José María Alcaraz despliega del 16 al 26 de abril en El Algar un menú de Denominación de Origen, pulpo, rodaballo y la emblemática queimada por 59,90 euros
El restaurante Los Churrascos, referente de la cocina familiar en El Algar (Cartagena) desde 1977, vuelve a transformar su salón en un rincón del noroeste peninsular con la celebración de sus tradicionales Jornadas de la Cocina Gallega.
Dirigidas por José María Alcaraz, la cita gastronómica arrancó el pasado 16 de abril y se extenderá hasta el próximo día 26, ofreciendo a los comensales una inmersión completa en los sabores auténticos del Atlántico sin necesidad de abandonar la Región de Murcia.
Bajo el lema Sabor auténtico y tradicional, la propuesta se articula en un menú degustación cuidadosamente equilibrado, elaborado exclusivamente con productos amparados por Denominación de Origen gallega.
El recorrido comienza con una selección de entrantes que rinden tributo a la despensa marinera y rural: camarón gallego cocido, empanada de bacalao y pasas de corinto, y el ineludible pulpo a la feira servido sobre cachelos.
Como primer plato, el pote gallego con berzas recupera el carácter reconfortante de la cocina de cuchara, mientras que el rodaballo a la gallega con cremoso de patatas protagoniza la segunda parte de la comida. El viaje culinario se cierra con una Tarta de Santiago acompañada de helado de turrón, una combinación que busca cerrar la experiencia con un matiz dulce y contemporáneo.
José María Alcaraz, alma y chef del establecimiento, ha diseñado esta edición pensando no solo en el paladar, sino en el ritual de la mesa. Tal y como señala la dirección, el verdadero valor de las jornadas reside en el ambiente que se genera en torno a ellas. Un momento cúlmine de la experiencia es la queimada tradicional, un espectáculo de fuego, aroma cítrico y conjuros que, año tras año, logra que familias y amigos guarden silencio para luego brindar. Como destacan los organizadores, se trata de un pequeño ritual que se repite cada abril en Los Churrascos y que convierte la cena en un encuentro comunitario donde la gastronomía funciona como hilo conductor.
La oferta incluye media botella de vino Albariño Bicos por comensal, junto con agua, café y la mencionada queimada, todo ello por un precio único de 59,90 euros con IVA incluido. Dada la consolidación de este evento en el calendario gastronómico local y la alta demanda de años anteriores, la dirección del restaurante recomienda realizar reserva con antelación para asegurar plaza durante los once días de celebración. Con esta iniciativa, Los Churrascos reafirma su vocación de puente entre territorios, demostrando que la tradición gallega puede saborearse con la misma autenticidad en la costa murciana.
