Desde su famoso burrito Supreme hasta sus arroces tradicionales, este gastrobar conquista corazones en la calle Saavedra Fajardo con una propuesta única y acogedora
En el corazón de Murcia, en la emblemática zona de las ‘tascas’, a las espaldas del histórico Cine Rex y justo en la esquina de las calles Saavedra Fajardo y Vara de Rey, se encuentra un pequeño pero vibrante rincón gastronómico que ha logrado capturar la atención de los amantes de la buena comida: El Vikingo. Este gastrobar, regentado por Antonio Matías Martínez Salar y su mujer, Antonia Rodríguez Heredia, abrió sus puertas en julio de 2022 y desde entonces se ha convertido en un referente para quienes buscan una experiencia culinaria llena de sabor, calidez y un toque distintivo.
LasGastrocronicas.com realizó esta amplia galería fotográfica el día de nuestra visita a El Vikingo:
Un espacio único con personalidad propia
El Vikingo no pasa desapercibido. Desde el exterior, su discreta fachada invita a entrar en un mundo donde la decoración juega un papel protagonista. Las paredes, revestidas con maderas rojas, resaltan gracias a dos escudos vikingos que vigilan desde lo alto, mientras telas estampadas con un verde y bucólico paisaje y el fiero rostro de un aguerrido vikingo completan el ambiente temático. En la barra, un auténtico casco vikingo espera pacientemente a que los comensales se animen a inmortalizar su visita con una divertida foto. «El casco se lo ponemos al que nos piden el rulo de queso de cabra«, bromea Matías, siempre dispuesto a regalar una sonrisa o alguno de sus célebres chistes, como él los llama, «malos remataos».
El local, aunque reducido, está pensado para ofrecer una experiencia cómoda y cercana. Con capacidad para 22 comensales en el interior y 14 más en la terraza, El Vikingo cuenta también con detalles curiosos como una puerta del baño camuflada en la pared, jardines verticales decorativos, cortinas rojas, y una pantalla que proyecta música rock sinfónico de los años 80 y 90, creando un ambiente relajado y nostálgico a partes iguales.
Una cocina que homenajea a la abuela
Matías y Antonia definen su propuesta culinaria como «cocina tradicional de la abuela«, una descripción que refleja perfectamente la esencia de sus platos. Su carta combina sabores clásicos con guiños contemporáneos, ofreciendo opciones que van desde una amplísima selección de tapas y ensaladas hasta generosos burritos y, desde hace poco más de un mes, una irresistible oferta de arroces que ha cautivado a sus clientes.
Los martes, el protagonista es el arroz con conejo y caracoles, un clásico murciano que transporta a los comensales a los fogones de antaño. Los miércoles, el arroz caldero evoca las recetas tradicionales de los pescadores mazarroneros, mientras que los jueves hay doble oferta en el menú, el arroz negro y el arroz con verduras, opciones que destacan por su frescura y equilibrio. Los fines de semana, el exquisito arroz a banda —probablemente el más aplaudido y demandado— comparte cartel con cualquiera de los otros cuatro tipos de arroz disponibles a la carta. Durante toda la semana, también podemos pedir cualquiera de los cinco de tipos de arroz, a la carta, con arroz bomba de Calasparra.
La oferta de menú diario, por solo 15 euros, incluye no solo el arroz del día, sino también un plato de tomate con bonito, aceitunas y tallos; un pan-tomate con alioli; una bebida (cerveza, vino o agua); postre y café. Una propuesta completa que demuestra que calidad y precio pueden ir de la mano.
Platos estrella y un burrito legendario
Entre los platos estrella del Vikingo destaca el crujiente de queso de cabra, un bocado que combina textura y sabor de manera magistral. Sin embargo, si hay un plato que ha marcado la diferencia desde los inicios del local, ese es el burrito Supreme, una creación que data de 2015 y cuya salsa secreta sigue siendo un misterio celosamente guardado. Este burrito, elaborado con carne de ternera y envuelto en una tortilla de trigo, es un homenaje a la contundencia y el sabor, ideal tanto para una comida completa como para una cena ligera.
Las tapas tampoco se quedan atrás. La marinera, el caballito, chopitos, gambusinos, calamares a la romana, o el saquito de queso de cabra son solo algunos ejemplos de una carta que apuesta por ingredientes frescos y combinaciones atrevidas. Para los amantes de los postres, opciones como la tarta de tiramisú, la de queso al horno o la de kinder ponen el broche de oro a una experiencia memorable.
Una trayectoria marcada por la pasión
La historia de Matías en la hostelería es larga y variada. Comenzó a los 14 años en una caseta de obras reconvertida en hamburguesería, bajo el nombre de MAT-NUNI, y desde entonces ha pasado por diferentes proyectos, desde locales en Alcantarilla y Fortuna hasta su anterior restaurante, La Carcelera, donde conocieron al cliente danés que inspiró el nombre del Vikingo. Cada etapa le ha permitido aprender, evolucionar y, sobre todo, transmitir su amor por la cocina a través de platos cargados de personalidad.
Hoy, junto a Antonia, Miriam y Yumaray —que se encargan del servicio de sala los fines de semana—, Matías ha creado en El Vikingo un espacio donde la comida, el ambiente y la atención al cliente convergen en una experiencia única.
Un gastrobar que conquista corazones
Con un precio medio de 30 euros, El Vikingo ofrece una relación calidad-precio difícil de superar. Su horario, de martes a domingo, permite disfrutar tanto de comidas como de cenas, y su ubicación estratégica lo convierte en un destino ideal para quienes buscan algo más que una simple comida.
Para reservas o consultas, los interesados pueden contactar al teléfono 616 512 323. Ya sea para degustar uno de sus famosos burritos, saborear un arroz tradicional o simplemente disfrutar de una velada rodeado de amigos, El Vikingo promete ser mucho más que un lugar donde comer: es un espacio donde vivir momentos inolvidables.
Un viaje culinario que combina tradición, creatividad y un toque vikingo en pleno corazón de Murcia.
Datos clave:
- Dirección: Calle Saavedra Fajardo, esquina Vara de Rey, Murcia.
- Teléfono: 616 512 323.
- Horario: De martes a sábado, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:30. Domingos, de 13:00 a 17:00.
- Precio medio: 30 euros (con aperitivo).
- Especialidad: Arroces tradicionales, gran variedad de tapas y burritos caseros.
