El director general de Bodegas Vilano repasa alguno de los hitos de la empresa, que en 2027 cumplirá 70 años de existencia
Durante miles de años, el vino no necesitó explicación. Ha estado presente en la historia de la humanidad como pocas cosas lo han estado: en las mesas, en los rituales, en el comercio, en la cultura. Egipcios, griegos, romanos. Monjes que lo conservaron cuando Europa se desmoronaba. Reyes y campesinos. El vino no distinguía clases porque el vino no es sólo una bebida; es una forma de entender el tiempo, la tierra y el carácter de un lugar. Es tradición. Es sabor. Es unión.
Hoy, en un mundo saturado de opciones y tendencias, entender el vino ya no es tan evidente. Y precisamente por eso, cobra más valor escuchar a quienes llevan generaciones haciéndolo bien, basados en la tradición y la excelencia. En España, pocas denominaciones han construido ese prestigio con tanta consistencia como Ribera del Duero. Y dentro de ella, hay bodegas que han sabido combinar tradición, exigencia y visión contemporánea sin perder identidad. Es el caso de Bodegas Vilano. Desde vinos como Vilano 57, nacido de una cosecha excepcional, hasta propuestas más exclusivas como Vilano de Autor, su trabajo refleja una idea muy clara: el vino se construye, se pule con matices que transmiten la diferencia.
Hablamos con Desiderio Sastre, director general de Bodegas Vilano, para entender qué hay detrás de una de las casas que mejor representan hoy el carácter de Ribera del Duero, y que apuestan por otras uvas y denominaciones de origen como Albarín (León) y Godello (Bierzo) que están causando sensación en el mercado con sus ediciones limitadas.
-¿En qué situación se encuentra la Ribera del Duero frente a otras denominaciones de origen, Desiderio?
-En este momento, la Ribera de Duero es la denominación de origen que está triunfando en todos los mercados y está incrementando su presencia y manteniendo las cuotas de venta tanto en España como fuera de España. Es la de denominación de origen más valorada de España. Vilano se encuentra el Top 20 de Bodegas comercializadoras de la D.O. Ribera del Duero actualmente.
-Vilano 57, como vino conmemorativo del 50 aniversario de la fundación de la bodega, ha sido recientemente presentado al mercado y está recibiendo una gran acogida. ¿Qué le diferencia del resto de los vinos de bodegas Vilano?
-Vilano 57 ha sido un vino elaborado con la cosecha 2021, que ha sido una cosecha excepcional en base principalmente a la variedad tempranillo en un 90 % y adicionalmente con una pequeña aportación de cabernet Saviñón y Merlot. También ha sido criado durante 12 meses en barricas de Robles francés, especialmente seleccionadas. Con ello ha dado un resultado excelente con un vino muy elegante potente amplio y que mantiene una gran frescura está recibiendo una gran acogida y está siendo muy valorado por la crítica internacional.
-Nos ha sorprendido un vino como Vilano de autor con mucha personalidad a nivel de los mejores caldos. ¿Es muy diferente su proceso de otros grandes como La Baraja o Terra Incógnita?
-Vilano, autor es un vino de producción muy limitada a unas 4000 botellas numeradas, aproximadamente que se elabora de un pago denominado el Vilano que está en Pedrosa de Duero, el Vilano es un pago antiguo con Viñas plantadas en vaso de una producción muy controlada 100% tempranillo. Posteriormente se le da una crianza de unos dos años en barricas de roble francés de tonelerías pequeñas muy exclusivas. El resultado es un vino impresionante fresco con estructura carnosidad y muy expresivo. Resultado excepcional. Dado que es una cantidad muy limitada de botellas. La disponibilidad es muy corta.
-¿Cuál es el vino de su bodega con mayor difusión en España?
-El vino con mayor distribución y éxito comercial en España es el Vilano Black actualmente con la cosecha 2024 está recibiendo una gran acogida por parte del público y se encuentra disponible en los principales puntos de venta en España como El Corte Inglés y los mejores restaurantes que disponen de una oferta más selecta de Vinos de la Ribera del Duero. Es un vino elaborado 100 % de la uva tempranillo con una crianza de nueve meses en barrica. El objetivo es mantener la carnosidad y elegancia típica de nuestra tinta fina, con una frescura y una aportación elegante de madera que combina ideal para su consumo frecuente.
-Los Godellos están triunfando. Vosotros tenéis uno muy bien puntuado la baraja Godello de la DO Bierzo. ¿Por qué el éxito de esta uva?
-El consumo de vino blanco ha crecido significativamente en los últimos años y ha abierto las puertas y la curiosidad hacia otras variedades de uva tradicionalmente menos conocidas. La variedad Godello principalmente producida en la zona de Bierzo y Valdeorras es una variedad que destaca por su mineralidad y cremosidad cuando se trabaja con Batonage, y crianza en barricas, dando lugar un excelente vino gastronómico que está conquistando las cartas de vino de los mejores restaurantes de España y tiene mucho éxito también en mercados internacionales como Estados Unidos. También está ganando mucha popularidad los Godellos jóvenes para consumo por copas, principalmente durante el periodo estival. En las zonas de Valdeorras y Bierzo, dada su orografía montañosa y mineral el cultivo y la producción de esta uva es complicado y muy limitado. Es una variedad de uva muy apreciada y de alto valor.
-Una sorpresa en vuestra bodega: un vino escaso, una Albarín un tanto canalla y una vez que lo pruebas, lo anotas en tu lista: Full Flap. Una variedad que se está poniendo de moda. ¿Qué tiene este vino?
-La variedad Albarín blanco es una variedad de producción muy limitada básicamente en León y algo en Asturias en la zona de Cangas de Narcea. En la zona de leon donde nosotros elaboramos este vino la uva tiene un carácter continental, es decir, está en un clima muy cálido por el verano y fresco por las noches, dándole un carácter explosivo, muy aromático amplio. Un largo en boca muy refrescante. El perfil aromático de los vinos de la variedad de uva Albarín es sorprendente. Es muy floral con notas de litchi melocotón y hierbabuena. Esta uva está emparentada con la Gewürztraminer centroeuropea pues se dice que hace cientos de años fue plantada por los monjes alsacianos a lo largo de la ruta jacobea norte en la zona de Asturias. De ahí, se extendió a León, donde da unos vinos con un carácter realmente explosivo y sorprendente. Es un vino que no deja indiferente a nadie y muy apto para el consumo estival. En Bodegas Vilano estamos elaborando estos vinos fuera de la denominación de origen Ribera de Duero para ofertar a nuestros clientes, vinos especiales, excepcionales y de alto valor con producciones muy exclusivas.
