La IV Jornada ‘Saber Espacios’ de Integral y la II Visita ‘Compartir’ del Nordeste reúnen a expertos, emprendedores y curiosos en un viaje por paisajes, aromas y tradiciones
El pasado 28 de mayo de 2025, las pedanías de Moratalla se convirtieron en el escenario de una experiencia única que unió patrimonio, naturaleza y desarrollo rural sostenible. La IV Jornada “Saber Espacios” organizada por Integral, junto con la II Visita “Compartir” impulsada por ADC Nordeste, atrajo a más de 70 participantes interesados en descubrir los tesoros ocultos del denominado Territorio Lavanda.
Durante todo el día, los asistentes recorrieron localidades como El Sabinar, Zaén, Campo de San Juan y Campo de Béjar, donde pudieron conocer iniciativas innovadoras, tradiciones centenarias y proyectos que buscan revitalizar esta región rural.
LasGastrocronicas.com asistió a la jornada para realizar esta amplia galería fotográfica:
Un viaje inmersivo por la esencia de Moratalla
La jornada comenzó temprano en El Sabinar, frente a la Ermita de San Bartolomé, donde los participantes fueron recibidos por representantes locales. Juan Soria Martínez, alcalde de Moratalla, dio la bienvenida oficial presentando el proyecto “La savia humana de Moratalla-Territorio Lavanda. Valle de San Juan”, una iniciativa financiada por el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico. Este ambicioso proyecto busca posicionar a Moratalla como un referente en turismo sostenible y agricultura regenerativa, aprovechando sus campos de plantas aromáticas y su patrimonio cultural.
Aquí puedes ver otra galería fotográfica de la organización.
A continuación, Jesús Ruiz Belíjar, gerente de Integral, compartió los avances del programa de cooperación Murcia Rural, destacando cómo estas acciones están transformando el territorio. Uno de los momentos más esperados fue la presentación de la Red de Rutas “Territorio Lavanda” a cargo de Cristina Sobrado, de la Asociación Descubriendo Moratalla. Estas ocho rutas ofrecen una experiencia integral que conecta al visitante con los paisajes, los cultivos de aromáticas y los procesos de extracción de esencias, además de otros elementos patrimoniales.
Rutas aromáticas, embutidos artesanales y proyectos colaborativos
En Zaén de Arriba, los asistentes disfrutaron de una pausa-café acompañada por una degustación de productos típicos elaborados por Embutidos El Campo de San Juan S.L. (El Siglo). Elisabet y Fina Martínez, representantes de la empresa, explicaron cómo mantienen vivas las técnicas tradicionales de producción mientras adaptan sus productos a los gustos modernos.
Posteriormente, el grupo visitó el Hotel Rural Casa Pernías, un establecimiento emblemático, con restaurante y piscina, gestionado por José Motos, quien destacó cómo este alojamiento combina el encanto rústico con servicios contemporáneos, ofreciendo actividades como rutas guiadas y tratamientos de relajación.
Uno de los puntos emocionales del día fue la visita a la Ermita de San Pedro (siglo XVIII) y al cañón antigranizo de Campo de Béjar, ambos restaurados gracias a una campaña de financiación colectiva liderada por los vecinos. Esta acción refleja el compromiso de la comunidad local con la preservación de su patrimonio.
Finalmente, en Essential Oils S.L. , los hermanos Sánchez Martínez mostraron su destilería ecológica, donde transforman cultivos de aromáticas en aceites esenciales certificados. Su historia inspiradora demuestra cómo la innovación puede generar valor añadido respetando el medio ambiente.
Un almuerzo para cerrar con sabor
El día culminó con un almuerzo de trabajo en el Restaurante La Terraza, ubicado en El Sabinar. Los platos tradicionales sirvieron como broche perfecto para una jornada llena de aprendizaje y experiencias sensoriales.
Objetivos cumplidos: conexión y reflexión
Esta actividad no solo permitió conocer la riqueza patrimonial y natural de Moratalla, sino también fomentar el intercambio entre actores públicos y privados. Según los organizadores, el evento logró sensibilizar sobre la importancia de garantizar la sostenibilidad, apoyar la participación ciudadana y promover colaboraciones público-privadas.
Para muchos de los asistentes, esta jornada fue mucho más que una simple visita técnica; fue una oportunidad para redescubrir el potencial de un territorio lleno de vida, aroma y sabores auténticos. Sin duda, el Territorio Lavanda ha dejado huella en todos aquellos que tuvieron la suerte de formar parte de esta experiencia.
¿Cómo participar en futuras ediciones?
Las inscripciones para eventos similares pueden realizarse a través de formularios online disponibles en las plataformas de Integral y ADC Nordeste. ¡No pierdas la oportunidad de ser parte de estas iniciativas que conectan personas, tradiciones y naturaleza!
