madre de Juan Carlos, fresco y vibrante, y el plato estrella: atún encebollado, una reinterpretación del clásico murciano, con cebolla dulce, vino dulce y un toque de naranja, que dialogó con el Oloroso en Rama como si ambos hubieran nacido para encontrarse.
Pero la verdadera magia estalló cuando, tras la cata formal, el cantaor Rayito Barrul tomó el escenario y, con su voz ronca y sentida, desató una ola de palmas, jaleos y baile espontáneo. Lo que empezó como una degustación técnica se transformó en una juerga jonda: «Hoy la gata del Marco de Jerez ha sido un espectáculo —declaró Juan Carlos Méndez, aún emocionado—. Cien personas han terminado bailando y tomando palo cortado».
Entre los asistentes destacaron Antonio Hidalgo y Ana Ruiz, figuras clave del mundo del vino y la cultura andaluza, quienes aplaudieron la iniciativa por su rigor y calidez: «Es raro ver una cata donde el vino no intimida, sino que invita. Aquí todos se han ido sabiendo más… y sintiendo más».
Con esta propuesta, Gastromar no solo puso en valor los vinos del Marco de Jerez —una Denominación de Origen que, como recordó Maza, «no es una zona geográfica, es un estilo de vida»—, sino que reafirmó su apuesta por un turismo gastronómico vivo, participativo y profundamente humano.
Porque, en Los Alcázares, ayer no se bebió jerez.
Se cantó con él.
De atunes y tacos al ritmo del mar: Gastromar vive su sábado más vibrante y se prepara para un domingo de broche solidario y festivo
La tercera edición de Gastromar Los Alcázares alcanzó ayer sábado su punto álgido de actividad, con una jornada que combinó formación, espectáculo culinario, tradición pesquera y compromiso social, consolidando su identidad como feria para todos, en todos los sentidos.
Desde primera hora, el Espacio PequeChef volvió a ser el epicentro de la ilusión infantil: con las inscripciones agotadas semanas atrás, 160 niños —repartidos en ocho turnos entre la mañana y la tarde— se convirtieron en auténticos cocineros bajo la guía de monitores especializados, elaborando platos sencillos con ingredientes locales. La iniciativa, gratuita y con aforo limitado, reafirmó el compromiso del evento con la transmisión de hábitos saludables y el arraigo cultural desde la infancia.
A las 11:30 horas, el Mercado Gourmet reabrió sus puestos en el Real de la Feria con calle Los Luisos, ofreciendo una amplia muestra de productos artesanales: desde salazones de Garre y miel de palmera hasta panes de masa madre y conservas de pescado del Mar Menor. Simultáneamente, en el Escenario Saborea, Heladería La Tercia protagonizó una ponencia práctica sobre la elaboración artesanal de granizado de limón en garrapiñera, técnica tradicional recuperada con éxito entre el público, que siguió con interés los secretos de esta refrescante delicia veraniega.
Uno de los momentos más esperados llegó a las 12:00 horas en la Plaza Manuel Floreal Menárguez: el showcooking “Un socarrat con Edu Torres”, chef murciano reconocido por su dominio del arroz. Ante un centenar de asistentes —también con entradas agotadas—, Torres desveló los matices técnicos para lograr ese crujiente dorado que define el auténtico socarrat, utilizando arroz bomba y caldo de pescado del Mar Menor. La demostración, didáctica y llena de anécdotas, terminó con una degustación colectiva que arrancó aplausos unánimes.
Mientras, en el Balneario de la Encarnación, como hemos contado anteriormente, 60 personas disfrutaron de la cata de vinos del Marco de Jerez, maridada con tapas y amenizada por una actuación flamenca en vivo, que transportó al público a Andalucía sin salir de Los Alcázares. Paralelamente, dos nuevas catas en barco —una con Vermut Marulanda al mediodía y otra con Cerveza Estrella de Levante a las 19:00— navegaron por la bahía con el sol poniente como telón de fondo, ofreciendo experiencias sensoriales únicas y ya convertidas en clásicos del certamen.
La tarde estuvo marcada por dos eventos de gran impacto visual y simbólico: el ronqueo de atún rojo, espectáculo tradicional de la pesca de almadraba, patrocinado por Ricardo Fuentes y celebrado en la Plaza del Ayuntamiento ante cientos de curiosos que no quisieron perderse el corte magistral y explicativo de cada pieza. Y, en el Escenario Saborea, una acción solidaria que conmovió: la degustación del chuletón de La Tropical —restaurante galardonado como “Mejor Parrilla de España 2023”—, con un precio simbólico de 3 € por ración, recaudando fondos íntegramente destinados a Cáritas Los Alcázares. En menos de una hora, las 300 raciones previstas se agotaron.
También destacó la degustación de productos regionales con Guatazales en el Patio del Balneario —donde el AOVE, la miel y los embutidos de cerdo ibérico dialogaron con vinos D.O.P. Bullas— y la continua animación del Espacio Saborea, que desde el mediodía hasta pasadas las 23:30 horas mantuvo una alta afluencia en sus puestos de tapas, especialmente en propuestas con anguila ahumada, salicornia y arroz caldoso.
La banda sonora del día corrió a cargo de Santi DJ, cuya ambientación musical conectó generaciones y animó el paseo gastronómico por el centro histórico.
Hoy, cierre de edición con un broche emotivo
Hoy domingo 16, Gastromar cierra su tercera edición con un broche emotivo, festivo y comprometido. Desde las 09:00 horas, el Hotel Atrio del Mar ofrece una degustación gratuita de bollos típicos y chocolate caliente, en un desayuno colectivo que rinde homenaje a la tradición repostera de la huerta.
El Espacio PequeChef vuelve a llenarse (inscripciones agotadas) y, a partir de las 11:00 horas, la Plaza Manuel Floreal Menárguez acoge la acción solidaria central del día: “Cortadores Solidarios de Jamón”, con varios maestros jamoneros donando su tiempo para cortar piezas de ibérico, a beneficio de la Cruz Roja. Por solo 5 € —abonados en efectivo en el lugar—, cada asistente obtiene un plato generoso, sabiendo que la recaudación íntegra irá destinada a familias vulnerables del municipio.
A las 12:00 horas, tres actividades simultáneas agotan plazas:
En el Balneario de la Encarnación, la experiencia “El Arte del Taco – Umami Experience” fusiona gastronomía mexicana y murciana con toques de mar; desde el muelle de La Pescadería, una nueva cata en barco, ahora con Bodegas Madrid Romero y Salazones Garre, maridando vino y pescado curado; y en Armonía Beach Club, una masterclass de sushi patrocinada por Ricardo Fuentes y Bodegas Maquiavelo, con 80 plazas reservadas por entusiastas del wasabi y el shari.
El Espacio Saborea, ya en la Plaza de la Feria, mantiene su programación de tapas regionales hasta las 16:00, mientras Santi DJ sigue animando el ambiente hasta las 16:30. Y, como despedida oficial, a las 16:30 horas, el cantautor murciano Filiu sube al Escenario Saborea con su repertorio de pop melódico y letras cercanas, en un concierto gratuito de clausura que promete emocionar, hacer bailar y cerrar una edición que ya se considera la más completa y cohesionada hasta la fecha.
Con más de 20.000 visitantes estimados en los tres días, Gastromar 2025 se despide no solo como feria gastronómica, sino como celebración colectiva del territorio, su gente y su futuro —donde el sabor, la solidaridad y el mar siguen siendo los ingredientes principales.
#Gastromar2025 #SaboreaElMarMenor
Programa final y fotografías: www.gastromarlosalcazares.com | Cobertura: LasGastrocronicas.com
