Bajo la dirección del chef Alejandro Medina, una treintena de comensales disfrutaron el pasado domingo de un menú que reivindica los productos autóctonos y las tradiciones culinarias de la joya salada de la Región
Domingos al Sol: El Restaurante La Paz inaugura su primer gran evento gastronómico con sabor, música y solidaridad, el próximo domingo 27 de abril
El Restaurante La Paz, ubicado en la Avenida de Lorca, Km. 647, en Sangonera la Seca, celebró el pasado domingo un evento gastronómico único dedicado al Mar Menor, una propuesta diseñada por el chef Alejandro Medina para poner en valor la riqueza culinaria de esta laguna única en el mundo.
Con un menú especial que exaltaba los sabores y productos autóctonos, el restaurante logró reunir a más de 50 comensales, quienes disfrutaron de una experiencia inolvidable repartida entre dos de sus cuatro grandes salones.
LasGastrocronicas.com asistió al menú para realizar esta amplia galería fotográfica:
El chef Alejandro Medina, quien asumió la gerencia del restaurante hace apenas tres meses, explicó que la inspiración detrás de este menú fue su deseo de defender y promover el Mar Menor y sus productos. «Como el Mar Menor, ninguno. Lo tenemos que defender a ultranza, tanto a la laguna como a sus productos, porque en algunos momentos parece que nos olvidamos de él. Tenemos que ponerlo en valor siempre que se tenga la posibilidad», afirmó durante la presentación del evento.
El menú, titulado ‘Domingo de Mar Menor’, comenzó con una cuidadosa selección de entrantes que destacaban la esencia marinera de la zona. Entre ellos figuraban una delicada hueva de mújol cremosa con almendras fritas ‘Cremades’, una innovadora ensaladilla rusa con sashimi de bonito en semi curación, chirlas a la marinera, un calamar relleno con glaseado de su propia tinta y el sorprendente pulpo rockero, una creación que lleva el sello inconfundible del chef Medina.
El plato principal fue un homenaje a las raíces pesqueras de la región: un clásico caldero del Mar Menor con mújol de la encañizá, elaborado siguiendo las técnicas tradicionales que han sido transmitidas de generación en generación. Este plato emblemático representó un tributo a los pescadores locales y a la cocina de raíces que define la identidad murciana.
Para cerrar la experiencia, los comensales degustaron un postre igualmente memorable: una milhoja de crema de limón Verna, acompañada de un café asiático , todo ello maridado con una selecta gama de vinos de la Región de Murcia. Cada bocado y cada sorbo transportaron a los asistentes a través de un viaje sensorial que combinaba tradición e innovación.
La decoración del restaurante también contribuyó a crear un ambiente acogedor y único. Sus paredes blancas, mesas con manteles de tela, una auténtica chimenea y una barra ‘Taberna de Alfonso’ decorada con tejas de manises de Lario, junto con cortinas suaves y llamativas sillas de metacrilato, ofrecieron el marco perfecto para una comida que mezclaba lo rural y lo moderno.
Desde su reapertura en noviembre pasado, el Restaurante La Paz ha logrado consolidarse como un referente en la zona, gracias al esfuerzo de su equipo de seis trabajadores fijos y hasta catorce contando los extras. Además, Alejandro Medina y su esposa, quienes esperan la llegada de su primer hijo para octubre, tienen previsto abrir un nuevo restaurante en el centro de Alcantarilla, en la Plaza Bohemia, probablemente en julio o septiembre.
Este evento no solo reafirmó el compromiso del chef con la promoción de los productos locales, sino que también demostró su capacidad para reinventar la cocina tradicional. Con un precio de 48 euros por persona, el menú del Mar Menor fue una oportunidad única para disfrutar de una experiencia culinaria exclusiva, marcada por la creatividad y la pasión por los sabores regionales.
Una celebración que dejó claro que el Mar Menor no solo es un ecosistema invaluable, sino también una fuente infinita de inspiración culinaria.
Nuevo evento gastronómico el domingo 27 de abril
Pero las propuestas de Alejandro Medina no se quedan en el menú del Mar Menor. El próximo domingo 27 de abril ha preparado otro nuevo gran evento: El primero de sus Domingos al Sol.
El Restaurante La Paz se prepara para vivir un domingo inolvidable con la llegada de «Domingos al Sol», su primer gran evento gastronómico que promete convertirse en una nueva tradición para los amantes del buen comer, el buen beber y el mejor ambiente. Este evento tendrá lugar el próximo domingo 27 de abril, a partir de las 13:00 horas, y reunirá a chefs, productores locales y músicos en una experiencia única que combina sabores, maridajes y entretenimiento.
El día comenzará con una exclusiva exhibición de corte de jamón a cargo de Abraham Cambres, campeón de España en esta disciplina. Los asistentes podrán disfrutar de una degustación de este manjar acompañado de una cuidadosa selección de cervezas Mahou, creando un maridaje perfecto para abrir el apetito. Como parte del recibimiento, los restaurantes invitados ofrecerán un cóctel de bienvenida que pondrá el tono festivo del evento.
El corazón del menú estará protagonizado por una degustación diseñada por chefs invitados, quienes mostrarán su talento con propuestas innovadoras y llenas de sabor. Para cerrar con broche de oro, La Rosconería se encargará de la parte dulce, ofreciendo postres que deleitarán hasta al paladar más exigente. Además, los vinos seleccionados por Bodega DeNariz, liderada por Pedro Martínez, acompañarán cada plato, destacando lo mejor de la producción vitivinícola regional.
Pero esto no es todo: el evento contará con música en directo a cargo de Los Grumetes Music, el dúo formado por Carlos DeChari y Quini, quienes pondrán la banda sonora perfecta a una jornada llena de energía positiva. Y como gesto de compromiso social, los organizadores han decidido añadir un donativo opcional de 3€ por persona , destinado a AFADE Alcantarilla, una asociación dedicada a mejorar la calidad de vida de personas con discapacidad intelectual.
El precio de la experiencia es de 60€ por persona, e incluye todas las actividades y consumiciones, excepto las copas adicionales. Las plazas son limitadas, por lo que desde el equipo del restaurante animan a reservar cuanto antes llamando al 968 89 45 49 o al 639 45 29 45 . «No queremos postureo, queremos realismo», comentaron los organizadores, recordando que, una vez completado el aforo, no habrá espacio para «un huequito más».
Este evento marca el inicio de una nueva etapa para el Restaurante La Paz, liderado por el chef Alejandro Medina , quien ya ha demostrado su capacidad para crear experiencias únicas, como el reciente Menú Mar Menor que reivindicó la riqueza culinaria de la laguna murciana. Con «Domingos al Sol» , Medina busca consolidar un concepto que combine tradición, creatividad y comunidad, con eventos que celebren lo mejor de la gastronomía local.
Entre los colaboradores destacados están Jamonería Cambres, La Rosconería, Bodega DeNariz, Txio Revuelto, IPARTY, La Katrina y Los Grumetes Music, todos ellos unidos bajo el lema «una nueva tradición» que define el espíritu de este evento.
Un planazo para los sentidos y el alma, donde la comida, el vino, la música y la solidaridad se encuentran bajo el sol de Murcia.
Restaurante La Paz
Av. de Lorca, Km. 647, 30835 Sangonera la Seca, Murcia
Teléfono para reservas: 639 452 945
Fecha: Domingo 27 de abril de 2025, a partir de las 13:00 horas.
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