La XXV Cena TOTVM REVOLUTVM de Murcia TIPS fusiona la alta cocina de Gaia Espacio Gastronómico con el espíritu irreverente de Gigatron, demostrando que la mejor ‘Power Platform’ es una barra libre de cerveza y vino
La crónica gastronómica del pasado viernes 26 de septiembre de 2025 se escribió con trazos de irreverencia y sabor a fusión. La Asociación Gastronómica Murcia TIPS, en una acción que trasciende el mero evento para consolidarse como una «acción anual contínua«, convocó a sus miembros y selectos invitados para la celebración de su XXV CENA TOTVM REVOLUTVM, un encuentro donde la tecnología cede el paso a la amistad y el análisis de datos se intercambia por un buen maridaje.
LasGastrocronicas.com asistió a la cena para realizar esta amplia galería fotográfica:
El escenario elegido para esta vigésimo quinta revolución culinaria fue Gaia Espacio Gastronómico, un enclave en la calle Vinader de Murcia cuyo fundador, un sumiller de reconocida trayectoria, ha convertido en un templo de la calidad y el producto, desde las mejores conservas hasta los quesos artesanales del mundo. Por 39 euros y bajo la promesa de una barra libre de cerveza y vino, 15 asistentes se dieron cita a las 21:00h, en una velada exclusiva para socios e invitados, organizada por Powerus (Fabricamos tiempo) y bajo el paraguas de la promoción de la Power Platform.
De la Huertanica al Heavy Metal
La asistencia fue, como siempre, un muestrario de la efervescencia que envuelve al movimiento que, bajo el auspicio de #MurciaTIP organizadores de #PowerUS, promueve la fusión entre lo digital y lo local. Destacó especialmente la presencia de dos miembros de la banda de rock humorístico Gigatron, una insignia del heavy metal paródico español. Su participación no hace sino reforzar el espíritu lúdico y la mezcla de géneros que ya se había presenciado en el exitoso congreso tecnológico de Los Alcázares, donde la banda había ofrecido un memorable concierto acústico de Metal Coaching. En esta mesa, la cultura del dato y el humor extremo se sientan sin complejos.
El menú diseñado por Gaia Espacio Gastronómico fue un reflejo fiel del nombre de la cena, un «todo revuelto» que recorrió la huerta, el mar y Asia con audacia y técnica:
- Huertanica: Un necesario guiño a las raíces murcianas para iniciar el recorrido.
- Brioche de gamba y coleslaw: Una aproximación al street food elevado, donde la untuosidad del brioche se equilibró con el frescor crujiente de la coleslaw.
- Hummus de remolacha y salazones: El Mediterráneo y Oriente Próximo dialogaron en un plato que supo integrar la dulzura terrosa del tubérculo con la tradición salazonera de la costa.
- Alcachofa romana rellena: Un guiño a la cocina clásica, testimonio de la versatilidad de la despensa mediterránea.
- Entrecot: El plato de resistencia, un bocado sólido que demuestra que la vanguardia también respeta los pilares de la cocina de producto.
- Arroz con leche Thai: El postre, la joya de la corona y el verdadero TOTVM REVOLUTVM. La tradición española del arroz con leche se viste de fusión con especias y técnicas tailandesas, cerrando la cena con una explosión exótica.
En un ambiente «versátil y acogedor», tal como reza la misión de Gaia, los comensales disfrutaron de un maridaje que aprovechó la pericia del sumiller de la casa. La elección de vinos y la barra libre de cerveza fueron el «pegamento» ideal para las conversaciones de networking que, como siempre, mezclaron proyectos de Power Platform con el futuro de la cultura en la Región.
La velada, confirmando el compromiso de Powerus con la Asociación, se reafirma como una cita ineludible en el calendario gastronómico-tecnológico murciano. Es en estas mesas, bajo el lema de que «no es solo un evento», donde se forjan las alianzas y se demuestra que la innovación, al igual que el buen heavy metal, necesita tener mucho sabor local y una dosis de descaro.
Del Algoritmo al Solomillo: Murcia TIP Convierte el Real Casino en un Foro de Sabores y Tecnología
El anterior encuentro de TOTVM REVOLVTUMO tuvo lugar la noche del viernes 20 de junio de 2025, cuando el histórico Real Casino de Murcia se transformó en el epicentro del networking de alto voltaje, al acoger la cena especial de celebración organizada por miembros de Murcia TIP en colaboración con Power US. Un selecto grupo de unos quince comensales, integrado por profesionales del sector tecnológico, empresarios y figuras institucionales de la zona costera —como el concejal de Turismo de Los Alcázares y la presidenta de la Asociación de Comerciantes local—, se reunió para festejar el rotundo éxito del reciente Congreso sobre Inteligencia Artificial (IA) celebrado en Los Alcázares.
El Restaurante del Real Casino de Murcia ofreció esa noche un menú de altura que demostró la categoría gourmet de lo local. La cena fue un recorrido por la excelencia ibérica (embutidos D.O. Guijuelo), la tradición quesera murciana y platos con toques creativos, como las croquetas de pollo asado con mahonesa cajún. El plato principal fue un elegante solomillo ibérico al jerez con gratén de patatas, y el broche de oro, una icónica Tarta Sacher reinterpretada. La elección de vinos, con D.O. Jumilla como protagonista, complementó la excelencia de la propuesta.
La velada, marcada por una profunda «complicidad» y el objetivo de posicionar a la Región como polo de innovación, no terminó con el café Salzillo. La tertulia, donde se debatieron los resultados del congreso de IA y nuevas alianzas tecnológicas, se extendió hasta altas horas de la madrugada en la emblemática coctelería Meeting Place. El consenso de la noche fue claro: «la fusión entre tecnología y cultura funciona», siendo el espíritu de Gigatron, la banda humorística de heavy metal, el «pegamento» que unió a estos profesionales del dato y el diseño.
Claves del evento:
- Organiza: Powerus.
- Contacto: 659 95 64 13.
- Web de la Asociación: www.murciatip.org.
- Club de Amigos: www.powereus.club.
- Ubicación: Gaia Espacio Gastronómico, Calle Vinader, 3. Murcia.
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