Cristina Díaz descubre el Matas Altas Blanco 2023: un vino excepcional con 94 puntos Parker
Cristina Díaz, galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía como mejor sumiller de España en 2022, ha encontrado en el Matas Altas Blanco 2023 su último gran descubrimiento.
«Es un vinazo, chapó», afirma entusiasmada sobre este vino murciano perteneciente a la D.O. Jumilla, que ha logrado 94 puntos Parker, consolidándose como uno de los blancos más destacados del panorama actual, según publica el portal esquire.com.
Un proyecto familiar con alma ecológica
Elaborado por Bodegas Cerrón, este vino nace en viñedos situados entre el sureste de Albacete y el norte de Murcia, en la frontera de Castilla-La Mancha. Con 26 hectáreas cultivadas de forma ecológica y en transición a la biodinámica, la bodega apuesta por una viticultura sostenible que respeta el entorno y potencia la esencia del terroir.
El Matas Altas Blanco combina variedades autóctonas como macabeo, airén, tortosí, malvasía y pardilla, todas ellas cultivadas en suelos calcáreos a más de 840 metros de altitud. Esta altitud y el microclima mediterráneo imprimen al vino una frescura y complejidad únicas.
Un vino que enamora al primer sorbo
La vendimia manual y la fermentación en fudres permiten conservar la autenticidad de las uvas, dando como resultado un vino elegante, con aromas florales de azahar, notas herbáceas y un delicado toque de melocotón. En boca, destaca su suavidad cremosa y su equilibrio, dejando una sensación fresca y persistente.
¿Cómo disfrutarlo al máximo?
Sírvelo a 10ºC y acompáñalo con mariscos, pescados, quesos suaves o platos ligeramente especiados. Es el maridaje perfecto para resaltar su versatilidad y sabor.
No es de extrañar que Cristina Díaz lo considere un hallazgo excepcional. Un vino que demuestra que Jumilla no solo es tierra de tintos, sino también de blancos memorables.
