Showcookings en Fruit Attraction y degustaciones en mercados por ‘Una Europa más Saludable’
Un puesto efímero permitirá a los consumidores de los mercados de La Paz y Chamartín descubrir todos los secretos de estas verduras, desde sus posibilidades gastronómicas hasta sus beneficios nutricionales
A la vez, están presentes también en la principal feria para profesionales del sector hortofrutícola en España, de la mano del chef Rubén Fenollar
El proyecto ‘Una Europa más Saludable’, impulsado por las asociaciones +BRÓCOLI y Alcachofa de España, junto a AOPn Fraises de France, redobla su presencia en todo tipo de espacios con el objetivo último de aumentar el consumo de frutas y hortalizas frescas hasta el mínimo recomendado por la OMS.
Sabrosos, saludables, de temporada, de proximidad y con una versatilidad gastronómica fuera de serie. Difícil encontrar dos productos con tanto que ofrecer en otoño como el brócoli y la alcachofa europeos. Y estos días son aún más protagonistas si cabe, gracias a su presencia en mercados madrileños como los de Chamartín y La Paz por medio del pop-up Puesto 92, donde se ofrecen degustaciones de estas hortalizas inimitables, y a los dos showcookings con los que se ha inaugurado la feria Fruit Attraction, en Ifema, a cargo del chef Rubén Fenollar.
Todo ello se enmarca dentro del proyecto ‘Una Europa más Saludable’, co-financiado por la UE e impulsado por las asociaciones +BRÓCOLI, Alcachofa de España y AOPn Fraises de France, y que persigue un claro objetivo: aumentar el consumo de frutas y hortalizas frescas en Europa, hasta alcanzar los 400 g/persona/día recomendados por la OMS.
Los mercados de la Paz y Chamartín, en Madrid, acogen ya los puestos efímeros, donde se encontrarán hasta el día 4 de octubre, en horario comercial. Los consumidores no sólo podrán disfrutar de degustaciones de brócoli y alcachofas, sino también de un innovador concurso, en el que sólo por participar ya recibirán un regalo de la campaña.
Involucrando al público profesional
Pero eso no es todo: mientras los mercados viven estas degustaciones dirigidas al consumidor final, la principal feria del sector hortofrutícola en España, Fruit Attraction, que reúne a los principales profesionales y marcas, ha dado su pistoletazo de salida este martes con dos showcookings que también han puesto el foco en el brócoli y la alcachofa.
Partiendo de títulos rompedores y reivindicativos, como ‘Crisis de Identidad Vegetal: No me llames acompañamiento’ (sobre el brócoli) y ‘Crisis de Identidad Vegetal: Cansada de fingir que no me afecta’ (centrado en la alcachofa), han sido la ocasión perfecta para convencer a todos de que estas hortalizas pueden ser mucho más de lo que nos imaginamos; incluido las estrellas indiscutibles de nuestras comidas. El prestigioso chef Rubén Fenollar ha sido el encargado de crear recetas sencillas y a la vez espectaculares, como ‘Arroz meloso con brócoli’, ‘Pasta con crema de brócoli y pistachos’, ‘Alcachofas crujientes rebozadas con alioli de limón’ o ‘Flor de alcachofa con miel y queso de cabra’.
“Con este proyecto queremos llegar tanto a consumidores como a profesionales, y este es el momento perfecto para hacerlo, cuando estamos preparándonos para la temporada álgida del brócoli y la alcachofa”, destaca la presidenta de +BRÓCOLI, Antonia Piernas.
“El otoño es un momento ideal para empezar a cuidarse más, cuando necesitamos todas esas vitaminas, hierro y fósforo que aporta el brócoli, y la cinarina y la fibra que hacen tan especial a la alcachofa”, apunta Pedro Herrera, vicepresidente de Alcachofa de España
Sobre el consorcio
Asociación para Promover el Consumo del Brócoli (+BROCOLI)
Nacida en 2010 como una entidad sin ánimo de lucro con el objetivo principal de incrementar el consumo de brócoli (hortaliza denominada científicamente Brassica oleracea, agrupa a agricultores, comercializadores, investigadores, nutricionistas, restauradores y todas aquellas entidades relacionadas y personas interesadas en difundir que cualquier producto procedente del cultivo de dicha especie puede aportar enormes beneficios para la salud, a la vez que constituye un delicioso alimento. La sede de +BROCOLI se encuentra en España, y actualmente está formada por 60 empresas.
Asociación para la Promoción del Consumo de Alcachofa (Alcachofa de España)
Creada en 2014, Alcachofa de España centra sus esfuerzos en hacer visibles los beneficios de un cultivo que forma parte de la cultura agronómica de España y que, además, es pieza clave en muchos platos de la dieta mediterránea. Con más de 28 asociados, reúne a agricultores, empresas hortofrutícolas, industria transformadora, comercios y restaurantes. Trabajan juntos bajo este sello para demostrar que las alcachofas, además de ser un manjar, están llenas de beneficios para la salud.
Association d’Organisations de Producteurs nationale Fraise Framboises (AOPn Fraises de France)
Creada en 2008, cuenta con 27 miembros y más de 500 productores en las distintas regiones francesas, representando a más del 45% de la producción total de fresas francesas, en una gran parte del país. Sus principales objetivos son mantener y seguir desarrollando la producción de fresas francesas, así como garantizar la mejor calidad y variedad para los consumidores.
