Un menú de lujo, un despiece en directo y las mejores partes del atún rojo en un solo escenario: el restaurante de Fuente Álamo prepara una noche inolvidable
El restaurante Brutal Wine, ubicado en Fuente Álamo (Murcia), vuelve a convertir su cocina en un escenario de alta tensión gastronómica. El próximo jueves 7 de agosto de 2025, a partir de las 20:30 horas, celebrará el II Ronqueo de Atún, un espectáculo en vivo que combina el arte del despiece con una degustación única de los cortes más selectos del atún rojo de almadraba.
Organizado por el propio Brutal Wine Restaurant, en colaboración con Nicolás y Valero y Fuentes, el atún rojo, el evento es una cita imprescindible para los amantes del mar, el buen vino y las experiencias sensoriales únicas.
Un espectáculo con cuchillo y sabor
La velada comenzará con una recepción a las 20:30 h, seguida del momento estrella: «El Arte del Ronqueo«, a las 20:45 h, donde un maestro ronquero despiezará en directo un ejemplar de atún rojo, mostrando la destreza y el respeto por el producto que caracterizan a esta tradición milenaria.
Tras el espectáculo, los comensales disfrutarán de un cóctel de recepción con propuestas audaces:
- Barquita de salazones: hueva de atún de almadraba, mojama de atún y la exclusiva ‘Hueva Brutal’.
- Jamón de mar, con corte en directo.
- Croqueta de soja con cremoso de espina de atún.
A las 22:00 h, comenzará el menú en mesa, una sucesión de platos que explora la versatilidad del atún rojo:
- Timbal de ensaladilla japo con mayonesa de wasabi, sangacho de atún escabechado y encurtidos.
- Tataki de lomo de atún, verduritas salteadas con soja y mayonesa de trufa.
- Tartar de lomito de cola de atún, puerro en tempura y salsa romesco.
- Carpaccio de chuletón de atún rojo, huevo poché, espárragos trigueros y refrito de ajos y aceitunas negras.
- Ventresca de atún rojo a la brasa y sus bravas (una reinterpretación del clásico).
- Crema de queso con nueces garrapiñadas y caramelo en texturas, para cerrar con dulzura.
El menú incluye pan artesanal y toda la bebida del cóctel de recepción, por un precio de 85 euros por persona.
Un homenaje a lo local y a lo exquisito
Brutal Wine no solo es un bar de vinos y cocina de autor, sino un homenaje a la gastronomía murciana y al producto de proximidad. Su propuesta se mueve entre lo clásico y la vanguardia, con una selección de platos y vinos que refleja el equilibrio perfecto entre tradición e innovación.
Ubicado en la Gran Vía Mártires del Castillo de Olite, 92, el restaurante se ha consolidado como un referente para los wine lovers y los amantes del buen comer en la Región de Murcia.
Este verano, en Brutal Wine, no solo se cocina. Se ronquea, se vive y se saborea en directo. ¿Te lo vas a perder?
Datos destacados:
- Evento: II Ronqueo de Atún – Brutal Wine Lovers.
- Fecha: Jueves 7 de agosto de 2025.
- Hora: 20:30 h.
- Lugar: Brutal Wine Restaurant, Fuente Álamo (Murcia).
- Precio: 85 € por persona (incluye cóctel, menú y bebidas del cóctel).
- Reservas: 690 260 265 | brutalwinerestaurant@gmail.com.
- Web: www.brutalwinerestaurant.com
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