María Bazar y Antonio Aguilar suben al podio del Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, consolidando el liderazgo de la panadería artesana española en el escenario global
La Selección Española de Panadería Artesana ha vuelto a dejar huella en el mundo. En el marco del Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos organizado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC), celebrado del 22 al 25 de julio en el Expo Center Norte de São Paulo (Brasil), el equipo nacional ha conseguido la medalla de bronce, un merecido reconocimiento a su excelencia, técnica y creatividad.
La competición, que tuvo lugar dentro de la FIPAN, la Feria Internacional de Panificación y Repostería, uno de los eventos más importantes de América Latina, reunió a los mejores jóvenes panaderos del mundo. En un espacio de más de 400 metros cuadrados, España compitió codo a codo con selecciones de élite como Francia, China, Alemania, México, Brasil, Suecia y Chile, cada una representada por dos panaderos menores de 25 años.
Un podio de lujo
El combinado español, formado por la coruñesa María Bazar y el cordobés Antonio Aguilar, bajo la dirección del seleccionador José Roldán y el director técnico Jesús Sánchez, entregó una actuación impecable. Tras superar pruebas de panadería, bollería y pieza artística, el jurado otorgó a España el tercer puesto, por detrás de Francia, campeona del mundo, y China, subcampeona.
“Los chicos han hecho un grandísimo trabajo”, afirmó un emocionado José Roldán, que días antes había sido galardonado como ‘Panadero Mundial del Año 2025’. “Han dado todo, y creo que su trabajo gustó mucho al jurado. Es un orgullo estar siempre en el pódium, y agradecemos a todos los que han hecho posible este logro”.
Un año de oro para la panadería española
Este bronce en Brasil no es un hecho aislado, sino parte de una trayectoria brillante. En enero de 2025, la selección absoluta de España (compuesta por Santiago Mariel y Joan Serra) logró la plata en el Campeonato Internacional Bread In The City de Rímini (Italia). Ahora, con este nuevo podio, la panadería artesana española confirma su posición de liderazgo internacional.
Además, las miras ya están puestas en el próximo gran reto: la Copa de Europa de Panadería, que se celebrará en octubre en Nantes (Francia), donde el equipo español aspira a seguir tejiendo su leyenda.
Un legado que se amasa con esfuerzo
Este éxito es fruto del trabajo de CEOPPAN (Confederación Española de Panadería Artesana), que impulsa la formación, la innovación y la internacionalización del sector. Tras el subcampeonato mundial logrado en Reykjavik en 2024 por Isabel García y Mónica Rufián, la selección vuelve a demostrar que España no solo produce pan de calidad, sino que lo hace con alma, técnica y pasión.
Con cada hogaza, España demuestra que su pan no solo alimenta: emociona, compite y vence. Y en São Paulo, el aroma del éxito volvió a llenar el horno.
Datos destacados:
- Evento: Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos (UIBC).
- Lugar: São Paulo, Brasil.
- Resultado: Medalla de bronce.
- Componentes del equipo: María Bazar (A Coruña) y Antonio Aguilar (Córdoba).
- Dirección técnica: José Roldán (seleccionador) y Jesús Sánchez.
- Próximo reto: Copa de Europa de Panadería – Nantes, octubre 2025.
