Una fusión de productos locales y vanguardia culinaria, presentada ante un selecto público en la cita mensual del Club de la Hamburguesa Perfecta
El pasado martes, F.B.I. Freak Burger International, el referente murciano de la hamburguesa gourmet, presentó su nueva creación estrella: ‘Doña Sobrasada’, una hamburguesa que fusiona tradición local y técnica moderna para elevar el producto autóctono a su máxima expresión.
El evento tuvo lugar en el local de la Calle Periodista Encarna Sánchez, 10, y como cada primer martes de mes, reunió a un grupo exclusivo de miembros del prestigioso Club de la Hamburguesa Perfecta, entre los que se encontraban figuras reconocidas del ámbito gastronómico y digital, como el influencer Antonio Sánchez, la community manager Antonieta Portillo, la periodista Estefanía García (7TV). la chef Mireia Ruiz, ex Masterchef, o el director de LasGastrocrónicas.com, Paco Hernández, quien también documentó la velada con una completa galería fotográfica.
LasGastrocronicas.com realizó anoche esta amplia galería fotográfica:
La noche fue organizada por Fran Guerrero y Andrea Morán, alma mater del proyecto F.B.I., y sirvió tanto para disfrutar de una experiencia culinaria única como para celebrar el reciente éxito cosechado días antes en la primera edición del festival Acho Burger Land en Lorca, donde ‘Doña Sobrasada’ logró el segundo puesto en el concurso de las mejores hamburguesas de la Región.
Una obra maestra de raíz mediterránea
La nueva creación de F.B.I. es una hamburguesa de vaca gratinada con queso semicurado, servida sobre una base de canónigos y mayonesa de ajo negro, terminada con una exquisita crema de sobrasada de chato murciano y encurtido de cebolla con remolacha. Todo ello reposa sobre un pan rústico de AOVE elaborado por Trigo y Cacao, una panadería artesana valenciana dirigida por Jose y Marta, colaboradores clave en esta edición.
La sobrasada utilizada proviene del productor lorquino José Reverte, especializado en chato murciano, lo que aporta un toque profundamente regional a la receta. Además, el maridaje perfecto corrió a cargo de Birra Tres Mares Amber Ale de Dougalls, una cerveza con un toque ahumado y lúpulos americanos, elegida especialmente por Tito, de La Isla, colaborador habitual del proyecto.
Un evento cargado de detalles
Tras la degustación, Fran y Andrea sorprendieron a los asistentes con un postre de tarta de queso, elaborado por Trigo y Cacao, presentado en formato take away, servido en pequeñas cajitas de madera, una muestra más del cuidado al detalle que caracteriza a cada propuesta de F.B.I.
El ambiente fue distendido y cercano, fiel al estilo de la casa, donde además de comer bien, se vive una experiencia sensorial y humana. Asistentes y colaboradores coincidieron en señalar que ‘Doña Sobrasada’ no es solo una hamburguesa, sino una declaración de intenciones que une creatividad, técnicas actuales y respeto por los productos locales.
Fruto de una red de colaboraciones
La elaboración de ‘Doña Sobrasada’ ha sido posible gracias a la implicación de varios colaboradores clave: F.B.I. Freak Burger International, Pedro Díaz, La Isla, Trigo y Cacao y el mencionado productor José Reverte del Chato Murciano. Este trabajo conjunto refuerza aún más el compromiso de F.B.I. con el tejido productivo y gastronómico de la región.
Este tipo de iniciativas también se enmarca dentro de una visión más amplia de apoyo a la cultura y promoción turística de la Región. Recientemente, el festival Acho Burger Land, celebrado en Lorca, demostró el potencial de eventos que unen gastronomía y ocio musical, contando con más de 20.000 visitantes durante sus cuatro días de duración.
Durante el certamen, ‘Doña Sobrasada’ compitió contra más de una decena de hamburguesas procedentes de toda la geografía nacional, logrando el segundo puesto en el concurso oficial, tras “Picada Burger” de Vélez-Rubio. El jurado profesional estuvo formado por reputados periodistas gastronómicos, entre ellos Joaquín Reyes (revista Gastrónomo) y Paco Hernández (LasGastrocrónicas.com).
Disfruta de ‘Doña Sobrasada’ hasta final de mes
La nueva burger de F.B.I. estará disponible durante todo el mes de junio, de miércoles a sábado, en horario de 20:00 a 23:00 / 23:30 horas, en el establecimiento de la Calle Periodista Encarna Sánchez. Su precio incluye el maridaje con una cerveza Birra Tres Mares.
Con ‘Doña Sobrasada’, F.B.I. vuelve a demostrar por qué es uno de los máximos exponentes de la cocina de autor en Murcia: innovación, sabor y pasión por lo local, servidos en forma de hamburguesa. ¿Te la vas a perder?
