Doscientas almas se congregaron bajo las estrellas para ser testigos de ‘Soiré’, la ambiciosa apuesta del Grupo Asimétrico que transformará la histórica Casa del Conde en un epicentro gastronómico, hotelero y cultural del Valle de Ricote
Hay enclaves que no necesitan hablar; su propia esencia susurra historias centenarias esperando a quien sepa escucharlas. Bajo el manto estelar de la noche blanqueña, y desde que el reloj marcó las veinte y media hasta bien entrada la medianoche, cerca de doscientas personas se dieron cita para presenciar un hito: el primer latido de Soiré – La Casa del Conde.
Lo que ayer comenzó como una velada de presentación, se consolidó como la promesa de un nuevo despertar para el patrimonio local. LasGastrocronicas.com fue invitada al evento para realizar una amplia galería fotográfica:
Detrás de esta metamorfosis se encuentra el Grupo Asimétrico, el tándem empresarial liderado por Germán González y Ramón Carrasco, célebres por haber elevado los estándares de la restauración murciana con espacios como Taúlla en Espinardo y La Cavalica en Alcantarilla. Acompañados por la maestría en equipamiento de hostelería de Fornet y la delicada visión paisajística de Salmerón, han concebido un santuario donde la arquitectura, la alta cocina y el embrujo de las veladas estivales convergen para redefinir el concepto de encuentro en la localidad.
Una jugada maestra para las arcas municipales
El acto, arropado por el alcalde Ángel Pablo Cano, la consejera autonómica de Cultura, Turismo y Deportes, Carmen Conesa, el director general del ITREM, Juan Francisco Martínez; la Directora General de Competitividad y Calidad Turísticas, Eva Reverte, así como por la corporación y la sociedad civil blanqueña, y otros alcaldes de Valle de Ricote sirvió para materializar una visión largamente anhelada.
El regidor local no dudó en calificar la apertura del jardín como «el primer paso para devolver el pulso a un inmueble clave», celebrando que el proyecto ya sea una realidad tangible. Y es que la gestión del Consistorio, que sacó a licitación la explotación del inmueble en septiembre de 2025, ha resultado ser un brillante alivio para el erario público: la concesión exige a los adjudicatarios costear la rehabilitación integral y el equipamiento, esquivando así un desembolso de 1,2 millones de euros que la anterior corporación había previsto asumir. Para el alcalde, más allá del ahorro, la iniciativa se erige como un ineludible motor de dinamización económica, turística y social que prioriza el tejido local.
El alma de la tierra en la cocina
Si la arquitectura pone el cuerpo, la gastronomía pone el alma. La batuta culinaria la empuña Rodi Fernández, un chef que no ha necesitado cruzar fronteras para encontrar la inspiración, pues esta creció con él en las calles de Blanca. Su propuesta, arraigada en el producto de proximidad y el respeto absoluto al terruño, será el hilo conductor de esta primera etapa. La cocina de Soiré será un reflejo de las costumbres, las celebraciones y la forma de entender la mesa en el municipio, evolucionando al mismo ritmo que la finca.
Una sinfonía en cuatro tiempos (y un gran finale)
El despertar de la finca del siglo XIX se ha concebido como un plan progresivo. El preludio, ya hecho realidad, es la sanación del jardín —liberando a la vegetación de ejemplares en riesgo de caída— y la inauguración de la casita de madera como refugio gastronómico estival, permitiendo al público disfrutar de la sombra y la historia mientras las obras continúan. En la presentación no faltó la música en directo con piano y saxofón.
Los siguientes compases del proyecto dictan la restauración de la fachada y los salones decimonónicos, preservando su identidad histórica; la ampliación de la oferta para acoger bodas, eventos corporativos e institucionales; y la materialización de un hotel boutique diseñado para alojar a los invitados. Como colofón a esta ambiciosa partitura, la finca albergará una escuela de hostelería que formará a las nuevas generaciones en cocina, sala y gestión de eventos.
Más allá de la piedra y el mortero
El verdadero triunfo de Soiré – La Casa del Conde residirá en su capacidad para tejer red. La prioridad de Grupo Asimétrico es que el impacto económico reverberé en la comarca, priorizando la contratación local y beneficiando a un ecosistema de proveedores: desde floristas y músicos hasta fotógrafos, transportistas y comercios de la zona.
Al final de la noche, mientras los últimos asistentes se despedían tras cruzar las verjas del jardín, quedó patente que Blanca no solo ha rescatado un pedazo de su pasado, sino que ha plantado, con raíces profundas, la semilla de su futuro.
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