El enólogo Pascual Drake desmonta mitos y comparte consejos prácticos para disfrutar del vino sin complicaciones
Por Pascual Drake
El enólogo y creador de Descorchify, Pascual Drake, apuesta por romper las normas tradicionales en torno al vino con un decálogo cargado de humor y sentido común.
Desde la copa «ideal» hasta los maridajes perfectos, Drake desmitifica conceptos para que los amantes del vino se enfoquen en disfrutar más y preocuparse menos. LasGastrocrónicas.com te comparte su lista y te invita a suscribirte para recibir contenido igual de interesante en tu correo.
El club de winelovers Descorchify mereció el premio Personaje del Año Fuera de Serie 2023 en la categoría de Enología.
¡Ey!, llego tarde a los propósitos de año, como siempre.
Pero qué más da, si los voy a incumplir igual.
Esto no son exactamente propósitos, son anti despropósitos.
Te dejo un decálogo de contraindicaciones para que seas más feliz bebiendo vino.
(Para la elaboración de este decálogo no se ha maltratado a ningún policía del vino ni sumiller cansino, pero mejor no enseñárselo):
1. La copa ideal
No hay copa ideal. Lo de la copa ideal se lo han inventado los que venden copas.
2. El sacacorchos:
Déjate de eléctricos, eclécticos, electromagnéticos… El de mano de toda la vida. Funciona mejor, y es más barato.
3. El decantador
Espera que me da la risa. Hay floreros del bazar de debajo de casa que hacen la misma función que ese de 30 pavos que te quiere vender el que también vende la copa ideal.
4. La Riojitis
O riberitis, rueditis… Pide el vino de la carta que no conozcas y de la zona con nombre más raro. Así es como se descubren cosas.
5. La temperatura perfecta
¿Perfecto para quién? Cada vez me gusta más enfriar el tinto en la nevera y sacarlo un rato antes de servirlo. Me parece perfecto, como la temperatura.
Y si le tienes que echar un hielo al blanco, se lo echas.
Y si alguien te dice algo, le echas dos.
6. Los maridajes:
Búscate alguien que te mole con quien beberlo. Ese es el verdadero maridaje. Lo demás es cháchara. El mejor maridaje es beber con otro ser.
7. Los menús maridados
Más de lo mismo. Son caros, con ritmos raros y mucha mezcla. Mejor botella en mano.
8. Los rankings y las guías
Si encuentras alguno o alguna o algune independiente de verdad, mándamela.
9. Las ofertas
Si compras cinco te regalo uno, el 2×1, el ‘crusaito’, el ‘breikin dans’… si está de oferta es por algo. Elaborar vino y conseguir colocarlo a un precio es ‘jodid*mente’ costoso. Y nadie regala nada. Así que, ‘cuidadín’ con los chollos.
10. Vuelta al origen
Visita bodegas, ve a ver viñedos. Enoturismo lo llaman. Vete al origen. El vino siempre (siempre) sabe mejor sin intermediaros y cerca de donde ha nacido. No sé por qué, pero es así. De ahí mi obsesión por no tener vino almacenado, por enviarlo según me llega.
Pascual Drake
Puedes suscribirte a la lista en https://descorchify.com/pages/newsletter para recibir mails con textos tan interesantes como este decálogo.
Descorchify. Calle de Bravo Murillo Madrid, Madrid 28015
