Fran Guerrero y Andrea Morán encendieron los fogones del nuevo curso con ‘Zorba’ una creación mediterránea que fusiona cordero, feta y pan de aceitunas, mientras figuras de la gastronomía regional brindaban con IPA en un ambiente donde la comida es experiencia… y la hamburguesa, arte comestible
La noche del martes 9 de septiembre, aunque retrasada por culpa de la Feria, se convirtió en un ritual casi sagrado para los fieles del buen comer: en F.B.I. Freak Burger International, en la calle Periodista Encarna Sánchez, 10, se presentó oficialmente la hamburguesa del mes de septiembre —‘Zorba’—, y con ella, el pistoletazo de salida del nuevo curso del exclusivo Club de la Hamburguesa Perfecta.
LasGastrocronicas.com realizó esta amplia galería fotográfica del nuevo curso del Club de la Hamburguesa Perfecta:
No fue una cena cualquiera. Fue un acontecimiento. Una cita mensual que reúne a paladares exigentes, creadores, comunicadores y apasionados de la cocina de autor en formato casual. Entre los asistentes, nombres como Estefanía García (7TV), Antonieta Portillo (community manager gastronómica), Mireia Ruiz (chef y ex MasterChef), Joaquín Reyes (director de Gastrónomo), Frán Sáez (de la 7TV), Antonio Sánchez (instagramer), Pedro Rivera (abogado gourmet), Antonio Recio (presentador) y Paco Hernández (director de LasGastrocronicas.com), quienes no solo degustaron, sino que vivieron —con cuchillo, tenedor y copa en mano— la historia que Fran Guerrero y su equipo cocinan con cada bocado.
La ‘Zorba’ es, sin duda, una declaración de intenciones: hamburguesa de pierna de cordero especiada, coronada con lombarda, tomate, queso feta y tzatziki de hierbabuena, todo ello abrazado por un pan rústico de aceitunas de cuquillo, elaborado con tres harinas ecológicas y fermentado 24 horas con prefermento polish, obra de la panadería molinense La Subirana. Un homenaje a Grecia, sí, pero con alma murciana y técnica de vanguardia.
El maridaje, como manda la tradición en FBI, no fue un acompañante, sino un co-protagonista: la IPA “La Querida” de Cervezas Yakka, cítrica y herbal, elegida para realzar los matices del cordero y el frescor del tzatziki. “Una cerveza que no tapa, que dialoga”, explicó Fran Guerrero mientras servía las primeras unidades de la noche.
La velada, coordinada con naturalidad y entusiasmo por Fran Guerrero y Andrea Morán, respiró esa atmósfera única que define a FBI: cercana, humana, sin protocolos rígidos, pero con una exigencia culinaria que roza la obsesión. “No se trata solo de hacer hamburguesas, sino de contar historias comestibles”, aseguró Fran, recordando que hace apenas días celebraban el segundo puesto en Acho Burger Land Lorca con su ‘Doña Sobrasada’.
Los asistentes, entre risas, fotos y brindis, coincidieron: la ‘Zorba’ no es solo una de las mejores creaciones de la temporada, es un puente entre culturas, técnicas y emociones. “Es como si Zorba el Griego hubiera entrado en la cocina, puesto música, bailado y luego se hubiera ido… dejando esto”, bromeó uno de los comensales.
La ‘Zorba’ estará disponible de miércoles a sábado, en horario nocturno (20:00 a 23:30 h), durante todo septiembre. Su precio incluye el maridaje con la Yakka ‘Querida’, convirtiéndola en una propuesta irresistible tanto para los habituales del Club como para los curiosos que aún no saben que en Murcia, una hamburguesa puede ser tan memorable como un viaje.
¿Te vas a perder la oportunidad de probar la historia que baila en tu plato?
- 📍 F.B.I. Freak Burger International — Calle Periodista Encarna Sánchez, 10, Murcia.
- 📅 Solo hasta fin de mes. Reserva recomendada. La historia se agota.
“En FBI no vendemos comida. Vendemos momentos. Y la ‘Zorba’ es uno de esos momentos que se recuerdan… con sabor a hierbabuena, aceituna y libertad.” — Fran Guerrero, alma mater de la revolución burger murciana.
