El precio de los huevos se dispara un 60% y las carnes superan el 30% de subida en cuatro años, según datos del IPC recogidos por La Opinión
El bolsillo de los murcianos se resiente cada vez que acuden al supermercado o a la plaza de abastos. Tal y como publica el diario La Opinión, el encarecimiento sostenido de los alimentos durante el último cuatrienio ha golpeado con especial dureza a la cesta de la compra en la Región de Murcia, donde productos básicos como los huevos, la carne de ovino, el vacuno y el cacao han experimentado incrementos de precio sin precedentes recientes.
Los huevos lideran un ranking de subidas histórico
De acuerdo con los datos del Índice de Precios al Consumidor (IPC) analizados por Bernardino Benito, catedrático de Economía Financiera y Contabilidad en la Universidad de Murcia, el coste de los huevos se ha disparado un 60,5% entre julio de 2022 y julio de 2026. En términos concretos, el indicador pasó de un 72,6% a un 116,5% en ese intervalo, lo que convierte a este alimento en el producto que más se ha encarecido en la Comunidad.
Tras los huevos, el podio de las mayores subidas lo ocupan las carnes: la de ovino se ha revalorizado un 36,6%, mientras que la de vacuno ha registrado un incremento del 32%. El café, el cacao y las infusiones completan la lista con un alza cercana al 30% (29,4%). Las patatas y sus preparados (24,8%) y los preparados de legumbres y hortalizas (22,7%) también figuran entre los artículos más afectados, según las cifras del Centro Regional de Estadística (CREM).
Un 11,4% de inflación acumulada y un origen multicausal
Benito precisa que el nivel general de precios en la Región de Murcia ha crecido aproximadamente un 11,4% en esos cuatro años. El experto atribuye este fenómeno a una concatenación de perturbaciones: primero la pandemia de covid-19 y la invasión rusa de Ucrania —episodios que el Banco de España califica de «fundamentales»—, después los fenómenos meteorológicos adversos que reducen las cosechas y, finalmente, la transmisión de esos sobrecostes desde la energía y los alimentos hacia sectores como el alquiler, la restauración y otros servicios.
«El ‘shock’ inicial puede propagarse a otros sectores y tardar tiempo en desaparecer», advierte el catedrático, quien recuerda que la tasa interanual de inflación en la Región se situó en el 3,7% en julio de 2026, una décima por encima del 3,6% nacional, todavía lejos del objetivo del 2% que persigue el Banco Central Europeo a medio plazo.
El consumidor muta sus hábitos
Roberto Barceló, presidente de la Asociación de Consumidores y Usuarios en Red (Consumur), confirma que la escalada de precios ha transformado los hábitos de compra, sobre todo en los hogares con rentas más ajustadas. «Ha descendido de forma significativa el consumo de carne, pescado, frutas, huevos, verdura y leche«, señala. En paralelo, los platos preparados, los congelados y la comida rápida ganan terreno, especialmente entre la población más joven.
Barceló añade que el comprador se ha vuelto «más selectivo y concienciado», opta con mayor frecuencia por productos de temporada y se inclina por los supermercados en detrimento del pequeño comercio de barrio. En cuanto al gasto, una persona destina entre 100 y 150 euros semanales a alimentación, cifra que asciende a entre 320 y 400 euros en una familia de tres o cuatro miembros de clase media.
Para aliviar el impacto, el responsable de Consumur aconseja apostar por las marcas blancas —con un ahorro potencial de entre el 35% y el 45%— y elegir el establecimiento más económico en su conjunto, en lugar de dejarse llevar por ofertas puntuales que «solo permiten ahorrar si se aprovechan de verdad».
La plaza de Verónicas, termómetro del encarecimiento
En la plaza de abastos de Verónicas, en Murcia, los comerciantes constatan día a día la realidad de las cifras. Raquel Rodríguez, al frente de la pescadería Cristóbal, explica que el marisco es el producto que más se ha encarecido: la gamba roja de calibre uno alcanza ya los 140 euros por kilo, frente a los 38 euros que costaba hace cuatro años, debido a la escasez de capturas. La gamba blanca, en cambio, se mantiene asequible desde 9,8 euros.
En el sector cárnico, Ricardo Martínez, de la carnicería Pastora, subraya que el cordero y la ternera han subido «por lo menos ocho euros» y que el cordero arrastra incrementos desde la pasada Navidad. El carnicero prevé una campaña navideña mucho más floja: «En vez de venderse 150 euros en carne, se venderán 50 si acaso». Martínez atribuye parte del descenso de ventas a la «desinformación y las redes sociales», aunque reconoce que en la plaza el impacto es menor porque su clientela incluye a personas con mayor poder adquisitivo y a restaurantes.
Donde la subida no se ha notado de forma exagerada es en la fruta y la verdura, según Raquel Ortín, del puesto Sé feliz y come fruta, quien matiza que los precios solo repuntan cuando un producto está fuera de temporada.
Una compra semanal equilibrada ronda los 200 euros
Con todo, los comerciantes consultados por La Opinión coinciden en que llenar la cesta de forma variada para una semana puede suponer alrededor de 200 euros, una cifra que refleja cómo la inflación ha reconfigurado la relación de los murcianos con su alimentación cotidiana.
