Ester Cánovas estrena en febrero una programación de talleres sensoriales donde el jueves 5 Antonio Marín guiará a los comensales por cinco vermuts y cinco tapas en un viaje que honra la tradición con mirada contemporánea
En el corazón del casco histórico murciano, en la calle de Correos, desde hace unos meses se ha instalado una Estación donde antaño discurrían los trenes hacia Cieza, un lugar donde hoy sube al andén un nuevo ritual: el del vermut entendido no como aperitivo, sino como experiencia colectiva. La Macetúa, el singular espacio gastronómico concebido por la chef Ester Cánovas como homenaje al antiguo apeadero ferroviario del mismo nombre, inaugura este mes de febrero una programación de talleres que transforma su barra en aula de sabores, comenzando con una cita ya agotada en expectación: el Taller Vermut con Antonio Marín, previsto para el jueves 5 a las 20:00 horas.
Bajo la cálida iluminación de su interior vestido en verde aceituna y madera envejecida, los asistentes —limitados a un reducido número para preservar la intimidad del encuentro— degustarán una cuidada selección de cinco vermuts de distintas procedencias y estilos, cada uno maridado con una tapa diseñada para dialogar con sus notas aromáticas. Desde la frescura cítrica de un vermut seco hasta la complejidad especiada de una elaboración artesanal, el recorrido promete ser un viaje sensorial que rescata la esencia mediterránea de este clásico aperitivo, reinterpretado con la sensibilidad que caracteriza a la propuesta de Cánovas: sin fuego, pero con alma.
El precio de 33 euros por persona incluye la degustación completa y el acompañamiento experto de Antonio Marín, figura reconocida en el panorama de la coctelería regional, quien desvelará secretos de elaboración, historia y maridaje mientras los comensales comparten mesa en un formato que recupera el vermut como excusa para el encuentro. Las reservas, gestionadas exclusivamente mediante pago anticipado por Bizum al 678 47 09 99 —indicando nombre y número de comensales—, reflejan el éxito de un modelo que La Macetúa ha consolidado desde su inauguración en diciembre: eventos íntimos, con aforo limitado y enfoque experiencial.
Esta cita forma parte de una programación mensual que posiciona el local como referente cultural en la escena gastronómica murciana. El domingo 15, el barman Álvaro Tomás —rostro habitual tras la barra del establecimiento— impartirá un taller especial de coctelería con vermuts a las 13:30 horas; mientras que el jueves 19, Mario Gallart guiará a los asistentes por tres cócteles y tres tapas en una propuesta que fusiona técnica y tradición. Una agenda que refuerza el concepto fundacional de La Macetúa: no ser un simple bar, sino un lugar de paradas obligadas en el viaje del paladar.
Ubicado en la histórica Calle de Correos número 3, este rincón donde conviven las fotografías en blanco y negro del antiguo ferrocarril con la modernidad de una carta basada en lo crudo, lo curado y lo marinado, se ha convertido en refugio para quienes buscan en la gastronomía algo más que saciar el hambre. Como reza su filosofía: «Murcia no necesita inventarse nada. Solo necesita que alguien la mire con cariño, la escuche… y la sirva bien». Y este febrero, bajo la guía de Antonio Marín, el vermut será la excusa perfecta para detener el tiempo, subir al vagón y dejarse mecer por el sabor de lo auténtico.
📍 La Macetúa — Calle de Correos, 3 · Murcia
📞 Reservas: Bizum 678 47 09 99 (pago anticipado obligatorio)
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