Nace del interés por dar visibilidad a proyectos que tienen ganas de hacer las cosas lo mejor posible: producto de aquí, menor desperdicio, energía usada de forma eficiente y equipo bien tratado
Hoy 25 de septiembre, Día Mundial de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, arranca esta convocatoria abierta a los más de 5.000 Soletes que forman ya parte de la comunidad Guía Repsol Hacemos cocina
“Da gusto entrar en un establecimiento en el que se perciben las ganas por cuidar del cliente, del entorno y del bienestar de su gente. Sitios reconfortantes, que guardas como un tesoro. Por eso, los lugares así merecen un reconocimiento a su esfuerzo. Con la premisa de poner en valor a estos hosteleros que creen que las cosas se pueden hacer mejor y ponen los medios a su alcance para lograrlo, nace el Buensolete”, explica María Ritter, directora de Guía Repsol.
La convocatoria que hoy arranca está abierta a los más de 5.000 Soletes que forman parte del universo Guía Repsol. Cualquier categoría de Solete puede optar a lograr un Buensolete: restaurantes y casas de comidas; bares, tascas y barras; cafeterías y pastelerías; heladerías; chiringuitos y terrazas; fast good, porque la comida rápida no está reñida con las buenas prácticas, y vinotecas.
Las actuaciones de los Soletes conscientes son un ejemplo de que, si hay voluntad, se puede trabajar para lograr un objetivo accesible a cada uno según su tamaño. Gestos del día a día, como uso de materiales reutilizables, aplicación de medidas de eficiencia energética y de ahorro de agua, iluminación de bajo consumo, entre otras, resultan asumibles para tener un impacto positivo en el entorno. Facilitar la conciliación o contratar personal en riesgo de exclusión, son también decisiones que suman.
Este reconocimiento se define con sencillez y transparencia: ‘Es la suerte de encontrar productos de ahí mismo, poniendo toda la energía para que las personas y el entorno nos llevemos bien, sin desperdiciar una gota. Lugares en los que piensas que sonriendo al ecosistema todo sabe mejor sin costar más, en los que además de cuidarte a ti, cuidan de su gente. El Solete más Solete’. El objetivo es que esta predisposición y actitud para conectar con la actual demanda social, se convierta en un ejemplo para la comunidad.
Guía Repsol ha tenido en cuenta los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 aprobado por Naciones Unidas para establecer los criterios necesarios para formar parte de esta distinción. Así, los establecimientos de hostelería que presenten su candidatura a través de la plataforma de Hacemos cocina, podrán sacar pecho de sus proveedores locales y su apuesta por el producto de temporada, de la gestión de sobrantes y mermas para su reutilización o para la reducción de residuos. También del ahorro energético y el consumo responsable, y de la sostenibilidad social para tener un impacto positivo en las personas y en su plantilla.
Sobre Guía Repsol
Desde su fundación en 1979, Guía Repsol se ha consolidado como el gran referente en la promoción del turismo y la gastronomía en España. Millones de personas recurren cada año a Guía Repsol como una fuente de inspiración y consulta para planificar sus desplazamientos y descubrir nuevos destinos.
En los últimos años, Guía Repsol ha experimentado una transformación para adaptarse a las tendencias en turismo y gastronomía. Su sistema de calificación de los Soles Guía Repsol incorpora criterios como la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración, la economía circular y la coherencia de los proyectos que deben reflejarse en las cocinas, en el local, la puesta en escena y la selección de vinos.
En línea con esa adaptación a las nuevas tendencias, Guía Repsol quiere estar cada vez más presente en el día a día, democratizando la gastronomía a través de los canales digitales. Cobra especial relevancia la app de Guía Repsol, como respuesta al uso mayoritario de los dispositivos móviles y a la potencia de funcionalidades nativas como la geolocalización, el buscador o la personalización de propuestas gastro y planes.
Guía Repsol apuesta por poner en valor la riqueza de la cocina que se hace en España y cuenta con un equipo de más 60 inspectoras e inspectores, expertos conocedores de la oferta gastronómica de cada región.
