La firma alicantina destaca en el V Campeonato celebrado en el Salón Gourmets de Madrid con un equipo de tres pizzaioli y cinco propuestas que combinan técnica napolitana y producto mediterráneo
Infraganti vuelve a situarse entre las grandes referencias de la pizza en España tras su participación en el V Campeonato de España de Pizzas Gourmet, celebrado en el marco del Salón Gourmets de Madrid, donde ha sido reconocida como Mejor Pizzería de la Comunidad Valenciana.
Un reconocimiento que consolida la trayectoria de la marca en el panorama nacional y refuerza su posicionamiento como una de las propuestas más sólidas del Levante, gracias a una cocina que combina técnica napolitana, creatividad contemporánea y una firme apuesta por el producto local.
En esta edición, Infraganti compitió con un equipo formado por tres pizzaioli en cinco categorías, presentando elaboraciones que reflejan tanto la identidad de la marca como su evolución gastronómica: “Caprichofa”, una pizza que combina fior di latte, champiñones, alcachofa confitada, aceite de ajo y AOVE Picual, en una propuesta equilibrada y de marcado carácter vegetal; “La Dama”, una creación elegante y compleja con base de stracciatella, velo de papada Joselito, dátiles y almendra marcona, donde el contraste entre dulce y salado cobra protagonismo; “Mari Limón Roe”, elaborada con stracciatella de burrata, anchoas, ralladura de limón y huevas de mújol; una marinara tradicional y una propuesta con fior di latte, scamorza ahumada, butifarra del Pirineo y friarielli.
Con estas propuestas, Infraganti volvió a demostrar su capacidad para reinterpretar la tradición italiana desde una mirada propia, donde la técnica y el producto dialogan con el territorio.
Este nuevo reconocimiento llega tras varios años de presencia destacada en el campeonato y refuerza el crecimiento de la marca, que cuenta actualmente con establecimientos en Alicante, Elche, Muchavista, San Juan y Murcia.
Fundada por Raquel Perramón y Gonzalo Infante, Infraganti nació con el objetivo de elevar la pizza a una categoría gastronómica superior. Para ello, sus creadores se formaron en Nápoles junto a referentes internacionales, desarrollando una propuesta basada en largas fermentaciones, alta hidratación de la masa y una selección cuidada de ingredientes, muchos de ellos de proximidad.
El reconocimiento como Mejor Pizzería de la Comunidad Valenciana no solo avala el trabajo del equipo, sino que sitúa a la región como uno de los territorios emergentes en la escena pizzera nacional.
Datos prácticos:
- infragantipizza.com
- @infragantipizza
- Ctra. Benimagrell, 7 – El Campello
- Avda. Costa Blanca, 115 – San Juan
- San Fernando, 29 – Alicante
- Plaza de la Constitución, 1 – Elche
- C/ Apóstoles, 20, 30001 – Murcia
- Abierto todos los días, mediodía y noche.
- Servicio a domicilio.
