Cinco cervezas, cinco platos y un viaje por el sabor de lo bien hecho
Javier Cadario y Antonio Reyes se reúnen a más de treinta comensales en una velada llena de matices, con invitados internacionales y matrimonios inolvidables
El pasado jueves 12 de junio, el restaurante Cucü Food Experience, en el corazón del barrio murciano de Santa Eulalia, se llenó de aromas, sabores y emociones durante su cena-cata de cervezas, un evento que marcó el final de la temporada culinaria temática del local… y que ya promete ser recordado como uno de los más especiales.
LasGastrocronicas.com asistió al evento para realizar esta amplia galería fotográfica:
Bajo la dirección creativa de los chefs Javier Cadario y Antonio Reyes, junto al resto del equipo formado por Ana, Fran y Sergio, el establecimiento acogió a más de una treintena de comensales, muchos de ellos puntuales y otros tantos fieles seguidores de sus propuestas gastronómicas. Entre los asistentes se encontraron representantes del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM), acompañados por invitados internacionales de Hungría y Eslovaquia, quienes descubrieron cómo la cerveza puede elevarse a categoría de arte cuando se une a la cocina.
La noche comenzó puntualmente a las 21:00 horas, y no tardó en hacerse evidente que esta sería una experiencia única, donde cada bocado hablaba y cada sorbo contaba una historia. Tras una breve introducción sobre el mundo cervecero, los asistentes se adentraron en un menú cuidadosamente pensado para explorar distintas tipologías de cerveza, desde las más frescas hasta las robustas, siempre respetando su esencia y potenciando su personalidad a través de ingredientes locales y técnicas innovadoras.
Un menú que viajó entre estilos y continentes.
El primer plato fue una entrada vibrante: ceviche de dorada con Mahou IPA, una combinación refrescante y precisa que equilibraba la acidez del pescado crudo con el amargor floral de la cerveza. La chispa inicial perfecta.
Le siguió el tartar de salchichón con 5 Estrellas Radler, una mezcla ingeniosa que unía el sabor ahumado del embutido local con la frescura y dulzura de esta cerveza con lima, logrando un contrapunto inesperado que conquistó paladares exigentes.
En el tercer turno, llegó uno de los momentos más delicados: el canelón de bogavante con setas, maridado con Mahou Reserva, un clásico que permitió apreciar cómo una cerveza puede realzar la riqueza de un plato tan refinado.
Ya en territorio más intenso, el cuarto plato ofreció pan brioche de costillar de cerdo ibérico a baja temperatura con salsa charsivg y mayonesa kimchi, maridado con Alhambra Roja, una cerveza tostada que aguantó el pulso de los sabores fuertes y condimentados.
Y para rematar la experiencia, el postre fue toda una revelación: cremoso de chocolate nib de frambuesa y miel, acompañado de Maestra Dunkal, una cerveza negra de cuerpo denso y notas de café y cacao que cerró la noche con una sensación de plenitud absoluta.
Más que una cata, una lección de fusión
Este evento no solo fue una celebración del buen comer y beber, sino también una demostración de cómo dos chefs pueden reinterpretar la tradición sin traicionarla. Cada plato era un homenaje a la tierra, desde el bogavante mediterráneo hasta el cerdo ibérico, pero también un guiño a lo global, con influencias asiáticas y americanas en ciertos detalles de preparación.
Además, la velada sirvió para anticipar un próximo encuentro muy especial: la presentación en septiembre del libro «Toda una birra», del beer sommelier Juan Miguel López-Gil Moya, editado por Oberon, y en el que Cucü colaborará como espacio de difusión cultural y matrimonio cervecero.
De vuelta a la actualidad mediática
Esta cena-cata llega tras el reciente éxito de Cucü en el ámbito nacional, cuando fue protagonista del programa ‘Comando Actualidad‘ de La 2 Televisión Española, que dedicó un reportaje especial a su tortilla de patatas, reconocida por la Guía Repsol como una de las mejores de España.
«Este es el único sitio en Murcia donde la tortilla de patatas es un plato principal», aseguró Javier Cadario días antes del evento. Y así lo demostramos: con más de diez versiones diferentes, desde la clásica hasta la audaz de pimientos, ajos y cebolla tierna, pasando por la de queso curado de cabra y trufa.
Pero si algo define a Cucü es su compromiso con la comunidad gastronómica local e internacional. En apenas unos meses, han organizado cenas de diferentes temáticas, consolidándose como punto de encuentro para quien busca calidad, originalidad y cercanía.
Plazas limitadas, interés ilimitado
Como viene siendo habitual, las plazas fueron limitadas y se agotaron con rapidez. El cartel de “no hay billetes” volvió a colgar de nuevo en la puerta del gastrobar, prueba del creciente interés por estas experiencias únicas, donde la improvisación tiene poco lugar y el trabajo en equipo mucho.
Los interesados en próximos eventos pueden seguir las novedades a través del teléfono 656 875 116 / 868 911 078, o en su perfil oficial de Instagram @cucugastrobar, donde suelen anunciarse nuevos proyectos y ediciones limitadas.
Una despedida a la temporada con espuma y sabor.
Con esta cena maridaje, Cucü Food Experience ha cerrado una etapa de eventos gastronómicos intensa y emocionante, dejando claro que la cerveza no es solo un complemento, sino un ingrediente activo en la narrativa culinaria.
Aunque la temporada termine, el verano no será excusa para dejar de crear. Pronto volverán con nuevas ideas, nuevas historias y nuevas formas de entender la comida como puente entre culturas, como experiencia compartida, como acto de amor por lo nuestro .
¿Te perdiste esto? No te preocupes: en Cucü, la próxima experiencia ya está en marcha. Solo tienes que estar atento… y tener hambre de más.
Datos clave:
Fecha: Jueves 12 de junio de 2025
Hora: A partir de las 21:00 h- Lugar: Cucü Food Experience – Calle Marengo, Santa Eulalia, Murcia
Chefs: Javier Cadario y Antonio Reyes
Maridaje: Cinco cervezas artesanales – Mahou IPA, 5 Estrellas Radler, Mahou Reserva, Alhambra Roja y Maestra Dunkal
Próximo evento destacado: Presentación del libro «Toda una birra» de Juan Miguel López-Gil Moya, prevista para septiembre de 2025
