El restaurante familiar, regentado por las hermanas López, es reconocido por su cocina de proximidad, innovación y profundo arraigo en la D.O. Jumilla
La Región de Murcia suma una nueva estrella en su firmamento culinario. El restaurante De Loreto, en Jumilla, ha sido incluido en la prestigiosa Guía Michelin como restaurante recomendado, una distinción que reconoce su excelencia y que ha sido anunciada en la selección mensual de julio de 2025. Esta incorporación convierte a De Loreto en uno de los 17 restaurantes murcianos recomendados por la Guía y refuerza el posicionamiento de la región como un referente gastronómico en pleno ascenso.
El anuncio ha sido recibido con entusiasmo en Jumilla, donde De Loreto no es solo un restaurante, sino una historia de superación, familia y amor por la tierra. Ubicado en una casa modernista del casco antiguo, el local ha sido minuciosamente restaurado por las hermanas Irene y Eva López, que han convertido su hogar familiar en un espacio de encuentro, sabor y elegancia.
Esto han compartido en sus redes sociales las hermanas López: «¡Por fin! Que ORGULLO poder decir que Jumilla está en la @michelinguide. Desde hoy #Loreto representa a Jumilla en la guía gastronómica mundial más famosa. Ya estamos en la Guía Michelin!!!!!!!!! #SomosJumilla #Jumilla #Soste».
Cocina con alma e ingeniería
Detrás de los fogones está Irene López Martínez, la chef que ha sabido fusionar su formación como ingeniera química con su pasión por la cocina. Sus conocimientos sobre reacciones moleculares se trasladan a cada plato, creando una cocina moderna, precisa y profundamente emocional. Junto a ella, Eva María López Martínez se encarga del servicio y la sumillería, con una especialización destacada en la D.O.P. Jumilla, lo que garantiza maridajes excepcionales entre el vino y la comida.
La carta de De Loreto es un homenaje a la tierra, con productos locales y de temporada. Entre sus platos estrella destaca la Pluma ibérica a la brasa, marinada 24 horas en soja y mirin, acompañada de un pesto de pistachos y shiitake encebollado, un ejemplo perfecto de cómo lo tradicional se puede reinventar sin perder su esencia.
Otro de sus platos más celebrados es la corvina y su fumet con parmentier de cebolla y zanahoria, una creación que combina técnica, sabor y armonía visual.
Dos menús, una filosofía
El restaurante ofrece dos menús degustación que reflejan su filosofía: Origen e Inspiración. Ambos recorren los sabores de la huerta y el viñedo jumillero, con un enfoque actual, sostenible y respetuoso con el entorno.
Este compromiso con la sostenibilidad ya fue reconocido en 2024, cuando De Loreto recibió el Sol Sostenible de la Guía Repsol, un premio que valora el esfuerzo por reducir la huella de carbono, usar ingredientes de kilómetro cero y promover la economía circular. Incluso sus bebidas, como la cerveza artesana y la hidromiel, están elaboradas con descartes de frutas de cooperativas cercanas.
Un lugar de historia y futuro
El entorno del restaurante es tan cuidado como su cocina. El patio interior, encantador y luminoso, invita a la contemplación, mientras que los comedores, creados a partir de antiguas habitaciones familiares, ofrecen una atmósfera clásica y acogedora.
Con este reconocimiento de la Guía Michelin, De Loreto no solo eleva su prestigio, sino que también pone en valor el trabajo silencioso de quienes, como las hermanas López, creen en una hostelería con alma, técnica y raíces profundas.
Con cada plato, De Loreto cuenta una historia: la de una familia, una tierra y un vino que sabe a futuro. Bienvenidos a la nueva era de la cocina jumillera.
Datos destacados:
- Restaurante: De Loreto
- Ubicación: Calle Canalejas, 73, Jumilla (Murcia)
- Chef: Irene López Martínez
- Sumiller y sala: Eva María López Martínez
- Reconocimientos: Recomendado por Guía MICHELIN (2025), Sol Sostenible Guía Repsol (2024), 1 Sol Guía Repsol desde 2015
- Web: www.restaurantedeloreto.com | Teléfono: +34 968 780 360
Cómo llegar:
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